在msn上賣(mài)盒飯

1、在ＭＳＮ上賣(mài)盒飯午餐時(shí)段，北京上地信息產(chǎn)業(yè)園里人聲鼎沸。員工成群結(jié)隊(duì)地從辦公大樓里走出來(lái)，在旁邊各類(lèi)檔次和風(fēng)味、擁擠不堪的餐館里開(kāi)始就餐。他們的面孔看上去都很年輕，大多數(shù)都在IT企業(yè)工作。這些天性自由、個(gè)性十足的年輕人往往有著另類(lèi)的喜好和加班習(xí)慣，大部分人都不喜歡企業(yè)的員工食堂，他們喜歡并期待著新鮮玩意兒。李佳西：信息技術(shù)幫助我們實(shí)現(xiàn)了商業(yè)模式創(chuàng)新揣摩這些年輕人的口味并不容易。不過(guò)，快餐公司“正午的盤(pán)子”(簡(jiǎn)稱(chēng)“盤(pán)子”)好像沒(méi)費(fèi)什么勁就

2、贏得了他們的信任和青睞。這家去年6月才開(kāi)業(yè)的小公司一開(kāi)始也平淡無(wú)奇，無(wú)非是在寫(xiě)字樓下向行人散發(fā)定餐菜單。但情況隨后很快發(fā)生了改變，幾天后，其收到的訂單數(shù)量一下子就增加到200份；去年年底，“盤(pán)子”的分店增加到5家，每天吃“盤(pán)子”的人達(dá)到3000人?！氨P(pán)子”沒(méi)有實(shí)體店鋪，它留下的聯(lián)系方式也只有一個(gè)——MSNMessengerID號(hào)。實(shí)際上，它的菜單上也留了一個(gè)電話號(hào)碼，不過(guò)是用小得看不清的小字體印刷的，而撥打這個(gè)電話訂餐的顧客并不多?！氨P(pán)

3、子”的飛速成長(zhǎng)令同行非常吃驚，“我不相信MSN是他們的主要定餐方式?！蔽錆h哆哥飯包快餐公司老板劉黎曾瀏覽過(guò)“盤(pán)子”的主頁(yè)，他認(rèn)為用MSN（聊天工具）訂餐并不是一個(gè)好主意，結(jié)果他得到的答案是——“‘盤(pán)子’超過(guò)95％訂單是通過(guò)MSN來(lái)的?！薄癕SN幫助我們吸引客戶，‘盤(pán)子’也成為了他們的好朋友?！薄氨P(pán)子”的創(chuàng)始人李佳西說(shuō)。讓我們來(lái)看看“盤(pán)子”是如何“俘獲”這群富有個(gè)性的目標(biāo)客戶群的吧。首先“盤(pán)子”的顧客都青睞“聊天文化”，前一分鐘他們還在為

4、某個(gè)美國(guó)公司的軟件外包項(xiàng)目編寫(xiě)代碼，屏幕上的光標(biāo)不停閃爍、布滿了一行行的代碼；后一分鐘他們就會(huì)切換到即時(shí)通信工具的聊天界面，在對(duì)話框里輸入：“嗨，哥們，今天中午想吃什么”寬松的工作方式通常被IT企業(yè)普遍認(rèn)可，管理層認(rèn)為這樣可以激發(fā)員工的激情和創(chuàng)意，包括允許員工穿著拖鞋來(lái)上班和上班的時(shí)候聊天。然后，一個(gè)昵稱(chēng)名為“正午de盤(pán)子(生活，向前進(jìn)!)”的MSN開(kāi)始吸引他們的注意?！拔乙灿洸磺迨裁磿r(shí)候開(kāi)始和‘盤(pán)子’聊上的，好像整個(gè)公司的人都在和這個(gè)

5、MSN聊天。”北京鼎新信息系統(tǒng)開(kāi)發(fā)公司的工程師邱英濤是一名“盤(pán)子”的Fans。通過(guò)“粘貼、復(fù)制MSNID號(hào)”，“盤(pán)子”的顧客開(kāi)始口口相傳，一傳十、十傳百。漸漸地，每個(gè)人的MSN聊天列表里都多出一位“午餐秘書(shū)”。這實(shí)際上是一個(gè)MSN機(jī)器人程序，它不僅完成了大部分常規(guī)的定餐命令的處理，如“dc”就是定餐的漢語(yǔ)拼音命令，還節(jié)省了大量的人工接線員席位。當(dāng)這些IT員工對(duì)機(jī)器人(事實(shí)上，很多客至今還不知道李佳西也是這么想的?！耙粋€(gè)好點(diǎn)子不可能保證公

