魚類圖鑒

1、圖片English中文名分類簡(jiǎn)介Bass鱸魚淡水魚古云“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚美“，可見(jiàn)鱸魚的肉質(zhì)鮮美。鱸魚能補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，安胎，治水氣，食之益人。作腌制魚尤好，曬干，很香美。鱸魚的鰓、肉都可入藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功效，常用于治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、消瘦等癥；若手術(shù)后食用亦能促進(jìn)傷口生肌愈合。Bluefish竹策魚海水魚為來(lái)回在海洋中層與海面

2、間的一種回游性魚類，體態(tài)多呈流線型，體色則與其它表層魚一樣，上下顏色不同，背部為暗綠色，由上看與海水混淆不清，腹部是銀白色，由海中往上看，和水面的反光同色，如此形成了逃避金槍魚等大型回游性魚類攻擊的保護(hù)色。BlueRunner海水魚Bonefish北梭魚海水魚Buffalo鯇魚，大頭魚淡水魚肉厚，肉質(zhì)中等，可以用來(lái)片魚片。Carp鯉魚淡水魚鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是含有極為豐富的蛋白質(zhì)，而且容易被人體吸收，利用率高達(dá)98％，可供給人體必

3、需的氨基酸。《食療本草》說(shuō)，赤小豆和鯉魚爛煮食之，治療腳氣和大腹水腫?！侗静菥V目》在介紹赤小豆與各種肉禽制作利水消腫的藥膳時(shí)，排在第一位的也是鯉魚。赤小豆燉鯉魚，最宜用于營(yíng)養(yǎng)不良引起的水腫；也可作為腎臟病水腫的輔助治療食品；婦女妊娠水腫，食用本方可補(bǔ)養(yǎng)消腫；產(chǎn)后乳汁不夠，也宜食用、有補(bǔ)養(yǎng)催乳的功效。Catfish鯰魚，貓魚淡水魚鯰魚不僅像其它魚—樣，含有豐富營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩美味濃郁，易消化、刺少、開胃，特別適合老人和兒童。鯰魚有二十幾

4、種做法，其中水煮鯰魚、麻辣鯰魚、大蒜燒鯰魚、滋補(bǔ)鯰魚頭等很受歡迎。其中水煮鯰魚不是很辣，但肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。麻辣口味的大蒜燒鯰魚，則是香辣誘人。如果您想大補(bǔ)，可來(lái)一個(gè)滋補(bǔ)火鍋?zhàn)?，有花旗參、沙參、黨參、淮山、苡仁、大棗、枸杞等作調(diào)料，既有滋補(bǔ)效果又美味可口。另外這里的辣椒取自貴州的小燈籠椒，如加上冰糖泡制會(huì)很香甜，可去掉辣椒的火氣，因此即使怕長(zhǎng)痘痘的女士也可大膽Haddock鱈魚海水魚這種鱈魚產(chǎn)于北大西洋。Kingfish海水魚主要產(chǎn)在北美。

5、Mackerel青(花)魚，馬鮫魚海水魚拉丁菜中常見(jiàn)，腥味較重。Marlin槍魚，馬林魚海水魚像旗魚一樣有長(zhǎng)形上頜，以高速回游于海洋間，它的背鰭延長(zhǎng)到身體的后面，腹鰭成為絲狀。Mullet烏魚，鯔魚海水魚鯔類是鱸的同類。廣泛分布于全世界熱帶到溫帶的海域，也生活于半咸水域至淡水水域。背部呈青灰色，腹部呈銀白色，被圓鱗包住。普遍沒(méi)有側(cè)線，第一背鰭有4支刺。頭頂是扁平的，眼睛具有特殊的眼瞼叫做脂瞼。Perch河鱸淡水魚參見(jiàn)鱸魚(Bass)。P