奶牛的過(guò)瘤胃氨基酸概述

1、奶牛的過(guò)瘤胃氨基酸概述,一.奶牛的蛋白質(zhì)及氨基酸的需求和來(lái)源,瘤胃,小腸,飼料蛋白質(zhì),瘤胃非降解飼料蛋白質(zhì),菌體蛋白,氨,尿素,體外,小腸可代謝蛋白質(zhì),,,,,,,,,,70%,30%,一.奶牛的蛋白質(zhì)及氨基酸的需求和來(lái)源,菌體蛋白,,2.屬優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸平衡，能很好滿(mǎn)足奶牛的需求,1.蛋白質(zhì)來(lái)源相對(duì)穩(wěn)定，飼糧水平變化時(shí)菌體蛋白變化不明顯。,,一.奶牛的蛋白質(zhì)及氨基酸的需求和來(lái)源,菌體蛋白,,3.瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成達(dá)到最大程度，進(jìn)入

2、小腸的微生物蛋白質(zhì)仍難以滿(mǎn)足高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶的需求,,2.屬優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸平衡，能很好滿(mǎn)足奶牛的需求,1.蛋白質(zhì)來(lái)源相對(duì)穩(wěn)定，飼糧水平變化時(shí)菌體蛋白變化不明顯。,,一.奶牛的蛋白質(zhì)及氨基酸的需求和來(lái)源,瘤胃,小腸,飼料蛋白質(zhì),瘤胃非降解飼料蛋白質(zhì),菌體蛋白,氨,尿素,體外,小腸可代謝蛋白質(zhì),,,,,,,,,,70%,30%,瘤胃非降解飼料蛋白質(zhì),在日糧中添加含瘤胃非降解蛋白質(zhì)的魚(yú)粉、血粉、羽毛粉、玉米面筋等對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行保護(hù)處理，但會(huì)出現(xiàn)以

3、下問(wèn)題：,①在日糧中用非降解蛋白質(zhì)代替降解蛋白質(zhì)，會(huì)影響微生物蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致進(jìn)入小腸的微生物蛋白質(zhì)數(shù)量下降。,②可代謝蛋白質(zhì)的氨基酸組成不平衡會(huì)影響牛奶的產(chǎn)量。,③過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)也可能不容易消化。,④不同來(lái)源的過(guò)瘤蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物相互作用，降低了自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。,⑤瘤胃內(nèi)環(huán)境的改變，微生物合成效率的降低。食糜通過(guò)率的加快都會(huì)影響過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的功效。,⑥成本過(guò)高,奶牛的氨基酸需求,第一第二限制性氨基酸,NRC：7.2%,NRC：

4、2.4%,乳蛋白合成,乳脂合成,賴(lài)氨酸,蛋氨酸,玉米作為蛋白原時(shí)，賴(lài)氨酸為第一限制性氨基酸,豆粕作為蛋白原時(shí)，蛋氨酸為第一限制性氨基酸,,,,,,,,,過(guò)瘤胃氨基酸1.保護(hù)方法①氨基酸類(lèi)似物、衍生物、聚合物種類(lèi)：蛋氨酸羥基類(lèi)似物(MHA)、N-羥甲基蛋氨酸鈣鹽、1，2-N-羥甲基賴(lài)氨酸鈣鹽、N-硬脂酸-蛋氨酸、DL-2-羥-4-甲硫丁酸（HMB）等。應(yīng)用最多：HMB。過(guò)瘤胃原理：這類(lèi)化合物在瘤胃中不被瘤胃微生物所利用

5、，從而避開(kāi)了瘤胃內(nèi)的脫氨和轉(zhuǎn)氨作用，而進(jìn)入真胃小腸中被吸收利用。代表產(chǎn)品：諾偉司生產(chǎn)的 Alimet。,過(guò)瘤胃氨基酸1.保護(hù)方法② pH敏感的包被材料包被種類(lèi)：苯乙烯和2-甲基-5-乙烯基吡啶共聚物等。過(guò)瘤胃原理：用pH敏感的多聚物包被氨基酸主要依據(jù)瘤胃液與皺胃液pH 的差別，選擇包被物質(zhì)不僅耐受瘤胃內(nèi)的pH，而且不會(huì)被微生物分解，并在比瘤胃pH低的真胃內(nèi)被分解，將氨基酸釋放出來(lái)，進(jìn)入小腸被吸收，以達(dá)到保護(hù)的目的。

