包裝工藝課程設(shè)計(jì)案例

1、例2：飲品包裝保護(hù)與包裝工藝設(shè)計(jì)飲品包裝保護(hù)與包裝工藝設(shè)計(jì)1奶粉包裝保護(hù)的基本要求與包裝方案設(shè)計(jì)1.1奶粉包裝保護(hù)的基本要求1.1.1奶粉特點(diǎn)奶粉是目前中國(guó)市場(chǎng)上最主要的固態(tài)奶制品，它雖然是干燥制品，儲(chǔ)藏性能優(yōu)于液態(tài)奶，但也屬于易變質(zhì)食品，因此，奶粉包裝是保持奶粉品質(zhì)的重要手段。相對(duì)于液態(tài)奶制品來(lái)說(shuō)，奶粉的包裝品種較少，主要是金屬容器(高檔包裝)和塑料復(fù)合袋，以及最近新出的紙盒包裝。奶粉的制作過(guò)程：生鮮牛奶運(yùn)到工廠后，檢測(cè)人員首先要對(duì)奶

2、源進(jìn)行檢測(cè)，只有檢測(cè)合格的牛奶才能通過(guò)全密閉的不銹鋼管道進(jìn)到凈乳機(jī)中，進(jìn)行第一步加工。凈乳機(jī)利用離心力原理，對(duì)牛奶中的雜質(zhì)進(jìn)行分離，以達(dá)到凈化牛奶的目的。經(jīng)過(guò)凈化的鮮奶被迅速冷卻到2℃～5℃后，進(jìn)到儲(chǔ)奶倉(cāng)。之后，儲(chǔ)奶倉(cāng)內(nèi)的牛奶會(huì)通過(guò)管道進(jìn)到配料艙內(nèi)。工作人員根據(jù)不同奶粉的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行配料。配料完畢的牛奶還要經(jīng)過(guò)12～15MPa大氣壓的高壓均脂泵進(jìn)行均脂處理。經(jīng)過(guò)消毒、滅菌處理后的牛奶會(huì)在真空狀態(tài)下進(jìn)行濃縮。再經(jīng)過(guò)二次附聚的噴粉加工，牛奶

3、就變成了粉狀。但這樣的奶粉還不能出廠，還需流化床將奶粉中較細(xì)小顆粒聚積成較大顆粒，以便消費(fèi)者用水一沖，就可以充分溶解。制成的奶粉隨后通過(guò)真空包裝機(jī)在沒(méi)有污染的環(huán)境下罐裝進(jìn)鐵聽(tīng)和袋子里。這樣奶粉才完成了整個(gè)生產(chǎn)工藝。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，工人基本不與產(chǎn)品直接接觸。奶粉制品富含蛋白質(zhì)、脂肪等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如全脂乳粉的乳脂肪含量可達(dá)26％左右，所以易受日光、氯氣等作用而變化。此外，由于乳粉顆粒的多孔性，其表面積很大，吸潮性強(qiáng)，一旦受潮就會(huì)結(jié)塊引起

4、細(xì)菌的繁殖，當(dāng)與其他物品混庫(kù)存放時(shí)，如果包裝的氣密性不好，則很容易吸收其他物品的異味而影響本身的氣味。在紫外線的照射下，奶粉等制品還會(huì)發(fā)生分解，所以對(duì)乳粉制品的稱量、包裝操作和包裝容器的種類都必須充分注意，主要是防止受潮、氧化、阻止細(xì)菌的繁殖，避免紫外線的照射。奶粉經(jīng)常出現(xiàn)的變質(zhì)包括：2收其他物品的異味而影響奶粉本身的氣味。在紫外線的照射下奶粉產(chǎn)品還會(huì)發(fā)生分解。因此，奶粉的包裝必須考慮到防止受潮、氧化、阻止細(xì)菌的繁殖以及避免紫外線的照射

5、等因素。1.1.3現(xiàn)有奶粉包裝的形式奶粉的包裝品種較少，主要是金屬容器(高檔包裝)和塑料復(fù)合袋，以及最近新出的紙盒包裝。奶粉塑料復(fù)合包裝袋按結(jié)構(gòu)形式可分為透明復(fù)合包裝袋、鋁箔復(fù)合包裝袋和真空鍍鋁復(fù)合包裝袋等。普通的BOPP／PE透明塑料復(fù)合包裝袋由于奶粉保質(zhì)期較短已經(jīng)逐步被市場(chǎng)淘汰，而鋁箔復(fù)合包裝袋由于成本相對(duì)較高，所占的市場(chǎng)份額也不大；真空鍍鋁復(fù)合包裝袋因其優(yōu)越的性能。低廉的成本而成為袋裝奶粉包裝的主流形式。但是塑料膜隔熱、隔光性能差

6、，奶粉容易變質(zhì)，只能滿足短期儲(chǔ)藏的需要；而且塑料薄膜脆而易折，容易造成破損。金屬罐包裝以其更好的密閉性、阻隔性和外表美觀的特點(diǎn)被大多數(shù)奶粉生產(chǎn)廠家用作高檔次的奶粉包裝形式。其具有檔次高、使用方便、保質(zhì)期長(zhǎng)（2年以上）等優(yōu)點(diǎn)。三片罐包裝一般都采用真空充氮包裝。但是充氮包裝的產(chǎn)品到了高原地區(qū)，由于高原空氣稀薄，氣壓小，內(nèi)外壓力失衡，容易導(dǎo)致鋁箔被內(nèi)壓沖破。可以通過(guò)改進(jìn)鋁箔設(shè)計(jì)，很好的解決這一難題。最近美國(guó)惠氏公司在華全面推出盒裝奶粉，主攻中

7、檔價(jià)格奶粉市場(chǎng)。紙盒包裝具備安全衛(wèi)生、成本低等優(yōu)點(diǎn)。但包裝工藝尚不成熟。1.2奶粉保護(hù)方案設(shè)計(jì)1.2.1奶粉銷售包裝定位奶粉包裝主要有以下幾種形式：復(fù)合塑料膜包裝、金屬罐包裝和紙盒包裝。金屬罐包裝以其良好的密閉性、阻隔性和外表美觀的特點(diǎn)被大多數(shù)奶粉生產(chǎn)廠家用作高檔次的奶粉包裝形式，并大多數(shù)用于嬰幼兒奶粉包裝。進(jìn)口奶粉包裝內(nèi)容較進(jìn)口奶粉豐富得多，有重要聲明、注意事項(xiàng)、喂哺表、奶具消毒方法、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、廠址等各種材料，同