食品工廠的蟲害防制

1、食品工廠的蟲害防制Pest Control in Food Manufactory-孫健,,,,,,主要內(nèi)容,常見衛(wèi)生害蟲與特點常用有害生物控制方法蟲害風險管理的原理如何實施蟲害風險管理蟲害風險的識別與控制問答,現(xiàn)代社會，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人員和貨物的全球化流動，不可避免的導致蟲害危機。各種害蟲隨著飛機、輪船、火車、汽車等現(xiàn)代化交通工具，從地球的一個角落最終遍布全世界。這些害蟲對我們造成威害，危及食品安全，人們的健康，更可

2、能引發(fā)事故、災害，導致巨大的經(jīng)濟損失。定義：有害生物防制是研究對直接或間接危害人類健康的有害昆蟲及部分節(jié)肢動物的預防和控制。有害生物防制業(yè)，是指用各種方法和技術來預防和控制有害生物，并由此而形成的一門產(chǎn)業(yè)，簡稱PCO（Pest Control Operation）。有害生物防制業(yè)是涉及到公共衛(wèi)生及疾病預防、控制的服務性行業(yè)。,有害生物防制簡介,世界各地的PCO發(fā)展水平依各地生活水平、環(huán)境質量不同而不平衡。在發(fā)到國家，家庭里常不能容忍室

3、內(nèi)有蟑螂出現(xiàn)，因而會采取防制措施。而在不發(fā)達國家，人們對于鼠類、蟑螂在家中習以為常。在PCO較發(fā)達的國家和地區(qū)，通常有行業(yè)協(xié)會，如美國國家有害生物管理協(xié)會(NPMA)，加拿大有害生物控制協(xié)會(CPCA)，日本有害生物控制協(xié)會(JPCA)，澳大利亞環(huán)境衛(wèi)生害蟲管理師協(xié)會(AEPMA)，香港殺蟲業(yè)協(xié)會(HKPMA)，跨國PCO協(xié)會聯(lián)盟，如歐洲害蟲控制協(xié)會聯(lián)盟(CEPCA)等。 國內(nèi)現(xiàn)在有愛國衛(wèi)生運動委員會、除四害協(xié)會。,國外PCO的狀況

4、,常見衛(wèi)生害蟲與特點,學習用害蟲的眼睛看世界我們不要小瞧它們，它們其實都很聰明，我們?nèi)祟愔挥辛私饬怂鼈兊纳盍曅圆趴梢愿嗅槍π缘娜シ乐嗡鼈儭?,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,天生機敏，聽力驚人，嗅覺靈敏近視眼，觸須就是“導盲棒”，喜歡沿著墻沿奔跑,武功高強！,,攀爬中的黃胸鼠,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,鐵齒銅牙,啃咬,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,無孔不入,可鉆入>6mm縫隙的小家

5、鼠,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－老鼠,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蟑螂,蟑螂,蟑螂學名蜚螊特點：生活史是經(jīng)卵─若蟲─成蟲三個階段，屬于漸變態(tài)的昆蟲蟑螂幼蟲時期稱為“若蟲”，除了體形上小于成蟲外，若蟲在各方面和成蟲相似頭部長有又細又長的絲狀觸角，是重要的感覺器官，大多超過身體長度。身體扁平，頭部隱藏在寬大的前

6、胸背板下面。咀嚼式口器，是雜食性的昆蟲，也是夜行性昆蟲有翅蟑螂，前翅革質，后翅膜質，蟑螂雖有翅，但不會飛，通常受驚時才展翅作短距離滑翔。少數(shù)種類蟑螂無翅，或翅不發(fā)達。蟑螂有3對強勁有力、適于疾走的足。所以蟑螂屬于爬蟲，而不是飛蟲有些蟑螂種類中，雌雄異型，即雄蟲有發(fā)達翅膀，而雌蟲無翅或翅短小雄蟲一般體形細長、瘦小，而雌蟲較寬大、肥厚雄蟲尾端有1對尾須和1對尾刺，雌蟲無尾刺，僅1對尾須每只腳上都布滿棘刺雌蟲產(chǎn)卵于豆莢狀的卵鞘中，

7、其中有十多個至四十多個卵不等,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蟑螂,,超強隱蔽能力－夾縫生存,機械設備,更衣柜,縫隙,地溝,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蟑螂,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蟑螂,超強繁殖能力,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蟑螂,,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蒼蠅,蒼蠅的生活周期一生分為4個時期，卵、幼蟲、蛹、成蟲7-10天就能繁殖一代12-20天完成一個生活周期成蠅能活30-60天幼蟲階段僅持續(xù)3-6天,蒼蠅,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蒼蠅,蒼蠅的生活習性

