柿子的主要化學成分及其藥理作用的研究進展

1、福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文（設(shè)計）報告紙1┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊裝┊┊┊┊┊訂┊┊┊┊┊線┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊柿子的主要化學成分及其藥理作用的柿子的主要化學成分及其藥理作用的研究進展研究進展施宣忍施宣忍（福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院（福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院園藝園林系園藝園林系園藝園藝09030903學號：學號：0912630088309126300883）摘要：摘要：柿子中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和功效成分，柿子的果實、葉、蒂、霜、樹皮、根

2、等具有較高的要用價值。為了進一步開發(fā)和利用我國豐富的柿資源。文中對柿子的化學成分、藥理作用及其研究概況進行了綜述。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：柿子化學成分藥理作用前景柿樹屬柿樹科、落葉喬木，大多為熱帶、亞熱帶植物，在我國已有3000多年的栽培歷史。柿子品我國是世界上產(chǎn)柿最多的國家，年產(chǎn)鮮柿70萬t。柿子品種繁多，約有800多種。通常以柿子的味道劃分為甜柿和澀柿兩大類。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿

3、、葫蘆柿、牛心柿等。在長期的的風土馴化和生產(chǎn)實踐中人們培育出不少優(yōu)良品種特別著名的有：產(chǎn)于華北的“世界第一優(yōu)良種”的大盤柿；河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿；陜西涇陽、三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿；陜西富平的尖柿浙江杭州古蕩一帶的方柿，被譽為我國六大名柿柿子是一種藥食兩用資源，具有多種保健功能[1]。近年來，國內(nèi)外柿子行情看好，價格不斷上揚，而我國對柿資源的研究、開發(fā)、利用比較小，傳統(tǒng)加工方法比重較大。本文對有關(guān)柿的化學成分、藥理作用及其開

4、發(fā)利用現(xiàn)狀進行了綜述。1.1.柿子的主要化學成分柿子的主要化學成分柿子營養(yǎng)價值很高，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，享有“果中圣品”之譽。據(jù)現(xiàn)代科學測定，每100g鮮柿果肉中，含糖類11g、蛋白質(zhì)0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物15g、鈣10mg、磷19mg、鐵0.2mg、維生素A0.16mg、維生素16mg。其糖類和維生素C比一般水果高出1至2倍[2]。福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文（設(shè)計）報告紙3┊┊┊

5、┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊裝┊┊┊┊┊訂┊┊┊┊┊線┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊素C、胡蘿卜素、膽堿、蘆丁、黃酮甙(包括黃芪甙、楊梅樹皮甙等)以及多種氨基酸。柿葉中除含以上藥物成分外，還含有丁二酸、苯甲酸、水楊酸，柿蒂含痙基三萜酸，其中有齊墩果酸、白樺脂酸、熊果酸；柿餅外表產(chǎn)生的白色粉霜(柿霜)。2.2.柿子的藥理作用柿子的藥理作用柿子具有廣泛的藥理作用，包括擴張血管(軟化血管)、降脂降壓、抗氧化、止血、療瘡等多種功效。以下主要論述柿子的葉，果

6、實以及柿蒂。2.12.1柿葉柿葉2.1.12.1.1對心血管系統(tǒng)的作用對心血管系統(tǒng)的作用柿葉提取物能使麻醉犬冠脈血流量平均增加78.3%，冠脈阻力下降49.3%；可抑制氯化鉀引起的離體家兔大動脈的收縮，抑制率為75.1%；對離體兔心和在體蛙心均有增強冠狀動脈血流量的作用。另外，由柿葉黃酮制成的注射液可使家兔耳靜脈擴張、冠脈血流量增加30%~40%，試驗犬降壓35%~40%，心冠脈流量增加33%~36%[5]。另據(jù)報道，柿葉醇提取物能改善

7、麻醉犬心臟泵功能，降低心肌耗氧量，改善全身血液循環(huán)，還能顯著提高家兔紅細胞電泳率，使全血和血漿比粘度下降，纖維蛋白原減少，即具有一定的活血化瘀作用；可增加小鼠對窒息性缺氧的耐力，對大鼠急性心肌缺血有一定的保護作用[6]。吳小南[7]等以鮮嫩柿樹葉為原料制成柿葉茶，將45只Wistar大鼠分為3組觀察飲喂柿葉茶2個月后的血脂變化情況，結(jié)果表明柿葉茶對于高脂飲食誘導的血清甘油三酯和膽固醇升高有明顯的降低作用，說明其有一定的降血脂作用。研究證

8、實，缺氧復氧和晚期糖基化終產(chǎn)物（advancedglycationEndproducts，AGEs）均可以誘導乳鼠心肌細胞凋亡[8]，而柿葉黃酮對缺氧復氧和AGEs誘導的乳鼠心肌細胞凋亡均有明顯的抑制作用。成纖維細胞是組成動脈血管外膜的主要細胞，成纖維細胞的增殖在血管阻塞性疾病的發(fā)生發(fā)展中扮演著重要角色[9]。晚期氧化蛋白產(chǎn)物（advancedoxidationproteinproducts，AOPP）的結(jié)構(gòu)和生物學活性與AGEs相似，