奶水牛機(jī)體抗氧化功能與乳品質(zhì)的相關(guān)研究.pdf

1、研究奶水牛血漿及乳清中部分抗氧化及電解質(zhì)指標(biāo)的含量，以及各指標(biāo)在血漿和乳清中的相關(guān)性，評(píng)價(jià)用乳清代替血漿進(jìn)行指標(biāo)檢測(cè)的可行性;同時(shí)研究乳汁中體細(xì)胞數(shù)對(duì)抗氧化性能、乳品質(zhì)及產(chǎn)奶量的影響。
　　 試驗(yàn)一:奶水牛機(jī)體抗氧化及電解質(zhì)指標(biāo)的研究選擇廣西南寧某規(guī)?；趟?chǎng)胎次及泌乳量相近的泌乳水牛30頭。通過測(cè)定乳汁SCC將被檢動(dòng)物分為2組，即正常SCC組和高SCC(SCC＞50萬/mL)組。再按有無患胎衣不下、子宮脫垂疾病分為2組，即健

2、康組和疾病組。測(cè)定各組奶水牛血漿和乳清樣本中總抗氧化能力(TAC)、丙二醛(MDA)及K+、Na+、Cl-、Ca2+的含量，并分析其相關(guān)性。
　　 結(jié)果顯示:高SCC組及患病組奶水牛血漿和乳清中TAC含量均低于健康水牛，且在乳清中差異顯著，而MDA的含量均高于健康牛，差異不顯著。健康組和疾病組的血漿和乳清離子含量間無顯著差異。健康組血漿TAC與乳清TAC、血漿MDA與乳清MDA含量均呈顯著正相關(guān)，另外血漿和乳清中K+含量之間呈極

3、顯著正相關(guān)，血漿和乳清Na+間呈顯著正相關(guān)。結(jié)論:當(dāng)奶水牛乳汁SCC過高，或發(fā)生胎衣不下、子宮脫垂時(shí)與機(jī)體TAC水平下降、MDA含量升高有關(guān)。奶水牛乳清與血漿TAC水平間、MDA水平間均存在著顯著的正相關(guān)關(guān)系。
　　 試驗(yàn)二:奶水牛乳汁體細(xì)胞數(shù)與抗氧化狀態(tài)和乳品質(zhì)的關(guān)系研究選擇廣西南寧某規(guī)?；趟?chǎng)健康無病的泌乳水牛25頭，常規(guī)采集乳樣并進(jìn)行乳汁SCC檢測(cè)，按其結(jié)果分為4組。每周一次、連續(xù)7周測(cè)定奶水牛乳汁中SCC、TAC、M

4、DA、乳汁比重(MG)、蛋白質(zhì)(MP)、脂肪(MF)、總固形物(TS)、非脂固形物(SNF)及乳糖(L)的含量并記錄試驗(yàn)牛日產(chǎn)奶量，統(tǒng)計(jì)高SCC發(fā)生率，分析SCC與各指標(biāo)的變化關(guān)系以及各指標(biāo)間的相關(guān)性。
　　 結(jié)果顯示:SCC小于50萬/mL的乳樣占被檢奶樣總數(shù)的87.9％，大于100萬/mL的奶樣檢出率為2.1％;乳汁中TAC和MDA的含量隨著體細(xì)胞數(shù)的升高分別呈下降和上升趨勢(shì);泌乳奶水牛日平均產(chǎn)奶量隨著SCC的升高而降低;M