不同加工工藝對魚飼料維生素保留率的影響.pdf

1、隨著飼料加工工藝技術的不斷進步和革新，維生素等熱敏性物質在飼料加工及貯存中的保留率變化已引起越來越多研究者的重視。國外已有相關定量研究，而國內的研究剛起步，全面的定量及規(guī)律研究變得尤為重要。擠壓膨化工藝和傳統的硬顆粒工藝，是目前國內飼料業(yè)常用的兩種飼料生產技術，掌握其加工和貯存中維生素的變化規(guī)律，對于改善工藝，最大程度提高飼料保留率具有重要的意義。
　　論文分為四部分，第一部分對本論文的研究背景、飼料工藝及維生素的理論知識進行了簡

2、單介紹；第二部分通過對不同形式的維生素C添加在干法擠壓膨化工藝中保留率的測定，比較探究最佳的添加形式；其次對維生素C磷酸酯鈣添加在濕法擠壓膨化工藝和環(huán)模顆粒工藝中生產環(huán)節(jié)和貯存期內的保留率進行測定比較；第三部分研究了四種脂溶性維生素：維生素A、維生素D3、維生素E及維生素K3在兩種工藝生產過程及貯存期內的保留率變化；最后一部分則是對前兩部分的測定結果，結合兩種工藝的生產設備及生產流程進行分析比較，為兩種工藝中維生素保留率的提高找到解決辦

3、法。
　　1、采用HPLC法對膨化浮性飼料中三種Vc添加形式：Vc晶體、包膜Vc及Vc磷酸酯的飼料樣品進行測定，結果發(fā)現，不同Vc添加形式的飼料樣品，加工前后Vc損失差異顯著。按損失程度排列依次為：Vc晶體>包膜Vc>Vc磷酸酯，其中Vc晶體損失達71.35％，而Vc磷酸酯損失率為17.59%左右。同時也證實HPLC法測定包膜Vc時樣品超聲處理有一定成效。
　　2、以濕法擠壓膨化工藝生產的黃顙魚沉性膨化飼料和環(huán)模顆粒工藝生產

4、的草魚顆粒飼料為原料，采用HPLC法測定兩種工藝在不同生產環(huán)節(jié)及貯存期內，飼料中維生素C及四種脂溶性維生素的含量，并對其保留率進行比較分析。發(fā)現各生產環(huán)節(jié)，對維生素保留率影響從大到小排列依次為：制粒>調質>混合；五種維生素在兩種工藝加工中損失程度不同，總體上環(huán)模顆粒工藝生產的飼料中維生素保留率更高，Vc的保留率分別為79.18%和86.04%，其他四種脂溶性維生素保留率分別為：維生素A為73.19%和85.54%，維生素D3為70.04

5、%和84.11%，維生素E為70.60%和82.77%，維生素K3為60.48%和77.13%。貯存期內兩種工藝對維生素保留率影響差異較小，維生素損失在3.23~10.15%之間。損失最大的是維生素K3，最小的是維生素E。
　　3、依據濕法擠壓膨化工藝和環(huán)模顆粒工藝對維生素保留率的測定及分析結果，結合兩種工藝的生產設備、工藝流程及加工參數，對工藝中的主要生產環(huán)節(jié)：混合、調質及制粒對各維生素保留率影響進行了分析和比較，并依據當前飼料