菲律賓快餐第一“蜂”

1、<p>　　菲律賓快餐第一“蜂”</p><p><b>　　它打敗過麥當(dāng)勞 </b></p><p>　　以一只卡通小蜜蜂為標(biāo)志的快樂蜂公司(Jollibee Foods Corp.)在菲律賓可謂家喻戶曉,這家享有盛譽(yù)的公司是由華商陳覺中在1978年創(chuàng)立的&#65377; </p><p>　　陳覺中出生于菲律賓南部,父母是

2、中國(guó)移民,父親經(jīng)營(yíng)中餐館,從小,陳覺中就在廚房邊長(zhǎng)大,生就了異常敏感的味覺&#65377;大學(xué)畢業(yè)后,當(dāng)別的同學(xué)都忙于找工作的時(shí)候,他已經(jīng)動(dòng)了創(chuàng)業(yè)的念頭&#65377;1975年,陳覺中向父親借了35萬(wàn)比索與兄弟在鬧市區(qū)開了一家冰淇淋店,后來(lái)應(yīng)顧客的要求開始賣漢堡包和三明治,沒想到大受歡迎&#65377;于是,他改做快餐生意,根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖?制作炸雞&#65380;熱狗&#65380;薯?xiàng)l&am

3、p;#65380;意大利面包和漢堡包,并輔以白米飯和特別調(diào)配的肉汁,很快得到了當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)可&#65377; </p><p>　　可是,當(dāng)美國(guó)麥當(dāng)勞以其響亮的品牌&#65380;標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)入馬尼拉時(shí),幾乎所有人都相信,這個(gè)國(guó)際快餐業(yè)霸主很快就會(huì)將其金色拱門標(biāo)志插滿菲律賓大街小巷&#65377;朋友友善地提醒陳覺中,年輕的他還可以另做生意謀生&#65377;但陳覺中意識(shí)到:

4、面對(duì)跨國(guó)品牌麥當(dāng)勞,只有兩個(gè)對(duì)策,要么成為它的特許經(jīng)營(yíng)者,要么就與它拼到底&#65377;最終,他選擇了與國(guó)際巨頭斗爭(zhēng)到底的道路&#65377;陳覺中和兄弟奔赴美國(guó)考察3個(gè)月,學(xué)習(xí)西式快餐的經(jīng)營(yíng)竅門,回到菲律賓后根據(jù)菲律賓人的飲食習(xí)慣,迅速將業(yè)務(wù)專業(yè)化,同時(shí)著手開發(fā)具有地方風(fēng)味的食品&#65377; </p><p>　　1978年,兄弟倆成立了快樂蜂公司,憑借自身對(duì)菲律賓消費(fèi)者口味偏好的

5、熟悉和心理的剖析,他們成功抵御了強(qiáng)敵入侵,捍衛(wèi)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)&#65377;1984年,“快樂蜂”躋身菲律賓500大企業(yè)行列,年?duì)I業(yè)額達(dá)到5億比索;1987年,“快樂蜂”成立還未到10年,就已經(jīng)晉升菲律賓100大企業(yè)的行列;1989年,“快樂蜂”成為菲律賓首家營(yíng)業(yè)額突破10億比索的連鎖快餐店,1993年,“快樂蜂”成為首家在菲律賓股票交易所掛牌上市的快餐公司;1994年,“快樂蜂”打入比薩食品業(yè);1995年,“快樂蜂”獲得法式快餐特

6、許經(jīng)營(yíng)權(quán);2000年“快樂蜂”收購(gòu)了菲律賓最大的中式快餐連鎖店“超群面家”(Chow king),穩(wěn)登菲律賓快餐業(yè)龍頭老大的位置&#65377; </p><p>　　“快樂蜂”以英文的“jolly”和“bee”命名,之所以選擇其為店名和標(biāo)志,陳覺中說(shuō),就是看中了它所象征的菲律賓人的快樂性格&#65377;“蜜蜂整天四處奔波,為生活制造甜蜜,盡管忙碌卻很快樂”,而“快樂蜂”的員工也會(huì)用各種快樂的手

