酒水培訓知識2

1、酒水知識F&BTrainingManualPage1of23產(chǎn)品知識產(chǎn)品知識酒水酒水酒水知識F&BTrainingManualPage3of23c)谷物c)水果白蘭地啤酒葡萄強麥酒干邑烈性黑麥酒阿爾瑪邑酒沙淇酒其他白蘭地(西班牙、希臘、德國等。)蘋果蘋果白蘭地櫻桃櫻桃白蘭地李子米拉別里李酒草莓覆盆子白蘭地酒無酒精飲品無酒精飲品NONALCOHOLICBEVERAGES清水清水(礦泉水礦泉水佐餐飲用水佐餐飲用水)WATER(Mineral

2、WatersTableWaters)它們可以單獨飲用，也可以根據(jù)客人的要求加入別的酒精飲料或葡萄酒。很有名的礦泉水如：阿波里那瑞斯、巴黎礦泉水、依云礦泉水、維特爾等，它們應當冰鎮(zhèn)好以后，裝在深筒高腳杯或海波杯里飲用。高腳水杯應放在餐席的右邊，大餐刀的尖部。只能盛滿杯子的。汽水汽水(充二氧化碳的飲品充二氧化碳的飲品)AeratedWatera)蘇打水無色無味b)滋補飲水–無色，奎寧增香c)姜味汽水–金黃稻草色，加姜的香氣d)苦檸檬–淺色云

3、狀，加檸檬香味。還有諸如檸檬水、可樂等之類的飲品。上述各類飲品可以冰鎮(zhèn)后在海波杯、平底杯或巴黎深筒高腳杯中飲用加冰淇淋球的飲料、奶昔、家用雞尾酒之類的高杯飲品，一般可以在湯姆科林氏杯或颶風杯中飲用。一些高杯飲品要求將一個長柄調匙放在一張墊有紙巾的碟子上。刺激性飲品刺激性飲品(茶和咖啡茶和咖啡)Stimulants(TeaCoffee)這些飲品是在茶杯中盛裝，放在擺有勺子的茶碟上。如果只有一種飲料，茶碟放在客人的面前，否則放在桌子的右邊。