俄羅斯酒文化

1、1俄羅斯的飲酒文化俄羅斯的飲酒文化姬晨笛姬晨笛法學(xué)院法學(xué)院201221040027一、俄羅斯酒文化簡介一、俄羅斯酒文化簡介伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料，他的歷史悠久，產(chǎn)生于14世紀(jì)左右，其英文名為“VODKA”，出自于俄羅斯的一個港口名“VIATK，含義是“生命之水”。俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味兇烈，勁大沖鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、蘇聯(lián)紅牌（St

2、olichnaya）、蘇聯(lián)綠牌（Mosrovskaya）、檸檬那亞（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波羅夫卡（Zubrovka）、俄國卡亞（Kusskaya）、哥麗爾卡（Gilka）。自從1917前蘇聯(lián)十月革命后，很多俄羅斯人流亡國外，同時也把釀造伏特加酒的工藝和秘方帶出國門，所以現(xiàn)今世界有很多國家都生產(chǎn)伏特加酒。俄羅斯因氣候原因，人們以嗜酒著稱，所以，伏特加的需要量極大。不論在任何時期，伏特加的銷量都不曾遞減。前蘇聯(lián)時

3、期，戈爾巴喬夫曾發(fā)動過一場規(guī)模不小的反酗酒運動，倡議減少伏特加的銷量，引起了全社會的軒然大波。響應(yīng)者寥寥無幾，最后以失敗告終。伏特加在俄羅斯已有五百多年的漫長歷史，依靠它俄羅斯人才得已渡過漫長寒冬和戰(zhàn)爭時期的艱難歲月。由此可見，伏特加與俄羅斯人有著不解的緣份。好的伏特加用黑麥和山間清泉水釀成，比如像“金環(huán)牌”、“大使牌”，不過市面上少見，大多被拿去出口外銷。大路貨3是“生命之水”的意思。根據(jù)傳說，伏特加最早為十五世紀(jì)晚期克里姆林宮楚多夫

4、修道院里的修道士所釀。起先修道士們釀酒所用的酒精要從熱那亞進(jìn)口，后來便逐漸開始采用本地用黑麥、小麥和綿軟的山泉水生產(chǎn)的酒精。將酒精與水混合的制酒方法沿襲自地中海文化，尤其是古希臘。到了1533年，俄羅斯將伏特加的生產(chǎn)放開給小酒館業(yè)主，從此后，“狂歡”——對于原本只飲蜂蜜酒的俄羅斯人來說本是“酩酊大醉”的代名詞——現(xiàn)在已經(jīng)成為了日常活動。好景不長。1648年，一場暴動在莫斯科的一家酒館里爆發(fā)，隨后蔓延到了其他市鎮(zhèn)，危急的情勢讓當(dāng)局看到了伏

5、特加泛濫后帶來的后果：全國三分之一的男人都欠著酒館的酒錢，而農(nóng)民們又因為沉溺酒肆而荒耕數(shù)年。于是，俄國政府收回并壟斷了伏特加的銷售權(quán)，這就意味著釀酒商的利潤越來越少。從那時起，伏特加就多了一個特征——家庭釀制。這一壟斷權(quán)曾先后六次被撤銷（最近一次是被1992年的葉利欽政府撤消），同時也六次被恢復(fù)（最近一次恢復(fù)則是在1993年葉利欽痛感造酒業(yè)罪案頻頻時），但每次反復(fù)最終都只能進(jìn)一步讓人們?yōu)榉丶盈偪??！拔覟槿绱耸染瞥尚缘亩砹_斯人民感到難過