6、代表產(chǎn)品：法國(guó)安迪蘇公司生產(chǎn)的斯特敏。注意：由于保護(hù)層的破裂依賴(lài)于pH，因此其保護(hù)效果易受飼料pH的影響，如果和青貯飼料等pH低的飼料混在一起，有可能破壞其保護(hù)層，降低使用效果。,過(guò)瘤胃氨基酸1.保護(hù)方法③使用脂肪或飽和脂肪酸及礦物質(zhì)混合物包被種類(lèi)：脂肪或飽和脂肪酸過(guò)瘤胃原理：飽和脂肪酸有一定的瘤胃保護(hù)特性，可保護(hù)氨基酸通過(guò)瘤胃，同時(shí)在小腸中釋放。代表產(chǎn)品：德國(guó)德固賽公司生產(chǎn)的Mepron M85 。注意：

7、但使用脂肪或飽和脂肪酸包被氨基酸存在過(guò)度保護(hù)問(wèn)題。用脂肪和飽和脂肪酸和礦物質(zhì)包被氨基酸的效果低于用脂肪酸和pH敏感聚合體進(jìn)行包被的氨基酸。,過(guò)瘤胃氨基酸1.保護(hù)方法④微膠囊技術(shù)種類(lèi)：明膠、阿拉伯膠、桃膠、海藻酸鈉、環(huán)糊精、羧甲基纖維素鈉、甲基纖維素、乙基纖維素、聚乙二醇、聚乙烯醇、聚酰胺等，目前包被氨基酸的材料有長(zhǎng)鏈脂肪酸、甘油三酯和脂肪酸鈣、氫化脂肪酸、乙基纖維素、pH敏感聚合體過(guò)瘤胃原理：微膠囊技術(shù)是指利用天然的或合

8、成的高分子材料將固體或液體活性物質(zhì)包裹成直徑1～500 μm的微小膠囊，可保護(hù)和控制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放，在食品工業(yè)中應(yīng)用比較多，近年在飼料中開(kāi)始應(yīng)用。制備方法有物理方法（噴霧干燥法，噴霧冷卻法，擠壓工藝等）、化學(xué)方法和物理機(jī)械法。,過(guò)瘤胃氨基酸2.保護(hù)材料的選擇耐熱、無(wú)毒、無(wú)異味，吸濕性好包膜不易破壞不能與包被物發(fā)生反應(yīng)防止發(fā)生氨基酸的過(guò)度保護(hù),過(guò)瘤胃氨基酸3.效果過(guò)瘤胃蛋氨酸：①經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比，飼喂過(guò)瘤胃

9、蛋氨酸的奶牛血漿中蛋氨酸平均含量提高24%。有效預(yù)防奶牛氨基酸缺乏癥；②提高基礎(chǔ)日糧的營(yíng)養(yǎng)效果，提高產(chǎn)奶量。奶牛飼用過(guò)瘤胃蛋氨酸后，平均日產(chǎn)奶量可以提高1.0-2.5公斤；③提高奶的乳脂率。因基礎(chǔ)日糧的原因不能產(chǎn)出高品質(zhì)奶的情況下，奶牛飼用過(guò)瘤胃蛋氨酸，乳脂率在原基礎(chǔ)上可以增加0.22-0.33個(gè)百分點(diǎn)，效果十分明顯； ④提高乳蛋白率。奶牛飼用過(guò)瘤胃蛋氨酸，乳蛋白率在原基礎(chǔ)上可以增加0.16-0.21個(gè)百分點(diǎn)，從而大大提升奶

10、的品質(zhì)。,過(guò)瘤胃氨基酸3.效果過(guò)瘤胃賴(lài)氨酸①可增加賴(lài)氨酸在真胃、小腸內(nèi)吸收，促進(jìn)乳蛋白合成，從而提高奶中蛋白質(zhì)的含量；②實(shí)驗(yàn)證明，飼喂過(guò)瘤胃賴(lài)氨酸的奶牛血漿中賴(lài)氨酸平均含量提高75%，有效防止奶牛氨基酸缺乏；③提高產(chǎn)奶量。平均每頭奶牛日產(chǎn)奶量提高1.0-1.5公斤；④提高乳蛋白率。提高0.16-0.21個(gè)百分點(diǎn)。,過(guò)瘤胃氨基酸4.影響過(guò)瘤胃氨基酸飼用效果的因素①過(guò)瘤胃氨基酸的生產(chǎn)工藝不同的生產(chǎn)加工工藝，

