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文檔簡(jiǎn)介
1、夏天減肥的妙招（1）涼拌金針菇：原料：原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。做法：做法：1、水燒開(kāi)，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；4、上桌前滴幾滴香油即可。貼心提示：貼心提示：1、金針菇非常細(xì)嫩，在水里汆燙的時(shí)間最好不要超過(guò)30秒，否則口感太老，咀嚼
2、的時(shí)候會(huì)塞牙；2、汆燙好的金針菇放入冰水里浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過(guò)的菜保持最佳的口感和顏色；3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影響味道和美感；4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會(huì)吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了；2、擠檸檬汁浸泡茴香頭絲，可使茴香頭絲沾染上檸檬特有的清香；3、調(diào)味汁的口味可以根據(jù)個(gè)人口味不同，自由調(diào)解；4、檸檬汁不要放入太多，以免太酸；5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要放置
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