廚房設備

1、廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。通常用的廚房設備包括爐具如：瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱、流理臺、洗碗槽或是洗碗機，以及儲存食物的設備如：冰箱、冰柜等。通常用的廚房設備包括爐具如：瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱、流理臺、洗碗槽或是洗碗機，以及儲存食物的設備如：冰箱、冰柜等。編輯本段廚房設備的分類1、儲藏設備，其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現(xiàn)的

2、。儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。2、洗滌設備，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。3、調理設備，主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。4、烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。編輯本段抽油煙機的

3、選購抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點，排煙能力比平臥式高30％以上，排污率達95％，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。編輯本段廚房設備的選購原則1、衛(wèi)生的原則廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。2、防火的原則廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設

4、備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。3、方便的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。4、美觀的原則廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。編輯本段廚房設備的改進技術廚房設備表面的材質主要以耐火板為主流，其

5、改良后的耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質弱印象。廚房設備日常保養(yǎng)的重要性廚房設備日常保養(yǎng)的重要性摘錄時間:20106418:05:30深圳市標致廚具供應維修有限公司45廚房設備有定期維修保養(yǎng)的好處：1.提前建立一套完整的設備檔案，免除了以后日常維修需要更換零配件的麻煩，準確找到最佳匹配的零件。2.爐具經常定期清理爐頭積炭，可保爐火的最佳燃燒值狀態(tài)，提高工作效率。3.制冷設備的定期保養(yǎng)，可以讓設備有最佳的運行效果

6、，免除了耗電、制冷效果不佳，燒壞壓縮機而影響工作、增加能耗的后果，延長設備的使用期限。4.油煙罩、油煙管、抽煙柜的定期清洗，可以保障設備最佳的工作效果，杜絕火災等嚴重的安全隱患。5.電動設備的定期維修保養(yǎng)，可及時發(fā)現(xiàn)線路的故障，免除故障的突發(fā)性發(fā)生，經常在關鍵部位加注潤滑劑，保證設備的正常運轉，延長設備的使用壽命。維修工程項目：酒樓、公司、工廠、學校、醫(yī)院、商場、機關、團體食堂等廚房的各種廚具、如爐具、電動廚具設備、雪柜、冷庫、洗碗碟機