食譜火龍果炒蝦仁、馬蹄炒蝦仁

1、火龍果炒蝦仁1、海蝦洗凈剝皮，掐頭去尾，然后左右分開(kāi)，小蝦就被扒光了。蝦一定要新鮮，炒蝦仁好不好吃，90%就在這個(gè)蝦上了。將蝦仁洗凈切段，濾水，加少許鹽和芡粉拌勻，不嫌麻煩的朋友，加點(diǎn)雞蛋清和芡粉一起調(diào)。2、火龍果其實(shí)很好剝，今天是我第一次剝火龍果，開(kāi)始不知道咋下手，想想，做人還是要直接一點(diǎn)，從頂上劃開(kāi)一個(gè)小口，三下五除二就去掉了皮。然后切成塊，火龍果下鍋炒的時(shí)候容易化，所以不要切得太小塊了。切一些蔥段備用，注意，是小蔥。3、油熟后，倒

2、入蝦仁爆炒，蝦仁變紅后片刻即可盛出。然后就著這個(gè)油倒入火龍果，翻炒幾下后馬上倒入剛才的蝦仁，迅速根據(jù)自己的口味加適量鹽，將蔥段加入，翻炒幾下后，即可起鍋。時(shí)間長(zhǎng)了火龍果會(huì)出水。馬蹄炒蝦仁材料:用料主料：蝦仁輔料：馬蹄、胡蘿卜調(diào)料：糖、鹽、水淀粉、雞精、高湯、食用油做法:1蝦仁去掉蝦線(xiàn)洗凈，胡蘿卜、馬蹄洗凈切成片待用；2坐鍋點(diǎn)火放入油，油五六成熱時(shí)，倒入胡蘿卜片、馬蹄片煸炒，加入蝦仁、糖、鹽、高湯、雞精，勾薄芡出鍋即可。食譜用料：馬蹄、蝦

3、仁、豌豆、胡蘿卜調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉制作方法：1、胡蘿卜切丁，和豌豆一起用開(kāi)水煮2分鐘2、馬蹄去皮切丁，蝦去頭去殼挑去蝦線(xiàn)，用鹽和料酒腌10分鐘3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將蝦下鍋，加少量料酒4、蝦炒變色后將馬蹄丁下鍋，再將豌豆和胡蘿卜丁下鍋5、加鹽、糖、雞精、胡椒粉，炒勻即可出鍋材料:馬蹄9個(gè)，荷蘭豆適量，胡蘿卜1根，蠔油1小匙，油10.分別把白蘿卜1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、香蔥1把、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)擦成絲。放入放

4、了辣椒粉的盆內(nèi)。11.倒入磨好的蒜蓉和姜蓉（蒜蓉和姜蓉是1：1的量）12.放入4大調(diào)羹的蝦醬和適量魚(yú)露（魚(yú)露和蝦醬是咸的）所以不用放鹽了。蝦米，適量白砂糖（量由自己把握，可以邊拌邊嘗嘗味道的。我家吃的甜，所以我放了不少蝦醬和白砂糖）13.戴上手套把所有的材料混合起來(lái)就成調(diào)味絲了。（蔬菜很快會(huì)出水，變軟了用干凈筷子拌起來(lái)）14.把白菜的葉子打開(kāi)，把混好的調(diào)味絲夾入白菜的葉子內(nèi)，每一層都要鋪均勻。15.最后每一層都夾了調(diào)葉絲的白菜成品。16

5、.（做腌蘿卜）另外取一只白蘿卜切塊，先用鹽水浸泡半小時(shí)去生氣，然后用涼開(kāi)水沖干凈瀝干水，和拌好的調(diào)味絲混合均勻即可。泡菜的保存泡菜的保存01.做好的泡菜，用食品袋密封好。02.放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎緊。03.蓋上盒蓋，先放室溫發(fā)酵，夏天發(fā)酵24小時(shí)，冬天發(fā)酵48小時(shí)。然后放入冰箱冷藏發(fā)酵10天即可。（放的時(shí)間越長(zhǎng)越酸）1.白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油2.腌了半天