FACE條件下O-,3-濃度增高對(duì)小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響.pdf

1、試驗(yàn)于2007-2009年在中國(guó)江蘇揚(yáng)州江都小紀(jì)鎮(zhèn)FACE試驗(yàn)基地(119°42＇0＂E，32°35＇5＂N)進(jìn)行，采用二裂式裂區(qū)設(shè)計(jì)，主區(qū)為O3濃度處理，處理圈(E-O3)O3濃度為對(duì)照圈(A-O3)實(shí)時(shí)O3濃度的1.5倍，不同小麥品種為副區(qū)，供試品種為強(qiáng)筋小麥煙農(nóng)19，中筋小麥揚(yáng)麥16和嘉興002，弱筋小麥揚(yáng)麥15和揚(yáng)輻麥2號(hào)，研究O3脅迫對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為今后小麥抗逆栽培提供依據(jù)。。主要結(jié)果如下：
　　 1.O3脅

2、迫小麥籽粒產(chǎn)量顯著下降，降幅在10.1％～34.5％之間，揚(yáng)麥16、揚(yáng)輻麥2號(hào)和煙農(nóng)19對(duì)O3脅迫敏感，揚(yáng)麥15和嘉興002相對(duì)耐受O3脅迫。O3脅迫對(duì)小麥單位面積穗數(shù)和每穗粒數(shù)影響較小，但年度間和品種間存在差異。O3脅迫小麥籽粒千粒重降低，降幅在10.2％～29.5％之間，臭氧濃度與基因型的互作效應(yīng)達(dá)到極顯著水平。O3脅迫小麥籽粒蛋白質(zhì)產(chǎn)量下降，降幅在-2.6％～29.7％之間；籽粒淀粉產(chǎn)量也下降，降幅在12.04％～36％之間。

3、r>　　 2.O3脅迫小麥籽粒灌漿期縮短，平均灌漿速率下降，縮短了小麥籽粒長(zhǎng)、寬、厚度，顯著降低小麥籽粒體積，增高籽粒皺縮度，籽粒表面明顯皺縮，最終小麥千粒重下降，這是小麥產(chǎn)量降低的主要決定因素。
　　 3.O3脅迫小麥籽粒蛋白質(zhì)含量顯著上升，增幅在5.9％～22.6％之間。O3脅迫條件下參試品種的蛋白質(zhì)組分含量均表現(xiàn)不同程度的增加，但增幅不一，清蛋白含量增幅在0.6％～12.5％之間，球蛋白含量增幅在13.6％～113.4％

4、之間，醇溶蛋白含量增幅在10％～57.1％之間，谷蛋白含量增幅在4.3％～20％之間。O3脅迫相對(duì)提高了醇溶蛋白的含量和比例，醇溶蛋白和谷蛋白含量增加是小麥籽粒蛋白質(zhì)含量增加的主要原因之一。
　　 4.O3脅迫小麥籽粒淀粉含量下降，降幅在1.7％～5.1％之間。O3脅迫小麥籽粒直鏈淀粉含量增高，增幅在2.6％～18.4％之間，支鏈淀粉含量下降，降幅在3.6％～8.0％之間，直/支比增高。籽粒淀粉含量下降是由于支鏈淀粉含量下降值大

5、于直鏈淀粉含量上升值共同作用的結(jié)果。小麥籽粒蛋白質(zhì)含量顯著上升可能是由于淀粉含量下降幅度較大造成的。
　　 5.O3脅迫提高了小麥面粉濕面筋含量、沉降值、膨脹勢(shì)、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)、面團(tuán)拉伸曲線面積、拉伸阻力和拉伸比例，延長(zhǎng)了面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間，這可能是由于O3脅迫小麥籽粒蛋白質(zhì)含量增高所導(dǎo)致。O3脅迫提高了破損淀粉含量，降低了籽粒硬度和出粉率。O3脅迫提高了峰值粘度、低谷粘度和最終粘度，這可能是由于O3脅迫小麥籽粒直鏈淀粉含量增

6、高導(dǎo)致。
　　 6.O3脅迫條件下弱筋小麥揚(yáng)麥15、揚(yáng)輻麥2號(hào)蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量增高、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間延長(zhǎng)，超過了國(guó)標(biāo)規(guī)定的粗蛋白含量≤11.5％、濕面筋含量≤22％、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間≤2.5min的標(biāo)準(zhǔn)，而O3脅迫條件下中、強(qiáng)筋小麥蛋白質(zhì)、濕面筋含量增高、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間延長(zhǎng)?？傮w而言，O3脅迫雖然對(duì)改善弱筋小麥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不利，對(duì)改善中、強(qiáng)筋小麥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有利，但由于O3脅迫顯著或極顯著降低小麥粒重，籽粒商品性變劣，故認(rèn)為，上述籽粒品質(zhì)的