特色之路——濟(jì)南市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究.pdf

1、旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略是指旅游業(yè)的發(fā)展的總體性和方向性的規(guī)劃和謀略，是涉及旅游的全局性和長(zhǎng)遠(yuǎn)性發(fā)展的根本問(wèn)題。形成科學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略、明確發(fā)展思路，就掌握了主動(dòng)權(quán)，并可以由此演化出一系列的政策和工作部署，從而促進(jìn)旅游業(yè)快速、持續(xù)、健康地發(fā)展。文章的導(dǎo)言部分，就本文的選題背景和意義、研究定位與研究方法、創(chuàng)新之處、目前城市旅游發(fā)展戰(zhàn)略研究的現(xiàn)狀作了介紹。 論文的第二章是談研究濟(jì)南旅游發(fā)展戰(zhàn)略的必要性，文章對(duì)濟(jì)南市旅游局的《濟(jì)南城市旅游與“超旅游

2、”發(fā)展規(guī)劃》進(jìn)行了分析，認(rèn)為該《規(guī)劃》存在的主要問(wèn)題是：一是對(duì)濟(jì)南市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的戰(zhàn)略思想不夠準(zhǔn)確；二是它提出的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略不夠精練、準(zhǔn)確、明確；三是它所依據(jù)和接軌的有關(guān)政策、法規(guī)已經(jīng)被修改，對(duì)濟(jì)南的情況掌握不準(zhǔn)確，許多數(shù)據(jù)已經(jīng)落后于實(shí)際。所以，《濟(jì)南城市旅游與“超旅游”發(fā)展規(guī)劃》應(yīng)當(dāng)重新制定。另外，從濟(jì)南市旅游業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀看，其在全國(guó)旅游業(yè)的位次偏低，濟(jì)南與廣州、成都、杭州、南京等類(lèi)似省會(huì)城市比較，其在國(guó)內(nèi)的旅游業(yè)位次較底，

3、也與濟(jì)南的地位不符，其旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略有必要重新制定，以便更快地發(fā)展。 論文的第三章是談特色之路是濟(jì)南旅游發(fā)展戰(zhàn)略的最佳選擇。文章通過(guò)對(duì)濟(jì)南、南京、杭州、廣州、成都、西安等城市的比較分析，認(rèn)為走特色化道路是旅游發(fā)展戰(zhàn)略普遍選擇。因?yàn)槌吮本?、上海、廣州之類(lèi)的特別中心城市以外(他們只要依靠其城市的特殊地位就足以吸引游客發(fā)展旅游業(yè))，絕大多數(shù)成功發(fā)展旅游業(yè)的城市，其旅游發(fā)展戰(zhàn)略的普遍選擇都是走特色化道路。例如目前發(fā)展旅游業(yè)比較成功的三

4、亞、哈爾濱、青島、大連、西安、成都等城市都是如此。因此，濟(jì)南由于不具備北京、上海、廣州那種特別中心城市的吸引力，其發(fā)展旅游業(yè)只能走特色化道路，別無(wú)它路可走。 論文的第四章介紹、比較、分析了濟(jì)南的各種旅游資源，認(rèn)為濟(jì)南雖然旅游資源豐富，有泉水資源、大明湖、千佛山、龍山文化、齊長(zhǎng)城、四門(mén)塔、靈巖寺、紅葉谷、野生動(dòng)物世界、九頂塔、芙蓉街、曲水亭街等。但是把它們都作為濟(jì)南市旅游資源中特色與賣(mài)點(diǎn)，以上所列當(dāng)中除了泉水外幾乎都不夠標(biāo)準(zhǔn)。為什

5、么這樣說(shuō)呢？因?yàn)樗^濟(jì)南旅游資源的特色與賣(mài)點(diǎn)，要在全國(guó)范圍內(nèi)具有獨(dú)一無(wú)二的唯一性，或者是具有最優(yōu)性。依照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)衡量，濟(jì)南只有泉水和魯菜資源達(dá)到了這個(gè)水平。所以，真正能代表濟(jì)南特色并用于發(fā)展旅游業(yè)的資源只有泉水和魯菜資源。 文章的第五章就濟(jì)南的旅游發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施進(jìn)行了分析闡述，濟(jì)南的旅游發(fā)展戰(zhàn)略總的來(lái)講是特色化戰(zhàn)略，同時(shí)應(yīng)當(dāng)是貫徹以旅游資源為基礎(chǔ)，市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的基本原則。旅游資源是旅游業(yè)發(fā)展的客觀物質(zhì)基礎(chǔ)，任何旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)都

