食堂監(jiān)督員2007年4月23日到4月27日工作總結(jié)

1、食堂監(jiān)督員食堂監(jiān)督員2007年4月23日到日到4月27日工作總結(jié)日工作總結(jié)一、已解決問(wèn)題一、已解決問(wèn)題1.同學(xué)反映在藝園小炒中遲到了蟑螂，已確保了滅蟑工作并向同學(xué)表示了歉意。2.同學(xué)反映藝園早點(diǎn)油條供應(yīng)少的問(wèn)題，已相應(yīng)增加了供應(yīng)量。3.同學(xué)在藝園買到了變質(zhì)可可奶的事件4.同學(xué)反映的藝園小白房子麻辣燙中的粉絲少，屬于個(gè)別問(wèn)題。5.有同學(xué)在萬(wàn)柳的魚香茄子中吃到鐵絲的事件6.有同學(xué)建議食堂飯卡充值改為全周每天，可行性不大。7.有同學(xué)因?yàn)槿f(wàn)柳食

2、堂外來(lái)人員就餐多導(dǎo)致的對(duì)食堂衛(wèi)生的擔(dān)憂。8.有同學(xué)反映的滑炒牛肉絲中的肉絲太少的問(wèn)題9.有同學(xué)反映的燒茄子太咸的問(wèn)題，屬于個(gè)別問(wèn)題，暫時(shí)不考慮調(diào)整鹽量。10.有同學(xué)對(duì)學(xué)五用油很奇怪的問(wèn)題11.有同學(xué)反映的燕南家常經(jīng)典窗口一服務(wù)員態(tài)度不好和強(qiáng)賣的現(xiàn)象，是個(gè)誤解。12.答復(fù)了同學(xué)關(guān)于骨肉相連肉串在農(nóng)園和燕南價(jià)格不一的問(wèn)題。13.答復(fù)了有同學(xué)不喜歡羊肉燒黃瓜丁的問(wèn)題。14.有人反映的康博斯餃子館的餃子破損較多、服務(wù)員態(tài)度惡劣的問(wèn)題15.有同學(xué)

3、反映的康博斯西餐廳的漢堡比較小，要求增加重量的問(wèn)題16.上周有同學(xué)建議的康博斯餃子館的架子分開放兩個(gè)地方的建議，經(jīng)過(guò)觀察不可取。17.有學(xué)生建議面食部增加餐巾紙和餐盤，已經(jīng)組織面談。18.有學(xué)生反映的康博斯餐盤太油膩的問(wèn)題19.有同學(xué)反映的農(nóng)園二樓湘菜窗口的服務(wù)員態(tài)度不好的問(wèn)題，已提醒其注意。20.有同學(xué)關(guān)于學(xué)一延長(zhǎng)開放時(shí)間的建議21.有同學(xué)反映的學(xué)一尖椒豆腐變成了蒜苗豆腐而且還提價(jià)的問(wèn)題22.同學(xué)希望涼菜窗口可以提供醋的問(wèn)題23.有同

4、學(xué)關(guān)于小白房口留香煎餅和粥的價(jià)格偏高的問(wèn)題24.有同學(xué)反映的學(xué)一西廳洋蔥炒雞蛋中洋蔥的味道不太好的問(wèn)題25.同學(xué)反映的家園5號(hào)湖南風(fēng)味的飯菜質(zhì)量差的問(wèn)題26.同學(xué)在家園2號(hào)北京風(fēng)味的蒜苗炒肉絲中吃出了蟑螂的問(wèn)題27.同學(xué)反映的在家園3號(hào)浙江風(fēng)味被少給了一份菜而且服務(wù)員態(tài)度不好的問(wèn)題二、未解決問(wèn)題、未解決問(wèn)題1.萬(wàn)柳食堂提供免費(fèi)勺子的問(wèn)題，正在協(xié)商中。2.學(xué)五的豆花雞片中豆花的火候過(guò)了的問(wèn)題，由于技術(shù)問(wèn)題短期無(wú)法實(shí)現(xiàn)。3.有同學(xué)反映的學(xué)五