6、司穩(wěn)定發(fā)展?！崩罴盐髡龓ьI(lǐng)著一支年輕的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，努力提升公司的運(yùn)營(yíng)管理能力，他們大都是20歲出頭的大學(xué)畢業(yè)生，充滿了激情和創(chuàng)業(yè)理想“每周五我們都會(huì)在一起，提出新的想法并進(jìn)行總結(jié)。”“盤(pán)子”運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人關(guān)鵬說(shuō)。每次討論會(huì)都開(kāi)到很晚，涉及的話題從公司文化、管理流程一直到餐盒的顏色、給老客戶贈(zèng)送什么獎(jiǎng)品等。這些努力的最大好處是促進(jìn)了這家小公司向?qū)I(yè)化的餐飲管理公司發(fā)展?！氨P(pán)子”一開(kāi)始就沒(méi)采用成本低廉的“前店后廚”的模式，“那會(huì)使我們擺脫不了小

7、作坊式的生產(chǎn)?！崩罴盐髡f(shuō)?！氨P(pán)子”分離了廚房，成立了專(zhuān)門(mén)的人力資源、市場(chǎng)、運(yùn)營(yíng)管理、配送部門(mén)。此舉也引來(lái)了很多投資者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有人在它的MSN上留言希望洽談合作，有人則說(shuō)：“我們也用MSN機(jī)器人了，我們還有電子郵件定餐，你們快完蛋了!”實(shí)際上，在上地園區(qū)，每個(gè)月都會(huì)有幾家“盤(pán)子”翻版出現(xiàn)，但很快又會(huì)消失?！八麄冋J(rèn)為復(fù)制了MSN定餐就可以成功，其實(shí)那只是冰山一角?！崩罴盐髡f(shuō)。比如，盤(pán)子的MSN機(jī)器人經(jīng)過(guò)1年的“自我學(xué)習(xí)”，已經(jīng)開(kāi)始像一個(gè)

8、CRM(客戶關(guān)系管理)系統(tǒng)一樣工作，它的背后是一個(gè)龐大的客戶數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)每位客戶的地址、喜好、積分都進(jìn)行了關(guān)聯(lián)和分析。此外，“盤(pán)子”廚房的用料都是成本較高的獨(dú)立小包裝，或者直接從超市進(jìn)貨，一般快餐行業(yè)所使用的油、鹽、味精等配料因?yàn)槌杀驹颍际遣少?gòu)散裝式的“大桶”。盡管“盤(pán)子”沒(méi)有專(zhuān)門(mén)宣傳過(guò)這一點(diǎn)，但李佳西堅(jiān)信，最終吸引客戶的還是餐食的質(zhì)量，而不是那個(gè)很會(huì)“夸夸其談”的MSN機(jī)器人?！氨P(pán)子”的CRM只有新穎的東西，才會(huì)有更多的想像空間。盤(pán)

9、子公司的Logo是一位打高爾夫球的女孩，背景是一個(gè)大大的餐盤(pán)。設(shè)計(jì)者是希望用這個(gè)Logo來(lái)表示“白領(lǐng)生活，享受午餐時(shí)光”的理念。這倒更像是迎合某種“懶人文化”的品味，讓一個(gè)貼心伺候主人的MSN機(jī)器人從此和顧客形影不離，既能使喚它送來(lái)午餐，還能解悶聊天。這種新穎方式對(duì)很多IT企業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，頗具吸引力。在MSN背后，“盤(pán)子”的客戶管理、配送管理、運(yùn)營(yíng)管理顯得更為重要和1年前相比，“盤(pán)子”的IT系統(tǒng)和管理水平已經(jīng)上了一個(gè)大臺(tái)階，最大的表現(xiàn)就

10、是IT系統(tǒng)與管理流程幾乎完全融合?！啊P(pán)子’的業(yè)務(wù)雖然簡(jiǎn)單，但從MSN機(jī)器人下訂單，直到快餐送到顧客手里，所有的信息都由IT系統(tǒng)來(lái)調(diào)度和分析。”李佳西說(shuō)。實(shí)際上，正如李佳西女士所言，MSN機(jī)器人只是“盤(pán)子”特色經(jīng)營(yíng)的冰山一角，其真正吸引顧客的是飯菜質(zhì)量，保證服務(wù)的是后臺(tái)管理。使用“盤(pán)子”訂餐系統(tǒng)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)隨后的定餐會(huì)有很大變化一一你再次光臨它的訂餐MSN，你就已經(jīng)是它的“熟人”了，不用再輸入任何聯(lián)系信息。從技術(shù)角度來(lái)講，這根本沒(méi)有任何