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文檔簡介
1、黃曲霉毒素是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的毒性和致癌性最強(qiáng)的天然污染物。黃曲霉毒素可造成豬、雞、鴨、火雞、羊、牛等多種動(dòng)物的急慢性中毒,使畜禽生產(chǎn)性能下降,抵抗力降低,甚至死亡,并可在畜產(chǎn)品中殘留,危害人體健康。本文在乳酸菌對(duì)寄生曲霉生長的抑制及其毒素的生物降解方面進(jìn)行了研究。本試驗(yàn)包括三部分。
試驗(yàn)一乳酸菌對(duì)寄生曲霉生長的抑制作用及其影響因素
將乳酸菌與寄生曲霉孢子同時(shí)接種于MRS培養(yǎng)液中37℃培養(yǎng),每隔6h取樣,直至30h,
2、28℃隔水式恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng),72h后進(jìn)行霉菌孢子萌發(fā)計(jì)數(shù);每隔3d取樣,直至12d,進(jìn)行AFB1的測定。設(shè)置不同溫度、酸堿度和乳酸菌濃度研究乳酸菌抑制寄生曲霉生長的影響因素。結(jié)果顯示植物乳酸桿菌組和保加利亞乳酸桿菌組30h時(shí)寄生霉菌孢子沒有萌發(fā),3-12d內(nèi)未檢測到AFB1,而對(duì)照組寄生霉菌孢子萌發(fā)且檢測到AFB1。37℃,pH6.8,乳酸菌初始濃度為107CFU/ml時(shí)乳酸菌對(duì)寄生曲霉生長的抑制作用最強(qiáng)。結(jié)果說明植物乳酸桿菌和保加利亞
3、乳酸桿菌在MRS液體培養(yǎng)基中可抑制寄生曲霉的生長且乳酸菌對(duì)寄生曲霉生長的抑制作用與溫度、酸堿度和乳酸菌濃度有關(guān)。
試驗(yàn)二乳酸菌對(duì)黃曲霉毒素B1的降解作用及其影響因素
分別將不同的乳酸菌培養(yǎng)液放入冷凍離心機(jī)4℃10000r/min離心。棄去上清液,向沉淀的乳酸菌細(xì)胞中加入滅菌的生理鹽水,輕輕吹打懸浮,加入10μlAFB1。將混有AFB1的乳酸菌細(xì)胞懸液在37℃,180r/min振蕩條件下培養(yǎng)120min。冷凍離
4、心機(jī)4℃以10000r/min離心10min,取出上清液,并向沉淀中加入10ml生理鹽水并重復(fù)離心2次,合并上清液,按ELISA法測定離心所得上清液中AFB1的量。設(shè)置不同溫度、作用時(shí)間、乳酸菌濃度和乳酸菌活性研究乳酸菌對(duì)黃曲霉毒素B1吸附作用的影響因素。結(jié)果顯示植物乳酸桿菌、保加利亞乳酸桿菌、干酪乳桿菌干酪亞種和鼠李糖乳酸桿菌對(duì)AFB1均有不同程度的吸附作用,其中鼠李糖乳桿菌的吸附率最高達(dá)64.8%。乳酸菌對(duì)AFB1的吸附作用與溫度、
5、作用時(shí)間、乳酸菌活性無關(guān);而與乳酸菌的濃度有關(guān),濃度越高,乳酸菌的吸附作用越強(qiáng)。
試驗(yàn)三乳酸菌對(duì)飼料中寄生曲霉生長抑制作用的研究
雞飼料進(jìn)行高壓滅菌,將寄生曲霉孢子懸液和乳酸菌培養(yǎng)液均勻噴灑于飼料中發(fā)酵10d保持含水量在20%左右,同時(shí)維持培養(yǎng)基中正常的含氧量。試驗(yàn)結(jié)束后將發(fā)酵過的飼料分裝到袋中,經(jīng)高壓滅菌后曬干、混合,最后密封保存待測。結(jié)果顯示加入植物乳酸桿菌的飼料未見寄生曲霉孢子萌發(fā)且沒檢測到AFB1,而
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