多菌種固態(tài)生料仿生發(fā)酵豆粕的研究.pdf

1、運(yùn)用微生物發(fā)酵技術(shù)將豆粕轉(zhuǎn)化為更高附加值的產(chǎn)品，是當(dāng)前國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)，國外已有形成產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)品，而國內(nèi)這方面仍處于產(chǎn)業(yè)化的初期階段。本研究采用黑曲霉、枯草芽孢桿菌、酵母菌和植物乳桿菌四菌種發(fā)酵豆粕，以蛋白酶活力和酸溶蛋白含量為考察指標(biāo)，研究單菌發(fā)酵和多菌混合仿生發(fā)酵對豆粕營養(yǎng)價值的影響，確定單菌發(fā)酵豆粕和多菌混合仿生發(fā)酵豆粕的最佳發(fā)酵工藝條件，在此基礎(chǔ)上，研究多菌種仿生發(fā)酵豆粕對哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響。
　　 試驗(yàn)一不同試驗(yàn)菌

2、種生長曲線的測定及接種時間的確定。試驗(yàn)結(jié)果表明，黑曲霉、枯草芽孢桿菌、酵母菌和植物乳桿菌最適宜的接種時間是種子液培養(yǎng)24h。
　　 試驗(yàn)二不同菌種發(fā)酵對豆粕營養(yǎng)價值的影響。試驗(yàn)得到不同菌種的最佳發(fā)酵工藝條件。黑曲霉：耗氧發(fā)酵，發(fā)酵時間72 h，發(fā)酵溫度30℃，接種量4％，料水比1:0.9；
　　 枯草芽孢桿菌：耗氧發(fā)酵，發(fā)酵時間60 h，發(fā)酵溫度30℃，接種量3％，料水比1:0.9；
　　 酵母菌：耗氧發(fā)酵，發(fā)酵

3、時間48 h，發(fā)酵溫度 30℃，接種量2％，料水比1:0.9；植物乳桿菌：厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時間72h、溫度37℃、接種量2％、料水比1:1。
　　 試驗(yàn)三多菌種固態(tài)生料仿生發(fā)酵對豆粕營養(yǎng)價值的影響。在試驗(yàn)二基礎(chǔ)上，采用先耗氧發(fā)酵、再厭氧仿生發(fā)酵兩階段發(fā)酵模式，對多菌種發(fā)酵豆粕工藝條件進(jìn)行正交試驗(yàn)優(yōu)化，得到多菌種固態(tài)生料仿生發(fā)酵豆粕的最佳發(fā)酵工藝條件，即總發(fā)酵時間96h，前48h 用黑曲霉、枯草芽孢桿菌和酵母菌30℃好氧發(fā)酵，后48

4、h 用植物乳桿菌和瘤胃微生物 37℃厭氧仿生發(fā)酵；四種菌在發(fā)酵前同時接種，總接種比例為 10％，黑曲霉、枯草芽孢桿菌、酵母菌和植物乳桿菌接種量分別為 4％、2％、2％、2％；好氧發(fā)酵階段料水比為 1:0.9，厭氧仿生發(fā)酵階段料水比為 1:1.2。在此條件下發(fā)酵，發(fā)酵豆粕中蛋白酶總活力可達(dá) 491u/g，酸溶蛋白含量可達(dá) 20.06％，胰蛋白酶抑制劑含量由發(fā)酵前的 12.8 mg/g 降低到 0.1 mg/g，粗蛋白含量由發(fā)酵前的 43.

5、75％提高到52.03％，乳酸含量達(dá)到2.13％。
　　 試驗(yàn)四仿生發(fā)酵豆粕對哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響。采用多菌種仿生發(fā)酵最佳發(fā)酵工藝條件發(fā)酵豆粕，以哺乳母豬為飼養(yǎng)試驗(yàn)對象。對照組，飼喂普通日糧；試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ，分別用烘干的和未烘干的仿生發(fā)酵豆粕等氮替代普通日糧中豆粕的20％。試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ的哺乳母豬 28日齡仔豬窩頭數(shù)比對照組有不同程度提高、28日齡仔豬窩重比對照組明顯提高（P<0.05）；兩個試驗(yàn)組母豬的