食用禁忌

1、柿子不能與哪些食物同食？柿子不能與哪些食物同食？中秋前后柿子大量上市，柿子營養(yǎng)價值極高，有一定的藥用價值，且味美可口，屬水果中的佳品。柿子雖好，但在食用時有一定的禁忌，消化不良或多痰者、糖尿病患者、缺鐵性貧血者和產(chǎn)婦應(yīng)慎食或不吃柿子。另外，柿子不能與紅薯、螃蟹同食。螃蟹螃蟹柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì)，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊。也就是說，柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石，對胃黏膜造成損害。

2、蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有許多鞣酸，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會發(fā)生凝結(jié)。紅薯紅薯紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。另外空腹不能吃柿子因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃

3、中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻。冬季食用柿子的五大禁忌引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸）。柿子中含碳水化合物很多，每１００克柿子中含１０８克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素Ｃ等。1、空腹不能吃柿子、空腹不能吃柿子因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在

4、胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。2、每次不要吃過、每次不要吃過200克柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃

5、柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)柿子好吃，但也有食用的禁忌，進食柿子后，特別是空腹進食較多，如一次超過３個，又多是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃內(nèi)形成團塊，既不能被消化，又不能通過幽門從胃中排出，就形成胃柿結(jié)石。具體來說有“八不宜”：未成熟的柿子不宜過多食用；空腹、饑餓時不宜食柿；過度勞累、疲乏時不宜食柿；不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者不宜食