冰激凌包裝材料及發(fā)展

1、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)綜述專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)綜述題目:冰激凌包裝的應(yīng)用與發(fā)展冰激凌包裝的應(yīng)用與發(fā)展姓名:學(xué)院:食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院專(zhuān)業(yè):食品質(zhì)量與安全班級(jí):食安102學(xué)號(hào):104033240指導(dǎo)教師:高蕾2012年1月4日筒、批類(lèi)冰淇淋通常采用聚乙烯袋或軟質(zhì)紙塑復(fù)合材料進(jìn)行簡(jiǎn)易包裝，價(jià)格較低。杯類(lèi)包裝的用材大多是由聚乙烯制成的塑料容器，有圓形、方形、錐形等多種形狀，該種塑料容器有一個(gè)易打開(kāi)也易蓋上的蓋子，顏色印刷以防止光線及輻射熱對(duì)冰淇淋

2、造成傷害。有的容器由聚苯乙烯泡沫塑料做成，內(nèi)部有一層聚乙烯膜。泡沫塑料為一種半硬質(zhì)的泡沫材料，表面有許多密閉式的泡沫粒狀結(jié)構(gòu)，這種白色不透明的包裝材料，可染成各種顏色。這種容器很輕，而且成本低，保溫防震性能好，對(duì)于維持冰淇淋的品質(zhì)及形狀具有很好的作用。筒、批類(lèi)冰淇淋通常采用聚乙烯袋或軟質(zhì)紙塑復(fù)合材料進(jìn)行簡(jiǎn)易包裝，價(jià)格較低。家庭實(shí)惠裝成為趨勢(shì)，除了面向兒童及青少年的小包裝冰淇淋零售市場(chǎng)之外，家庭漸漸也成為冰淇淋的主要消費(fèi)市場(chǎng)，也是促進(jìn)冰淇

3、淋市場(chǎng)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?。由于近年?lái)城鎮(zhèn)居民家庭冷藏設(shè)備的普及，批量購(gòu)買(mǎi)商品的價(jià)格優(yōu)惠，使冰淇淋包裝有向大型化、組合化包裝方向發(fā)展的趨勢(shì)。消費(fèi)者可減少購(gòu)買(mǎi)時(shí)間，降低消費(fèi)支出，方便家庭食用。如500g和1000g包裝產(chǎn)品、不同風(fēng)味的多種組合產(chǎn)品，都受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。家庭號(hào)冰淇淋多是紙盒、塑料盒、鋁箔盒包裝的產(chǎn)品，紙盒包裝的冰淇淋很早就有使用，至今依然可在市場(chǎng)上見(jiàn)到。紙盒上涂蠟或聚乙烯和蠟的混合物，以增加強(qiáng)度和防潮，紙盒外常附有木片以便食

4、用，通常為圓形，吃完后的空盒不會(huì)污染環(huán)境。這種包裝既方便又經(jīng)濟(jì)，但強(qiáng)度不夠，易變形。鋁箔對(duì)于光線有反射作用，可減緩輻射熱，鋁箔光滑的表面配合印刷，可形成精美、吸引人的外觀。國(guó)外市場(chǎng)使用鋁箔盒較多，中國(guó)市場(chǎng)上則較少見(jiàn)。另有桶裝冰淇淋，主要用于冰品、冷飲專(zhuān)賣(mài)店等大型專(zhuān)賣(mài)場(chǎng)所，其包裝多用聚乙烯塑料桶進(jìn)行大容量簡(jiǎn)易包裝。我們?cè)谂c包裝用戶(hù)的不斷接觸中發(fā)現(xiàn)，用戶(hù)在期待推出新品的同時(shí)，也希望其包裝能令消費(fèi)者有耳目一新的感覺(jué)，從而達(dá)到商品促銷(xiāo)的目的。選

5、用紙質(zhì)材料印刷的產(chǎn)品，其造型(蛋筒，紙盒開(kāi)天窗，屋頂型)可以突破以往塑料袋包裝的局限，充分發(fā)揮紙張良好的挺度與印刷適應(yīng)性?xún)?yōu)勢(shì)，并可通過(guò)多種印刷方式再現(xiàn)設(shè)計(jì)的圖案，增強(qiáng)了產(chǎn)品的藝術(shù)性，使產(chǎn)品的檔次和附加值大幅度提高。于是，我們率先選用紙質(zhì)材料作為和路雪”千層雪”冰淇淋的包裝材料。二：冰激凌的包裝原理1、阻隔性是指包裝材料對(duì)氣體（如氧氣）、液體（水蒸氣）等滲透物的阻隔作用。阻隔性能是影響產(chǎn)品在貨架期內(nèi)質(zhì)量的重要因素2、淺析冰制品包裝設(shè)計(jì)，復(fù)