7、勢(shì)向顧客打招呼,“快樂蜂”不僅銷售食物,更要提供快樂&#65377;所以,盡管“快樂蜂”從店面上看和麥當(dāng)勞的風(fēng)格相差不大,但它“提供快樂”的特色,自然讓小蜜蜂飛到了麥當(dāng)勞紅帽小丑前面&#65377;20世紀(jì)90年代,它更是讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞陷入了選擇退出菲律賓市場(chǎng)還是效仿“快樂蜂”的兩難境地&#65377; </p><p>　　短短幾年時(shí)間,陳覺中就將他的“快樂蜂”連鎖店建成了市場(chǎng)領(lǐng)頭羊&

8、amp;#65377;如今,“快樂蜂”在菲律賓的店鋪擴(kuò)展到400多家,員工4萬(wàn)多人,市場(chǎng)占有率45%,將市場(chǎng)占有率僅為25%的快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在了后面&#65377;作為菲律賓本土崛起的快餐品牌,“快樂蜂”成為了全世界惟一可以在美國(guó)本土以外超越麥當(dāng)勞的快餐企業(yè),也是菲律賓國(guó)內(nèi)首家飲食服務(wù)行業(yè)的上市公司&#65377; </p><p><b>　　致勝的秘訣 </b>

9、</p><p>　　要問到向國(guó)際快餐巨頭挑戰(zhàn),“快樂蜂”成功的秘訣是什么,陳覺中說(shuō),提供本土風(fēng)味的飲食和科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理方法是他的不二法寶&#65377; </p><p>　　每個(gè)民族都有自己的飲食嗜好,世代沿襲,美國(guó)人能夠把他們的文化和價(jià)值觀念傳到菲律賓,可以讓菲律賓人改說(shuō)英語(yǔ)&#65380;改穿西裝,但卻無(wú)法改變?nèi)藗兊目谖?amp;#65377;身為菲律賓人,陳覺中更

10、能了解本國(guó)人的飲食嗜好,于是,“快樂蜂”推出的各式各樣快餐都加入本國(guó)風(fēng)味調(diào)味品,使之更符合菲律賓人偏甜的口味,同時(shí)提供菲律賓米粉&#65380;蜜制牛排飯等中餐,這使得許多菲律賓人覺得“快樂蜂”比麥當(dāng)勞好吃&#65377; </p><p>　　另外,陳覺中不但注重產(chǎn)品的本土風(fēng)味,他還善于學(xué)習(xí)他人的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念,這確保了“快樂蜂”經(jīng)得起考驗(yàn),健康持續(xù)地成長(zhǎng)&#65377;“快樂蜂”借鑒麥當(dāng)

11、勞快餐連鎖店的成功運(yùn)作模式,店面的裝潢布置很講究,干凈&#65380;明亮&#65380;有格調(diào),同時(shí),與洋快餐一樣,公司所有的品牌快餐都講究“食物&#65380;服務(wù)&#65380;清潔&#65380;實(shí)惠”,并定下一套規(guī)章制度來(lái)保證這4方面達(dá)到盡善盡美&#65377;陳覺中還向新加坡航空公司學(xué)習(xí),以求削減開銷,提高效率;向迪斯尼學(xué)習(xí)宣傳手法,每年都花費(fèi)巨資打廣告,展開廣告攻勢(shì),積極促銷

12、&#65377;此外,除了完善的企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和發(fā)揮強(qiáng)有力的品牌效應(yīng),“快樂蜂”也像麥當(dāng)勞和肯德基那樣,推行了特許專營(yíng)制度,這種經(jīng)營(yíng)方式使得“快樂蜂”可以“用別人的錢”來(lái)快速發(fā)展&#65380;迅速擴(kuò)張&#65377;“快樂蜂”成為本土風(fēng)味飲食與科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理方法嫁接出的一枝奇葩&#65377; </p><p><b>　　向國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)軍 </b></p&

13、gt;<p>　　在本土市場(chǎng)取得成功后,1984年,“快樂蜂”開始向海外發(fā)展,按照陳覺中的說(shuō)法:“麥當(dāng)勞能在世界成功,‘快樂蜂’為什么不能?” </p><p>　　“快樂蜂”最開始選擇越南&#65380;文萊等幾個(gè)快餐業(yè)不太發(fā)達(dá),口味與菲律賓接近的國(guó)家開設(shè)分店,取得成功后,它開始“飛”向更多海外國(guó)家&#65377;但除了在菲律賓人聚集的區(qū)域,能夠靠家鄉(xiāng)口味來(lái)吸引食客之外,在其他地方

