餐廳常用詞匯(中英)

1、餐廳常用詞匯（中英）匯（中英）〔一〕Thetable(桌布)1、Tablecloth桌布（簡稱cloth比如說laytheclothfdinner鋪桌布準備開晚餐。實際上指的不僅是鋪桌布，而是擺好各種餐具，準備開飯。所以，說laytheclothfyou指的是擺四份餐具。）2、plate盤子；碟子（plate和dish不同。Plate指的是盛菜、面條、飯等供個人食用的碟子；dish指的是盛菜供全桌食用的碟子，也指一碟菜，一個菜色。Pla

2、te引伸到指個人食用的一份飯菜。比如，訂一桌飯菜，按每位多少錢計算?？梢哉fdinnerat￥＿aplate又因為吃西餐時，每人面前方一個plate所以plate也指位子。比如說setplatesffour擺四個位子。客人說Anotherplateplease就是指多擺一個位子。）Napkin(餐巾)knife(刀)fk叉（一副刀叉，叫aknifefk復(fù)knivesfks）.Spoon匙tablespoon(餐匙)soupspoon(湯匙

3、)dessertspoon(小匙吃甜點心用)Teaspoon茶匙eggspoon(蛋匙)eggcup(蛋杯)cover(餐具個人使用)cover是platenapkinknivesfksspoons等的總稱。因而也指位子。Thetableislaidwithfourcovers或coversarelaidffour.餐單擺了四個位子?？腿苏fanothercoverplease是叫多擺一個位子。）Bowl(碗)chopsticks(筷子)

4、dish(盤子；碟子)tureen(有蓋湯碗)Decanter(玻璃酒瓶)餐桌上用wineglass(酒杯)carafe（水瓶）餐桌上用Glass(玻璃杯)通稱tumbler(平地大玻璃杯)tankard(有蓋)有耳大杯（盛啤酒等用）cruetst(五味架)cruet(裝調(diào)味品的瓶)cast(蓋上有許多小孔的瓶)Peppercast(胡椒瓶)saltcellar(鹽盅)teaset(茶具)teapot(茶壺)Teacup（茶杯）Sauc

5、er(墊碟)茶杯和墊碟，合起來叫acupsaucer)Sugar–bowl（糖盅）Coffeepot（咖啡壺）Sugar–tongs（糖夾子）Creampitcher（奶酪罐）toothpick（牙簽）)(復(fù)數(shù)叫toothpicks)Coffeeset（咖啡具）Gizzard沙囊（四）（四）meat(肉類肉類)Pk豬肉Legofpk豬腿Tenderloinofpk豬上腿Bellyofpk五花腩肉Sparerib排骨Trotters豬腳B

6、eef牛肉Sirloin牛腰肉Brisketofbeef牛腩Oxtongue牛舌Oxtail牛尾Veal小牛肉Mutton羊肉Fillet（豬、牛等）里脊Varietymeat（豬、牛等）雜肉（包括心，肝、腰、肚等）Liver肝Kidney腰（腎）Tripe牛肚Ham火腿Bacon熏肉（廣東俗稱“煙肉”）Sausage香腸臘腸Curedmeat臘肉(五)fishesSaltwaterfish咸水魚Freshwaterfish淡水魚Yel