6、應(yīng)緊緊依托于旅游資源，才能開(kāi)發(fā)出具有吸引力的旅游產(chǎn)品。同時(shí)，由于旅游者的需求是干差萬(wàn)別的，因此，對(duì)旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)也應(yīng)該根據(jù)旅游市場(chǎng)需求的變化，設(shè)計(jì)、安排不同的旅游線路。為了充分地利用濟(jì)南泉水資源發(fā)展旅游業(yè)，我們?cè)趫?jiān)持外，我個(gè)人以為當(dāng)務(wù)之急是制定出好的辦法與策略去實(shí)施特色化戰(zhàn)略。 本文以德國(guó)的“泉城”巴特基辛根為比較，認(rèn)為濟(jì)南應(yīng)該充分利用好泉水這個(gè)品牌，做活泉文章，在旅游業(yè)的吃、住、行、游、購(gòu)、娛六個(gè)要素中充分地體現(xiàn)，大膽而合理地

7、設(shè)計(jì)出具體的項(xiàng)目，使泉水的作用和價(jià)值得到最大化的實(shí)現(xiàn)。具體包括做好泉水游的文章，即疏通趵突泉、五龍?zhí)?、解放閣、大明湖和環(huán)城公園之間的航道，開(kāi)通這幾大公園之間的環(huán)形水上游覽項(xiàng)目；充分利用好泉水資源，收集泉水作為寶貴的高檔飲用水，除供應(yīng)濟(jì)南市各大賓館飯店外，可以制成礦泉水出售；開(kāi)發(fā)泉水浴和泉水療養(yǎng)項(xiàng)目；開(kāi)發(fā)泉水游泳項(xiàng)目，具體就是在黑虎泉、五龍?zhí)逗痛竺骱庨_(kāi)設(shè)泉水游泳場(chǎng)所；利用泉水結(jié)合濟(jì)南的傳統(tǒng)文化資源，開(kāi)發(fā)茶館、酒樓、園林、盆景、古玩、戲

8、劇曲藝、醫(yī)藥、保健等項(xiàng)目，發(fā)展?jié)系男蓍e消費(fèi)產(chǎn)業(yè)。 對(duì)于魯菜特色，筆者認(rèn)為，首先要牢固樹(shù)立魯菜是泉城濟(jì)南的寶貴資源，是濟(jì)南的品牌，是泉城濟(jì)南的特色的思想。其次，要充分利用好魯菜這個(gè)品牌，做活做大這篇文章，應(yīng)該逐步在旅游業(yè)的吃、住、行、游、購(gòu)、娛六個(gè)要素中充分地融入和體現(xiàn)魯菜。第三，要大膽而合理地設(shè)計(jì)和創(chuàng)新新的魯菜菜品，增強(qiáng)魯菜的吸引力。 具體來(lái)講，如何樹(shù)立和打造濟(jì)南的魯菜品牌呢？筆者認(rèn)為應(yīng)該從政府和企業(yè)兩個(gè)方面著手，逐步

9、完成品牌魯菜品種——品牌魯菜菜館、飯店——品牌魯菜產(chǎn)業(yè)——品牌魯菜(濟(jì)南)的過(guò)程。其次，我們的旅游部門(mén)應(yīng)當(dāng)大張旗鼓地請(qǐng)游客吃魯菜、喝魯酒、品魯茶、購(gòu)魯貨，要在旅游業(yè)的吃、住、行、游、購(gòu)、娛六個(gè)要素中充分地融入和體現(xiàn)魯菜。另外，要做好做活魯菜的小吃、宵夜、早茶、下午茶、夜茶的文章。由于魯菜在這方面的傳統(tǒng)較弱，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于粵菜，按照常規(guī)戰(zhàn)略不可能趕超粵菜，所以我們只能采取非常規(guī)戰(zhàn)略去趕超。即采取粵菜的小吃、宵夜、早茶、下午茶、夜茶外在形式