博望幼兒園食品加工過程與控制制度

1、1博望幼兒園食品加工過程與控制制度一、目的：嚴格控制食品加工生產過程，保證食品生產安全，保證在園師生的身體健康和生命安全，特制定本制度。二、范圍：凡本園與生產相關的環(huán)節(jié)均應遵守本制度。三、內容：1、原、輔料要要求具有合格證。加工用水（冰）必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標標準。2、食品生產必須符合安全、衛(wèi)生的原則，對關鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。3、原料、半成品、成品應分別存放，容器、運輸工具應及時分別消毒。4、不合格產品及落地產品應設固定點分別

2、收集處理。5、餐前餐后必須進行衛(wèi)生清潔工作及消毒。6、食品包裝材料必須符合衛(wèi)生標準，存放間清潔衛(wèi)生、干燥通風，不得污染。7、倉庫應符合倉儲要求，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施。1）環(huán)境衛(wèi)生控制3C、成品庫內的產品要按產品品種、規(guī)格、生產時間分垛堆放。5）人員的衛(wèi)生控制：A、直接接觸食品的人員每年至少進行一次健康檢查，必要進進行臨時健康檢查，新進公司的人員逆天無道經過體檢，合格后方可上崗。B、生產、檢驗人員必須經過必要的培