中西方餐桌禮儀

1、?中西方餐桌禮儀比人類的飲食文化與生活環(huán)境、生產(chǎn)勞動方式密切相關(guān)?！俺允裁础钡膯栴}與自然環(huán)境、生產(chǎn)方式密切相關(guān)；但“怎么吃”的問題如烹飪、餐具、進餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映出不同民族的社會生活樣式和文化取向。而我通過對《中西文化比》這門課程的學(xué)習(xí)，從中學(xué)習(xí)和了解到了：現(xiàn)在社會禮儀無處不在，除了在日常生活中的職場、商務(wù)禮儀之外，大部分人經(jīng)常會忽略餐桌禮儀。其實用餐不單是滿足基本生理需要——也是頭等重要的社交經(jīng)驗。餐桌禮儀對你我都非

2、常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，同時也讓自己舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，所以對于這門課程的選修絕對是十分必要的。通常說到餐桌禮儀這個話題時我們經(jīng)常會聯(lián)想到西餐禮儀的繁多步驟，忽略了中餐禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面的，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上同樣是非常講究的，而作為中國人

3、我們首先就應(yīng)該簡單了解一下中餐的餐桌禮儀。首先，中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座（即首座），至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。其次

4、是喝酒。酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節(jié)時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在?！耙跃普撚⑿邸?，但有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。而敬酒更又是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬

5、局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發(fā)出“呼嚕”聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，

6、這些細節(jié)會很影響你的人際關(guān)系。中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里也需要簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。在保加利亞和尼泊爾，當(dāng)主人請外來的客人喝飲料的時候，客人如果是點

7、頭，那就只好看人家喝。因為在這兩個國家，習(xí)慣上點頭是表示“不”，而搖頭才表示“是”。05101520253035一月二月三月四月五月六月食物天然氣旅館在英國、中東地區(qū)的一些國家，對主人提供的飲料，客人以不過三杯為宜。到韓國人家做客則要注意不能喝第四杯飲料，不能吃第四碗飯，不能一次上四個菜肴。西歐則規(guī)定不能上第十三道菜肴，不能十三個人同桌共餐。在印度和中東一些國家，吃飯和拿接食品，只能用右手，絕對不能用左手。因為一般左手是用來洗澡，上廁所

8、的，不潔靜，所以用左手拿接食品是不禮貌的。在匈牙利規(guī)矩就更多，如宴會忌單數(shù)，尤忌13，打碎玻璃器具是兇兆，星期五是不吉祥的日子。與英國人一起用餐，吃飯時就忌談生意，他們是不會加以理睬的。相反，美國人則可邊吃邊談，而且還會談得很起勁，成功率也比較高。餐桌上的規(guī)矩也存在很大的差異，如歐美各國和地區(qū)之間，可以說是千差萬別的。以刀叉用法而言，有傳統(tǒng)的英國式，也有大為輕便的美國式，還有用手抓著吃的印度紳士。但有的普遍通用的規(guī)矩就應(yīng)注意，如果餐桌上