旅游度假區(qū)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

1、<p>　　四個(gè)半月的實(shí)習(xí)稍縱即逝，在***旅游度假區(qū)的實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會(huì)深思熟慮，也使我明白了社會(huì)競爭的殘酷與現(xiàn)實(shí)，真正體會(huì)到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……</p><p><b>　　一、實(shí)習(xí)目的</b></p><p>　　在實(shí)習(xí)之前，學(xué)

2、院給我們開了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。從目前的社會(huì)就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才，是我學(xué)院對(duì)我們旅游本科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為我們聯(lián)系了***旅游度假區(qū)，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于2011年8月26日到2012年1月10日到***旅游度假區(qū)實(shí)地實(shí)習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服

3、務(wù)意識(shí)。</p><p><b>　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容</b></p><p>　　在這四個(gè)半月的實(shí)習(xí)中，我從事的都是***餐飲部西餐廳的服務(wù)員一職。我們的西餐廳不是傳統(tǒng)的西餐廳，而是以自助餐為主，以點(diǎn)餐為輔。而我們每天的工作主要是清潔和收臺(tái)，鋪臺(tái)。當(dāng)然，我們也有定期的培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容都以西餐的知識(shí)為主。有酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)，西餐的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程，酒吧的酒水知識(shí)，宴會(huì)的擺臺(tái)收臺(tái)

4、知識(shí)，還有會(huì)議的擺臺(tái)收臺(tái)，也有自助餐的知識(shí)。這些都讓我學(xué)到了很多。而每天重復(fù)的工作，鍛煉了我的耐心和細(xì)心。還有和餐廳的同事，領(lǐng)導(dǎo)，都在很多平時(shí)工作的小細(xì)節(jié)上教會(huì)了我許多，不僅是餐廳的工作經(jīng)驗(yàn)，還有很多為人處事方面的道理。最后的一段時(shí)間，酒店每天的客人都很多，而我們餐廳也是很忙碌，平均每天都有超過1000人來酒店用早餐，500人用晚餐。我們的服務(wù)員數(shù)量又不是很夠，所以幾乎每天都要加班，起早摸黑的。有時(shí)雖然很累，但面對(duì)大量的客人以及他們用餐

5、后狼藉的桌面，我們也只能在心里暗嘆口氣，然后繼續(xù)努力投入工作，臉上卻還是掛著笑臉，這讓深刻體驗(yàn)到服務(wù)行業(yè)的不容易和不簡單。因?yàn)榫频甑臅?huì)議也是我們西餐部負(fù)責(zé)，到了年尾年頭，會(huì)議特別多，所以男生一般都要去擺會(huì)議，然后要負(fù)責(zé)看會(huì)議，這是我最受益匪淺的地方，因?yàn)榭梢栽谝贿吢犞?lt;/p><p>　　三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)</p><p>　　在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì)人，

6、這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會(huì)中，真的讓我認(rèn)識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的。</p><p>　　四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見、建議</p><p><b>　

7、?。ㄒ唬?duì)學(xué)院的建議</b></p><p>　　1、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì)</p><p>　　由于實(shí)習(xí)前，我們只是知道要去實(shí)習(xí)的大概，等到去了實(shí)習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。</p><p>　　2、老師長期駐點(diǎn)陪同</p><p>

8、　　我們的實(shí)習(xí)老師是與不在我們實(shí)習(xí)地點(diǎn)的。因此，無論發(fā)生什么事我們都需要自己面對(duì)和處理，但由于工作十分辛苦，不免有些同學(xué)壓力太大，而產(chǎn)生了一些工作上的失誤，甚至造成思想上的錯(cuò)誤。我覺得這是不好的。但沒有老師在我們身邊，我們感覺好像被學(xué)校出賣了，因?yàn)槲覀冊趯?shí)習(xí)單位怎樣，老師們最多也只能隔幾個(gè)星期來看一眼我們，有時(shí)會(huì)感到迷茫和無助。所以，我們希望以后的這種頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)院可以安排一個(gè)老師長期駐點(diǎn)實(shí)習(xí)單位，與同學(xué)們一起解決一些生活上以及工作上的

9、問題，給予學(xué)生正確的思想指導(dǎo)和工作建議。</p><p><b>　?。ǘ?duì)酒店的建議</b></p><p><b>　　1、提高員工素質(zhì)</b></p><p>　　由于酒店的人員不足以及就職的基層員工素質(zhì)太低，導(dǎo)致整體的服務(wù)跟不上設(shè)施的建設(shè)，可以說***是五星的設(shè)施，但只有三星的服務(wù)，給客人留下一些不好的評(píng)價(jià)和印象

10、。所以我建議酒店應(yīng)更多的組織培訓(xùn)基層員工，提高員工素質(zhì)，招入更多有素質(zhì)有能力的員工。</p><p>　　2、提高管理水平和完善管理制度</p><p>　　整體的管理水平和制度存在一定的問題。希望酒店能夠提高管理水平，完善管理制度，建立一支更強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)。</p><p><b>　　3、改善員工福利</b></p><