8、,蒼蠅的活動場所蒼蠅出入于孳生地與取食場所之間。其活動范圍不大，它主要受溫度和光線的影響。蒼蠅的活動受溫度的影響很大，如家蠅在30℃時最活躍，。在秋涼的季節(jié)，常在天花板、電燈掛線、窗框等處棲息。溫暖的夜晚，相當數(shù)量的家蠅棲息在室外的樹枝、樹葉、電線、籬笆、欄桿等處。而麗蠅、麻蠅等主要在室外棲息活動。,趨光性（對320-350nm波長的紫外光A段敏感）,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蒼蠅,,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蚊,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蚊,,常

9、見衛(wèi)生害蟲與特點－蚊,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蚊,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蚊,,蛾蠓,,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蛾蠓,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蛾蠓,生態(tài)習性成蟲體長1.5-5毫米。成熟的幼蟲體長4-10毫米。偏好在潮濕的凝膠狀污垢層表面產(chǎn)卵（30-100枚/次）常見的孳生地包括排水管內(nèi)壁、排水口濾網(wǎng)、垃圾桶內(nèi)壁、盆栽托盤等位置的污垢層。一般從卵到成蟲發(fā)育時間為7-28日。成蟲壽命約2周。飛行能力弱，一般為5米之內(nèi)，但在風力帶動下可

10、飛行100米甚至更遠。白天多?？吭诖怪钡谋砻?，多在夜間觀察到其飛行。常作為衛(wèi)生清潔不佳的指示性害蟲。,常見衛(wèi)生害蟲與特點－果蠅,果蠅,常見衛(wèi)生害蟲與特點－果蠅,成蟲體長1.5 – 2毫米，眼睛呈紅色強大的繁殖能力（35℃, 9天繁殖一代）飛行能力弱，一般持續(xù)飛行不超過5米孳生物：腐爛發(fā)酵的水果、果汁或蛋白常作為衛(wèi)生清潔不佳的指示性害蟲,菜蔬水果（香蕉、西紅柿等）,常見衛(wèi)生害蟲與特點－果蠅,對紫外光誘捕燈（滅蠅燈）的UVA

11、段不敏感不能依靠滅蠅燈來控制果蠅,菜蔬水果（香蕉、西紅柿等）,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蚤蠅,蚤蠅,常見衛(wèi)生害蟲與特點－蚤蠅,由于背部呈隆起狀，也稱為駝背蠅。成蟲群集于腐敗的動植物有機物上。在室內(nèi)，成蟲喜在排水管道內(nèi)潮濕的有機物中繁殖，或在垃圾區(qū)域的陰暗死角孳生。常作為衛(wèi)生清潔不佳的指示性害蟲。,常見衛(wèi)生害蟲與特點－儲糧害蟲,谷象,谷蠹,谷螟,多從原材料中攜帶進入幼蟲多隱藏在谷物、玉米等糧食顆粒內(nèi)工廠內(nèi)衛(wèi)生清潔不足，容易演變

12、成室內(nèi)孳生對殺蟲劑有較強的耐受力,,,,,,,,,,當你的企業(yè)面對蟲害威脅的時候，你會：,方案 A：嚴重警告,或欣然受之？,蟲害風險管理的原理,蟲害風險管理的原理,當你的企業(yè)面對蟲害威脅的時候，你會：,,方案 B：“PK”方案 ( Pesticide Killing）,目標：見蟲殺蟲,優(yōu)點：“省”錢、快速、方便,方法：有藥噴藥,,,蟲害風險管理的原理,關于殺蟲劑在食品廠的使用,殺蟲劑危害＝化學毒性×暴露于食品幾率,殺蟲劑應用

13、，不能作為生產(chǎn)車間常規(guī)控制的程序,殺蟲劑必須具備公共衛(wèi)生類農(nóng)藥登記證和MSDS,嚴禁企業(yè)內(nèi)部無資質證員工實施化學處理,蟲害風險管理的原理,敏感體質人群 兒童 對粘膜刺激性,食品污染 品質下降 長期暴露風險,魚 蝦 某些貝類 等,Pesticide is your LAST choice殺蟲劑是您最后的選擇,蟲害風險管理的原理,蟲害風險管理的原理,我們期望的解決方案能夠幫助我們：,,,,不影響食品安全的水平,,,,,,,,

14、,,,蟲害密度,時間,,,,,持續(xù)監(jiān)測,方案C：蟲害風險管理!,蟲害風險管理的原理,定期現(xiàn)場檢查分析蟲害風險,多方充分溝通，建立蟲害風險管理系統(tǒng),持續(xù)監(jiān)測蟲害變化趨勢，消除蟲害風險,多種安全手段，處理蟲害偶發(fā)事件,定期現(xiàn)場檢查分析蟲害風險,步驟：1、評估：對整個工廠從外圍到建筑設計再到內(nèi)部進行統(tǒng)一的風險評估，評估包括軟件、硬件，并在以后也應定期查看評估,如何實施蟲害風險管理,定期現(xiàn)場檢查分析蟲害風險,多方充分溝通，建立蟲