14、“快樂蜂”并不像在本土那么“快樂”,它面臨了兩難選擇:如果將食品配方按照當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行改良,就會(huì)失去自己的特色;如果將菲律賓風(fēng)格堅(jiān)持到底,又逃不掉被迫出局的下場(chǎng)&#65377;后來(lái),“快樂蜂”采取特許經(jīng)營(yíng)的方式推行海外經(jīng)營(yíng),這種方法既可以減輕龐大的投資額,又可以利用當(dāng)?shù)毓镜氖袌?chǎng)經(jīng)驗(yàn),使成功率倍增&#65377;以此方式在印尼開的2家店和在文萊開的3家店果然旗開得勝&#65377; </p><

15、p>　　1997年是“快樂蜂”海外擴(kuò)張的重要時(shí)期,這一年,它在麥當(dāng)勞的故鄉(xiāng)美國(guó)開設(shè)了3家店,并取得不錯(cuò)的成績(jī)&#65377;如今,“快樂蜂” 在北美和東南亞部分國(guó)家和地區(qū)一共開設(shè)了30多家分店,迅速成長(zhǎng)為一家跨國(guó)公司&#65377;而陳覺中的計(jì)劃是,每年要在海外市場(chǎng)上開設(shè)15家店&#65377;2004年2月6日,“快樂蜂”斥資2250萬(wàn)美元購(gòu)入上海貝爾蒙企業(yè)有限公司永和大王豆?jié){店85%的控股權(quán),成為其第一

16、大股東,通過這次收購(gòu),“快樂蜂”吹響了進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的號(hào)角&#65377;并購(gòu)1年來(lái),無(wú)論是“永和大王”還是“快樂蜂”,都取得了長(zhǎng)足發(fā)展,單是2004年上半年,“快樂蜂”盈利同比就增長(zhǎng)了39%&#65377;如今,“快樂蜂”在全球的連鎖店已經(jīng)達(dá)到了1000多家,其中銷售漢堡的400多家,銷售比薩的200多家,以及200多家中餐連鎖店&#65377; </p><p><b>　　菲

17、律賓人的榮耀 </b></p><p>　　陳覺中20多年來(lái)的努力,已經(jīng)使“快樂蜂”在國(guó)際快餐市場(chǎng)上廣泛受到稱贊,建立了良好的聲譽(yù),贏得了不少的獎(jiǎng)項(xiàng)&#65377;“遠(yuǎn)東經(jīng)濟(jì)評(píng)論”連續(xù)5年評(píng)“快樂蜂”為菲律賓最佳企業(yè);亞洲華爾街報(bào)挑選的2002亞洲20家最佳雇主,“快樂蜂”也成功入榜,并被列為菲律賓最照顧員工的企業(yè);“快樂蜂”還曾被評(píng)選為“亞洲最受贊賞的公司”;而在2004年的國(guó)際華商500強(qiáng)

18、排名中,“快樂蜂”也榮登菲律賓10大華商企業(yè)排行榜&#65377; </p><p>　　另外,作為集團(tuán)董事長(zhǎng)的陳覺中,也多次獲評(píng)菲律賓企業(yè)管理協(xié)會(huì)頒發(fā)的企管風(fēng)云人物&#65377;協(xié)會(huì)贊揚(yáng)陳覺中,因?yàn)樗目嘈慕?jīng)營(yíng),“快樂蜂”成為國(guó)際知名的快餐企業(yè),向世人證明了菲律賓企業(yè)有能力與跨國(guó)大企業(yè)競(jìng)爭(zhēng),同時(shí),陳覺中對(duì)菲律賓經(jīng)濟(jì)的成長(zhǎng)也有很大貢獻(xiàn),不僅為幾萬(wàn)名員工提供了就業(yè)機(jī)會(huì),也為數(shù)目眾多的國(guó)內(nèi)供應(yīng)商和中