轉(zhuǎn)基因小麥的純系鑒定及其面團(tuán)粘彈性的分析研究.pdf

1、高分子量麥谷蛋白亞基對(duì)小麥面筋粘彈性起決定性作用。小麥具有三個(gè)染色體組1A,1B,1D，分別編碼1Ax-型，1Bx-和1By-型，1Dx-和1Dy-型亞基。每種亞基類型對(duì)面團(tuán)粘彈性的影響存在優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)的差異，其中公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)亞基或亞基組合為1Ax1，1Bx17+1By18和1Dx5+1Dy10。本人所在實(shí)驗(yàn)室通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)雜交技術(shù)的方式分別獲得了外源1Ax1和外源1Dx5超表達(dá)的重組自交系和回交導(dǎo)入系。本文主要通過聚丙烯酰胺凝膠電

2、泳（SDS-PAGE）技術(shù)，對(duì)這批轉(zhuǎn)基因小麥進(jìn)行全面完整的篩選鑒定，然后進(jìn)行揉混實(shí)驗(yàn)，主要結(jié)果如下：
　　篩選出15種轉(zhuǎn)基因型和8種非轉(zhuǎn)基因型，總共23種不同亞基類型是通過自交和回交形成。轉(zhuǎn)基因型分別為將1Ax1和1Dx5通過基因槍法導(dǎo)入受體小麥，使1Ax1和1Dx5亞基超表達(dá)。
　　初步獲得的種子類型中，各個(gè)品種的總數(shù)差異顯著。本人選取數(shù)量足夠的7種轉(zhuǎn)基因類型和5種非轉(zhuǎn)基因類型，進(jìn)行揉混實(shí)驗(yàn)，獲得揉混曲線和揉混參數(shù)，觀察各

3、種材料的面粉揉混特性，相互比較，驗(yàn)證不同高分子量麥谷蛋白亞基之間對(duì)小麥面粉揉成面團(tuán)時(shí)的影響。通過篩選，獲取最優(yōu)質(zhì)的高分子量麥谷蛋白亞基組合為1Dx5+1Dy10，1Bx17+1By18，1Ax1超表達(dá)；同時(shí)，通過比較發(fā)現(xiàn)，x-和y-型亞基的比例也會(huì)影響揉混特性，影響面筋的形成。
　　小麥種子常年放置后會(huì)影響小麥種子的品質(zhì)，為了保種，同時(shí)為了增加幾類材料的種子總數(shù)，對(duì)篩選后所有類型的小麥種子進(jìn)行擴(kuò)繁，包括溫室擴(kuò)繁和田間擴(kuò)繁二步，初期