11、可能對(duì)過(guò)瘤胃產(chǎn)品的使用效果造成影響。制粒、膨化、混合和其他常用的加工過(guò)程中包膜被破壞。過(guò)度保護(hù)問(wèn)題。因此，必須注意氨基酸包被材料及包被方法的選擇，同時(shí)兼顧氨基酸的生物利用率，在生產(chǎn)過(guò)瘤胃氨基酸時(shí)，應(yīng)該注意選擇合適的加工工藝、合適的包被材料，盡可能地減少產(chǎn)品的損失。,過(guò)瘤胃氨基酸4.影響過(guò)瘤胃氨基酸飼用效果的因素②基礎(chǔ)日糧水平蛋白水平Socha等報(bào)道，在日糧蛋白質(zhì)水平為16%時(shí)，添加過(guò)瘤胃蛋氨酸對(duì)乳中蛋白和脂肪含量

12、沒(méi)有影響；而當(dāng)日糧蛋白質(zhì)水平為18.5%時(shí)，添加過(guò)瘤胃蛋氨酸，乳中蛋白和脂肪可以分別提高0.2l%和0.14%。PH在以青貯料為基礎(chǔ)的混合日糧中，青貯料的pH過(guò)低(<3.6)會(huì)使過(guò)瘤胃氨基酸的穩(wěn)定性下降，而在瘤胃內(nèi)就被降解，影響過(guò)瘤胃氨基酸的實(shí)際飼用效果。,過(guò)瘤胃氨基酸4.影響過(guò)瘤胃氨基酸飼用效果的因素③添加量過(guò)瘤胃氨基酸的添加量不僅由日糧中該種氨基酸缺乏程度和反芻動(dòng)物十二指腸可吸收氨基酸模式中限制性氨基酸的相對(duì)限

13、制程度和次序來(lái)確定，而且還要兼顧其成本和其他蛋白質(zhì)資源的可利用性。值得注意的是，高水平的添加會(huì)降低飼料適口性，從而影響動(dòng)物的采食，還會(huì)引起氨基酸中毒(尤其是蛋氨酸)，造成氨基酸的浪費(fèi)。建議添加量：蛋氨酸 5-30克/頭/天賴(lài)氨酸 10-50克/頭/天,過(guò)瘤胃氨基酸4.影響過(guò)瘤胃氨基酸飼用效果的因素④添加時(shí)期奶牛在不同的生理階段添加過(guò)瘤胃氨基酸其效果也存在差異。研究發(fā)現(xiàn)，給泌乳初期奶牛添加過(guò)瘤胃氨基酸，

14、要比中后期的效果明顯?？赡苁怯捎诿谌槌跗谀膛Ｋ璋被岬娜狈λ斐傻?。建議添加時(shí)機(jī)：分娩前2～3周開(kāi)始至泌乳后大約150d。,過(guò)瘤胃氨基酸5.氨基酸保護(hù)效果的檢測(cè)①保護(hù)性氨基酸在瘤胃的降解率和小腸的釋放率通過(guò)測(cè)定氨基酸在瘤胃的降解率和小腸的釋放率來(lái)檢測(cè)氨基酸的保護(hù)效果主要檢測(cè)方法：體內(nèi)法、半體內(nèi)法和體外法。體內(nèi)法和半體內(nèi)法需要試驗(yàn)動(dòng)物，成本高。不適于做大規(guī)模篩選氨基酸保護(hù)效果的檢測(cè)。體外法與體內(nèi)法相比更為簡(jiǎn)單、快速

15、。,過(guò)瘤胃氨基酸5.氨基酸保護(hù)效果的檢測(cè)②血清游離氨基酸測(cè)定法該法既可反應(yīng)出樣品的抗瘤胃降解功能，又可反應(yīng)出樣品在小腸中釋放氨基酸的能力。血清游離氨基酸水平與到達(dá)小腸的氨基酸量有正相關(guān)性，通過(guò)測(cè)定血清游離氨基酸可了解氨基酸吸收情況。,過(guò)瘤胃氨基酸①包被技術(shù)的更新：運(yùn)輸，保質(zhì)，瘤胃降解率，小腸降解率（小腸過(guò)度保護(hù)）②目前的研究大多針對(duì)單一的過(guò)瘤胃氨基酸，缺乏對(duì)幾種過(guò)瘤胃氨基酸的實(shí)驗(yàn)③添加的時(shí)機(jī)④添加量⑤綜