15、害風險管理系統(tǒng),持續(xù)監(jiān)測蟲害變化趨勢，消除蟲害風險,多種安全手段，處理蟲害偶發(fā)事件,定期現(xiàn)場檢查分析蟲害風險,步驟：2、建立計劃與體系：建立適合工廠的蟲害控制計劃，建立完善管理體系,如何實施蟲害風險管理,定期現(xiàn)場檢查分析蟲害風險,多方充分溝通，建立蟲害風險管理系統(tǒng),持續(xù)監(jiān)測蟲害變化趨勢，消除蟲害風險,多種安全手段，處理蟲害偶發(fā)事件,定期現(xiàn)場檢查分析蟲害風險,步驟：3、持續(xù)改進：對蟲害進行持續(xù)監(jiān)測，并每個季度對蟲害趨勢

16、變化進行分析，消除風險,如何實施蟲害風險管理,定期現(xiàn)場檢查分析蟲害風險,多方充分溝通，建立蟲害風險管理系統(tǒng),持續(xù)監(jiān)測蟲害變化趨勢，消除蟲害風險,多種安全手段，處理蟲害偶發(fā)事件,定期現(xiàn)場檢查分析蟲害風險,步驟：4、異常處理：在平時實施過程中，在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)任何異常狀況，都應盡快時間內(nèi)處理蟲害異常事件，消除于無形,如何實施蟲害風險管理,,,蟲害風險的識別,,室外的開花植物，在花季容易吸引飛蟲,蟲害風險的識別,雜草叢生，為蚊蟲

17、提供了棲息的場所,蟲害風險的識別,室外的綠化需和墻壁保持一定距離，尤其是展開的樹枝不能搭上墻壁,蟲害風險的識別,室外整體環(huán)境比較差，比如污垢、積水等，又沒有得到有效的保潔措施，導致蟲害的孳生,蟲害風險的識別,室外的下水道系統(tǒng)沒有網(wǎng)罩，且垃圾堆積,蟲害風險的識別,室外的垃圾隨意處置，容易招引蒼蠅,蟲害風險的識別,垃圾桶離門太近，導致被吸引過來的飛蟲進入室內(nèi)的概率大增,蟲害風險的識別,水源的管理不當，引起積水，污跡,蟲害風險的識別,水泥地的

18、年久失修或者外墻基無水泥隔離帶引起的鼠洞,蟲害風險的識別,各種管道、線纜穿過墻體時留下的空隙,蟲害風險的識別,房屋的通氣窗，靠近地面的通風口無任何防護措施,蟲害風險的識別,墻壁與地面的接縫處會因建筑的原因產(chǎn)生裂縫，成為蟲害的孳生地,蟲害風險的識別,水泥墻與鋼板墻的接縫處容易產(chǎn)生縫隙，導致蟲害的進入,蟲害風險的識別,直接通向室外的大門，蟲害能從門下于地面之間的縫隙通過，進入室內(nèi),蟲害風險的識別,直通室外的窗子無紗窗等防護直接開啟,蟲害風險

19、的識別,室內(nèi)的下水管道連接著室外的排水系統(tǒng)，如果沒有防護措施，蟲害容易從此處進入室內(nèi),蟲害風險的識別,室內(nèi)的電纜在架空地板下面走線，并往上延伸至天花板，形成蟲害的活動通道,蟲害風險的識別,外墻密閉性垃圾房管理減少積水貨物堆放合理墻基周邊無灌木，硬底水泥/碎石（寬1.5米）,蟲害風險控制-外環(huán)境,室外的綠化需要經(jīng)常養(yǎng)護，草坪定期修剪，高度維持在5-6cm高，定期噴灑殺蟲劑,蟲害風險控制-外環(huán)境,沿室外外墻基建立一條至少50cm寬

20、的水泥隔離帶可能的話，在墻離地1米處涂上30厘米寬的光滑油漆帶，防鼠攀爬,蟲害風險控制-外環(huán)境,下水道加裝防護網(wǎng),蟲害風險控制-外環(huán)境,外墻無孔洞（10米）風幕（風向對外30度，風力可及地）/自動感應卷簾門紗窗（>40目）,蟲害風險控制-建筑設計,,蟲害風險控制-建筑設計,,蟲害風險控制-建筑設計,如果門關閉時，門下縫隙較大，不能起到很好的防蟲作用，可以如圖所示安裝毛刷或橡皮條,蟲害風險控制-建筑設計,如果卷簾門關閉時，門和

21、門框之間不能起到防蟲作用，可以如圖所示安裝毛刷,蟲害風險控制-建筑設計,緩沖間設計－滅蠅燈安裝貼墻根刷30cm寬的白漆排水口安裝防鼠網(wǎng)（<1.3cm）管線穿墻體孔洞封堵,,,,,< 1.3 cm,,,,,,,,正面圖,俯視圖,導柵軌,,,蟲害風險控制-建筑設計,第一步：整個縫隙的密封,第二步：用鋼絲封堵,第三步：用泡沫密封劑,第四步：加上管道的嵌板,蟲害風險控制-建筑設計,,,,,,,,,,,,,執(zhí)行：保持門窗關閉，垃