我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及對(duì)策研究.pdf

1、食品質(zhì)量安全問(wèn)題是當(dāng)前社會(huì)百姓關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題.國(guó)際食品質(zhì)量安全形勢(shì)嚴(yán)峻,受到國(guó)際社會(huì)極大關(guān)注.中國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題也相當(dāng)嚴(yán)重,食品加工中摻雜使假,以假充真,以非食用原料和發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品的違法活動(dòng)屢禁不止,農(nóng)藥殘留超標(biāo),食品添加劑超標(biāo)等有毒、有害食品屢見(jiàn)不鮮,食品質(zhì)量安全事故屢有發(fā)生,直接危害著消費(fèi)者人身健康和安全.2001年下半年,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)全國(guó)6萬(wàn)余家生產(chǎn)大米、小麥粉、植物油、醬油、食醋等5類產(chǎn)品的企業(yè)開(kāi)展了專項(xiàng)

2、調(diào)查和產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)抽查,其結(jié)果顯示,5類食品的平均合格率僅為59.9％,近三分之二的企業(yè)不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本生產(chǎn)條件,五分之四的企業(yè)不具備成品檢驗(yàn)?zāi)芰虍a(chǎn)品出廠不檢驗(yàn),很多企業(yè)不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),管理混亂,甚至有的企業(yè)為利益驅(qū)動(dòng),故意生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品.中國(guó)已經(jīng)加入WTO,發(fā)達(dá)國(guó)家目前已經(jīng)建立了比較完善和先進(jìn)的食品質(zhì)量安全衛(wèi)生監(jiān)督管理體系,通過(guò)技術(shù)壁壘和綠色壁壘等非關(guān)稅壁壘限制國(guó)外的食品進(jìn)口.因此解決好中國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題,不僅關(guān)系到人

3、民群眾日常生活,而且關(guān)系到整個(gè)國(guó)家民族在世界上的形象和出口創(chuàng)匯.造成中國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的原因很多,如企業(yè)規(guī)模小,管理混亂,大部分是作坊式的,從業(yè)人員普遍文化技術(shù)素質(zhì)低;有的道德意識(shí)差,社會(huì)責(zé)任感低,見(jiàn)利忘義,故意生產(chǎn)、銷售假冒偽劣產(chǎn)品;有新技術(shù)帶來(lái)的原因,如食品添加劑的廣泛使用等;有政府監(jiān)管不力,部門(mén)利益驅(qū)動(dòng),地方保護(hù)主義以及中國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家有較大差距等原因.該文從分析這些原因入手,提出了解決中國(guó)食品質(zhì)量安全的一些措施和