茶具介紹

1、茶具介紹茶具介紹飲茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等，飲茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等，古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn)，是非常注重茶具的本身的藝術(shù)，一套精古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn)，是非常注重茶具的本身的藝術(shù)，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)

2、俗的演變，茶具的品種越來越多，質(zhì)地越來越精美。廣東潮及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)俗的演變，茶具的品種越來越多，質(zhì)地越來越精美。廣東潮州和汕頭一帶盛行工夫茶，工夫茶最講究的第一是茶具，它之所以和其它喝茶州和汕頭一帶盛行工夫茶，工夫茶最講究的第一是茶具，它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。方法有別也在于茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。蓋碗，茶海（也就是公道杯），聞香杯，茶杯，蓋碗，茶海（也就是公道杯），聞香杯

3、，茶杯，茶濾，茶夾，茶托，茶盤，茶茶濾，茶夾，茶托，茶盤，茶巾。這里說的是泡烏龍茶－鐵觀音用的茶具巾。這里說的是泡烏龍茶－鐵觀音用的茶具茶藝程序茶藝程序第一道：焚香靜氣，活煮甘泉第一道：焚香靜氣，活煮甘泉功夫茶具功夫茶具焚香靜氣，就是通過點(diǎn)燃這支香，來營造祥和，肅穆，無比溫馨的氣氛。希望焚香靜氣，就是通過點(diǎn)燃這支香，來營造祥和，肅穆，無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的這沁人心脾的幽香

4、，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。香煙，升華到高雅而神奇的境界。宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說：宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說：“活水活水還須活火烹。還須活火烹?！被钪蟾嗜从猛饋碇蠓袎刂械纳饺??；钪蟾嗜?，即用旺火來煮沸壺中的山泉水。第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀

5、開屏這道程序，向孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具?！叭~嘉葉嘉”是蘇東坡對茶葉的美稱。葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外是蘇東坡對茶葉的美稱。葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。觀形狀。第三道：大彬沐淋，烏龍入宮第三道：大彬沐淋，烏龍入宮大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀大彬是明代制作紫砂壺的一

6、代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。第四道：高山流水，春風(fēng)拂面第四道：高山流水，春風(fēng)拂面武夷茶藝講究武夷茶藝講究“高沖水，低斟茶。高沖水，低斟茶。”高山流水即將開水壺提高，向紫砂壺高山流水即將開水壺提高，向紫砂壺內(nèi)沖水，使壺內(nèi)的

7、茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。內(nèi)沖水，使壺內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。“春風(fēng)拂面春風(fēng)拂面”是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更清沏潔凈。湯更清沏潔凈。下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠(yuǎn)的一位客人為止。然后再從左側(cè)同下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠(yuǎn)的一位客人為止。然后再從左側(cè)同樣依次傳茶。通過捧杯敬茶眾手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊

8、，感情更樣依次傳茶。通過捧杯敬茶眾手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。親近，氣氛更融洽。第十道：鑒賞雙色，喜聞高香第十道：鑒賞雙色，喜聞高香鑒賞雙色是指請客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn)，用右手將聞香杯鑒賞雙色是指請客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn)，用右手將聞香杯慢慢地提起來，這時(shí)聞香杯中熱茶全部注入品茗杯，隨著品茗杯溫度的升高，慢慢地提起來，這時(shí)聞香杯中熱茶全部注入品茗杯，隨著品茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷制

9、的烏龍圖案會從黑色變?yōu)槲宀?。這時(shí)還要注意觀察杯中的茶湯是由熱敏陶瓷制的烏龍圖案會從黑色變?yōu)槲宀?。這時(shí)還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。否呈清亮艷麗的琥珀色。喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞，即請客人聞一聞杯底留香。第一聞喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞，即請客人聞一聞杯底留香。第一聞是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。第十一道：三龍護(hù)鼎，初品奇茗第十一道：三龍護(hù)鼎，初品奇茗三龍護(hù)鼎是請

10、客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)三龍護(hù)鼎是請客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢稱為三龍護(hù)鼎。又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢稱為三龍護(hù)鼎。初品奇茗是武夷山品茶中的頭一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，初品奇茗是武夷山品茶中的頭一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動，使茶湯與舌根，舌尖，舌面，舌側(cè)的

11、味蕾都充分接使茶湯在口腔中翻滾流動，使茶湯與舌根，舌尖，舌面，舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平，觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平，看有沒有看有沒有“老火老火”或“生青生青”。第十二道：再斟流霞，二探蘭芷第十二道：再斟流霞，二探蘭芷再斟流霞是指為客人斟第二道茶。再斟流霞是指為客人斟第二道茶。宋代范仲淹有詩云：宋代范仲淹有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香

12、兮薄蘭芷。斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷?！碧m花之香是蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香。二探蘭芷是請客人第二次聞香，請客人細(xì)細(xì)地對比，看世人公認(rèn)的王者之香。二探蘭芷是請客人第二次聞香，請客人細(xì)細(xì)地對比，看看這清幽，淡雅，甜潤，悠遠(yuǎn)，捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一看這清幽，淡雅，甜潤，悠遠(yuǎn)，捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌?；I。第十三道：二品云腴，喉底留甘第十三道：二品云腴，喉底留甘“云腴云腴”是宋代書法家黃庭堅(jiān)對茶葉的美

13、稱。是宋代書法家黃庭堅(jiān)對茶葉的美稱?！岸吩齐槎吩齐椤奔凑埧腿似返诙兰凑埧腿似返诙啦?。二品主要品茶的滋味，看茶湯過喉是鮮爽，甘醇，還是生澀，平淡。茶。二品主要品茶的滋味，看茶湯過喉是鮮爽，甘醇，還是生澀，平淡。第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸“石乳石乳”是元代武夷山貢茶中的珍品，后人常用來代表武夷茶。是元代武夷山貢茶中的珍品，后人常用來代表武夷茶?！叭迨迨椤奔凑宓谌啦?。即斟第三道茶。“蕩氣回腸蕩氣

14、回腸”是第三次聞香。品啜武夷巖茶，聞香講究是第三次聞香。品啜武夷巖茶，聞香講究“三口氣三口氣”即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然后從鼻腔呼出，即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然后從鼻腔呼出，連續(xù)三次，這樣可以全身感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱連續(xù)三次，這樣可以全身感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱這種聞香的方法為這種聞香的方法為“蕩氣回腸蕩氣回腸”。第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性。。第三