5、時(shí)鮮蔬菜窗口服務(wù)員態(tài)度不好，由于未找到經(jīng)理，暫時(shí)沒(méi)解決。4.農(nóng)園保潔的態(tài)度太差的問(wèn)題三、工作詳情三、工作詳情藝園食堂1.有同學(xué)反映在小炒中吃到了蟑螂，這個(gè)確實(shí)比較郁悶，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)防范措施無(wú)法做就是師傅說(shuō)的“包菜沒(méi)有味道”。這份菜的價(jià)格是4元，三兩米飯是0。65元，總共就是4。65元。當(dāng)時(shí)賣菜的師傅可能沒(méi)有表述清楚，給同學(xué)帶來(lái)了誤會(huì)，已經(jīng)向同學(xué)道歉。2.答復(fù)了同學(xué)關(guān)于骨肉相連肉串在農(nóng)園和燕南價(jià)格不一的問(wèn)題：大宗食品的定價(jià)問(wèn)題由餐飲中心統(tǒng)

6、一規(guī)定，比如饅頭、米飯等等的價(jià)格，其他的飯菜因?yàn)楦鱾€(gè)食堂的做法以及食品的口味不一樣，所以在價(jià)格上會(huì)有差別。建議同學(xué)根據(jù)自己的口味選擇不同的餐廳。3.關(guān)于有同學(xué)不喜歡羊肉燒黃瓜丁的問(wèn)題。羊肉燒黃瓜丁的主要配料是孜然，所以燒出的菜有種孜然的特殊味道以及有點(diǎn)麻辣，可能同學(xué)不喜歡這種味道，但是如果不放這種配料，這個(gè)菜就沒(méi)法吃了。答復(fù)同學(xué)以后買菜的時(shí)候可以根據(jù)飯的色澤和味道大體判斷下，或者問(wèn)下師傅是否有什么特殊的配料和味道，后根據(jù)自己的口味選擇。

7、康博斯食堂1.有人打電話反映康博斯餃子館的餃子破損較多，并且向服務(wù)員提出意見的時(shí)候，服務(wù)員態(tài)度惡劣。向經(jīng)理反映了這一情況，經(jīng)理表示因?yàn)橛械臅r(shí)候餃子煮出來(lái)的時(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致破損，但是他要求破損的餃子是不應(yīng)該賣出去的。針對(duì)客人提出的問(wèn)題，經(jīng)理再次向服務(wù)員強(qiáng)調(diào)這一原則，并教育了態(tài)度惡劣的服務(wù)員。已將最終處理意見回饋給該位顧客。2.有同學(xué)發(fā)帖反映康博斯西餐廳的漢堡比較小，要求增加重量。去康博斯西餐廳作了一下簡(jiǎn)單的調(diào)查，并隨同經(jīng)理去肯德基買了漢堡

8、比較，最后證明康西的比較重一些，但是因?yàn)榭赡艽嬖跐h堡不均勻的情況，所以經(jīng)理表示會(huì)提醒師傅們注意這個(gè)問(wèn)題。已調(diào)查結(jié)果回饋給該位同學(xué)。3.上周有同學(xué)建議康博斯餃子館的架子分開放兩個(gè)地方。經(jīng)過(guò)觀察以及經(jīng)理的解釋，覺(jué)得該建議并不可取。同時(shí)經(jīng)理說(shuō)，以前曾經(jīng)分開放兩個(gè)地方，但是發(fā)現(xiàn)這樣子排隊(duì)的時(shí)候又出問(wèn)題了，而且大家還是習(xí)慣性的只去一個(gè)架子前。所以后來(lái)就又改過(guò)來(lái)了。4.有學(xué)生發(fā)帖建議面食部應(yīng)該增加餐巾紙和餐盤，已經(jīng)向經(jīng)理反饋，并已經(jīng)約時(shí)間面談，具體

9、商談結(jié)果周五例會(huì)的時(shí)候匯報(bào)。5.有學(xué)生反映康博斯餐盤太油膩，經(jīng)理回復(fù)說(shuō)會(huì)注意這個(gè)問(wèn)題并向服務(wù)員再次強(qiáng)調(diào)清潔衛(wèi)生的重要性。學(xué)一食堂1.有同學(xué)發(fā)信建議學(xué)一延長(zhǎng)開放時(shí)間。學(xué)一的正常工作時(shí)間是早上7點(diǎn)－8點(diǎn)，中午11點(diǎn)至12點(diǎn)半，下午5點(diǎn)至6點(diǎn)半。因?yàn)閷W(xué)一菜肴品種多（中晚餐都是近百道），中午要準(zhǔn)備晚上的，所以是來(lái)不及。而晚上往往6點(diǎn)過(guò)后人就開始減少，如果如這位同學(xué)建議，6點(diǎn)后還增加品種，因?yàn)閷W(xué)一有嚴(yán)格的剩菜管理，當(dāng)天賣不完的菜都必須嚴(yán)格處理，倒