梅干菜臘魚貼卷子

1、南方的同學(xué)，不知有沒有吃過“飯菜一鍋出”，這菜在北方，特別是在東北那旮瘩，可是赫赫有名的吃法呢“一鍋出”聽起來蠻有趣吧，其實，即使沒吃過、沒見過的，光看著字面兒，也能猜出個大樣兒了，顧名思義，“一鍋出”就是“主食和菜在一個鍋里一塊兒做出來”的意思。可別小看了這“一鍋出”哦，這不是隨隨便便得來的菜名，作為一種特色的烹飪方法，“一鍋出”流傳民間有千年之久，早已家喻戶曉了?！耙诲伋觥笔菛|北農(nóng)村的特色菜，東北的家庭主婦幾乎都會做，而且做起來手腳

2、麻利，得心應(yīng)手。通常用一口大鐵鍋放菜，再將雜面做成餅，粘在鍋邊，一起用火燉真正鄉(xiāng)土的農(nóng)家一鍋出，是非常有特色的，一口大鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊，吃起來十分帶勁兒，充分體現(xiàn)出北方人的豪放?！耙诲伋觥钡臒醪送ǔＳ信殴恰⒂投菇?、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面餅子。用料豐富，味道更沒得說。玉米面可是個好東西，具有抗癌保健功用，與多種食材同燉一鍋，真是既有味道又有營養(yǎng)。曾經(jīng)有一首詩，專門寫來贊美“一鍋出”：有菜名曰一鍋出，四味調(diào)

3、和食不足，只因此味留遠客，火炕醉飽不歸途。每逢過年過節(jié)、家人團聚的時刻，一大盆“一鍋出”端上桌，親朋好友團團圍坐，各持匙筷，有說有笑，興致高漲。尤其在農(nóng)村，每到農(nóng)閑時節(jié)，一家老少有充裕的時間團聚，共享“一鍋出”，實屬樂事一樁現(xiàn)如今，隨著食客的口味不斷變化，“一鍋出”的烹調(diào)工藝雖然不變，但內(nèi)容卻在不斷豐富，燉菜和主食可以根據(jù)自己的喜好任意搭配，像我這樣將菜換成梅干菜燉臘魚，主食換成玉米面的小卷子，不僅吃起來別有味道，用料也更多了幾分健康。