各式奶茶的制作方法

1、各式奶茶的制作方法各式奶茶的制作方法…………香蕉奶茶做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。暖姜奶茶做法：1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并?/p>

2、寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。珍珠奶茶1.黑珍珠煮法任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦，

3、不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間1520分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜1520分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。2.泡茶包把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3L水

4、，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘20分鐘即可將茶包撈出泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶?？梢愿鶕?jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。一般不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.3.冷的珍珠奶茶在搖杯中放入30g奶精(二湯匙，2大匙果粉一湯匙糖漿，加40mL熱水調(diào)勻后用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL~400mL再加滿冰塊3~4塊杯中約23體積，急速搖動(dòng)

5、雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。注：奶精又名植脂末，主要成分是氫化植物油，含“反式脂肪酸”，是不健康的成分，商販用作牛奶、奶粉的廉價(jià)替代品注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的

6、口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了畫龍點(diǎn)睛的作用，而一旦奶粉過量，則會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時(shí)一定要注意用量，千萬不要以為奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）糖漿煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮開后，再小火熬10分鐘后。熄火靜置冷卻即可。材質(zhì):意式蒸汽加

7、壓壺.最濃強(qiáng)炒咖啡豆極細(xì)研磨68克.制作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺咖啡粉放入咖啡籃按壓上下壺?cái)Q緊加火水沖入上壺稍候.出品.2.意式拿鐵咖啡—CARFFELATTE:材質(zhì):小杯ESPRESSO.24杯熱牛奶.制作:在熱ESPRESSO中直接加入24甚至6份接近沸騰牛奶.出品.關(guān)注:用較高馬克杯盛裝.可用打蛋器將牛奶打起泡沫代替牛奶則成為美式拿鐵.3.美式摩卡咖啡—CAFEMOCHA:材質(zhì):ESPRESSO一份.牛奶一份.熱巧克力一份.巧

8、克力粉少許.制作:馬克杯依次加入ESPRESSO熱巧克力泡沫牛奶.灑少許巧克力粉.出品.關(guān)注:杯壁略斜的馬克杯是盛裝摩卡咖啡的最佳器具.4.歐蕾咖啡—CAFEAULAIT:材質(zhì):ESPRESSO一份.熱牛奶一杯.制作:熱牛奶打起泡沫備用.熱牛奶和ESPRESSO同時(shí)注入碗狀杯子.咖啡表面裝飾牛奶泡沫.出品.關(guān)注:碗狀大杯.拿鐵咖啡的法國(guó)版.5.瑪其哈朵咖啡—ESPRESSOMACCHIATO:材質(zhì):ESPRESSO一份.牛奶.制作:牛奶

9、打起泡沫加入溫?zé)酔SPRESSO兩大匙成冰淇淋蛋筒狀.出品.關(guān)注:選用常見瓷質(zhì)咖啡杯碟.6.維也納咖啡—VIENNACOFFEE:材質(zhì):熱咖啡一份.鮮奶油少許.巧克力粉少許.白糖.制作:咖啡杯底沉入白糖注入熱咖啡.咖啡表面裝飾奶油一匙灑巧克力粉少許.出品.關(guān)注:別稱“單頭馬車”.不需攪拌.7.荷蘭咖啡—HOLLCOFFEE：材質(zhì)：已做好的維也納咖啡一份.巧克力糖漿適量.制作：在維也納咖啡表面淋少許巧克力糖漿.出品.關(guān)注：瓷質(zhì)杯碟，杯較高

10、.8.甜蜜咖啡—HONEYCOFFEE：材質(zhì)：咖啡一份.蜂蜜兩匙.制作：蜂蜜加入咖啡，攪拌，融勻.出品.9.棉花軟糖咖啡—MARSHMALLOWCOFFEE：材質(zhì)：咖啡一份.棉花糖23粒.白蘭地少許.制作：浮放棉花糖于咖啡上.灑少許白蘭地.出品.10.爪哇咖啡—MOCHAJAVA：材質(zhì)：咖啡一份.可可利口酒少許.巧克力.牛奶適量.巧克力糖漿半杯.泡沫奶油少許.制作：將咖啡、熱牛奶和巧克力糖漿倒入杯中，攪拌均勻.倒入可可利口酒，繼續(xù)攪拌.

11、擠入泡沫奶油.灑少許削好的巧克力片.出品.11.愛爾蘭之霧咖啡—IRISHMISTCOFFEE：材質(zhì)：咖啡一份.愛爾蘭威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.制作：濃咖啡中加入些許愛爾蘭威士忌或薄荷酒，杯上浮少許泡沫奶油.出品.12.土耳其咖啡—TURKISKCOFFEE：材質(zhì)：土耳其長(zhǎng)柄勺（壺狀）.中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖適量.制作：咖啡和糖放入壺中，加入水.直接火加熱，沸騰時(shí)移開火源，反復(fù)三次.澄清，倒入杯中.出品.關(guān)注：咖啡豆不磨成粉