植物蛋白替代魚粉在曼氏無(wú)針烏賊配合飼料中的應(yīng)用研究.pdf

1、本研究以曼氏無(wú)針烏賊（Sepiella maindroni）為試驗(yàn)動(dòng)物，首先，采用酶學(xué)分析法研究離體狀態(tài)下曼氏無(wú)針烏賊主要消化道蛋白酶和淀粉酶在不同pH值和溫度下的活性變化，確定酶活性最適pH值及溫度；其次，采用離體消化法研究曼氏無(wú)針烏賊對(duì)7種不同蛋白原料的離體消化率，根據(jù)離體消化率測(cè)定結(jié)果評(píng)價(jià)7種蛋白原料替代魚粉的潛力；最后，采用離體消化率較高的膨化豆粕和魚粉作為蛋白原料配制出6種等氮等能的試驗(yàn)飼料，對(duì)曼氏無(wú)針烏賊進(jìn)行為期53d的飼養(yǎng)

2、試驗(yàn)，通過(guò)生長(zhǎng)性能、胃蛋白酶活性和肝臟生化指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)試驗(yàn)飼料的飼喂效果，得出曼氏無(wú)針烏賊飼料中膨化豆粕替代魚粉的適宜比例，探討植物蛋白替代魚粉在曼氏無(wú)針烏賊配合飼料中的可行性。試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　試驗(yàn)一：采用酶學(xué)分析法研究離體狀態(tài)下曼氏無(wú)針烏賊消化道不同部位蛋白酶和淀粉酶在不同pH值和溫度下的活性變化。結(jié)果表明：pH值和溫度對(duì)曼氏無(wú)針烏賊消化道各部位的消化酶活力具有顯著影響（P<0.05）；胃、胃盲囊、胰臟、腸道四個(gè)部位蛋白酶的

3、最適pH值分別為2.8、5.2、7.6、7.6，淀粉酶最適pH值分別為5.2、6.8、7.6、7.6；在各自最適pH值條件下，胃、胃盲囊、胰臟、腸道中蛋白酶的最適溫度分別為35℃、40℃、40℃和40℃左右；淀粉酶最適溫度分別為35℃、40℃、35℃和35℃左右。在各自最適pH值和溫度條件下，消化道不同部位蛋白酶活性差異顯著（P<0.05），蛋白酶的活力高低依次為：胰臟(2399.9±184.6U/g)>胃盲囊(1430.8±184.6

4、U/g)>腸道(726.9±86.5U/g)>胃(646.1±105.8U/g)。淀粉酶活性差異不顯著（P>0.05），從高至低順序?yàn)椋阂扰K(155.8±12.1U/g)>腸道(153.2±8.4U/g)>胃(150.5±4.0U/g)>胃盲囊(142.6±4.0U/g)。在適宜的條件下，消化道內(nèi)蛋白酶活性顯著高于淀粉酶（P<0.05）。
　　試驗(yàn)二：采用離體消化法研究了曼氏無(wú)針烏賊的胃、胃盲囊、腸道和胰臟粗酶提取液對(duì)魚粉、豆粕等

5、7種蛋白原料干物質(zhì)和粗蛋白的離體消化率。結(jié)果表明：
　?。?）曼氏無(wú)針烏賊消化道不同部位蛋白酶提取液對(duì)飼料原料干物質(zhì)和粗蛋白離體消化率差異顯著（P<0.05），腸道和胰臟消化率最高，胃次之，胃盲囊最低；
　?。?）同一部位蛋白酶提取液對(duì)7種飼料原料干物質(zhì)和粗蛋白離體消化率差異顯著（P<0.05）；曼氏無(wú)針烏賊對(duì)魚粉、去皮豆粕、膨化豆粕、發(fā)酵豆粕、花生粕、菜粕和玉米蛋白粉的干物質(zhì)離體平均消化率高低依次為去皮豆粕（40.6％）>

6、魚粉（35.3％）>發(fā)酵豆粕（32.1％）>膨化豆粕（29.2％）>花生粕（26.9％）>菜籽粕（26.7％）>玉米蛋白粉（12.3％）；對(duì)粗蛋白的離體平均消化率高低依次為去皮豆粕（39.7％）>魚粉（35.0％）>發(fā)酵豆粕（33.3％）>膨化豆粕（31.8％）>花生粕（23.8％）>菜籽粕（23.0％）>玉米蛋白粉（13.1％）。其中對(duì)豆粕、發(fā)酵豆粕和膨化豆粕的干物質(zhì)和粗蛋白離體消化率高于或接近于魚粉，適合于作為曼氏無(wú)針烏賊的蛋白飼料

7、，對(duì)玉米蛋白粉離體消化率最低。
　　試驗(yàn)三：用膨化豆粕分別替代飼料中魚粉蛋白質(zhì)量的0％、5%、10%、15%、20%和25%，配制6種等氮等能試驗(yàn)飼料（分別記為D0，D1，D2，D3，D4，D5）對(duì)體重為1.34±0.03g曼氏無(wú)針烏賊進(jìn)行為期53d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，研究膨化豆粕替代魚粉蛋白對(duì)曼氏無(wú)針烏賊生長(zhǎng)性能和肝臟生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：膨化豆粕替代魚粉蛋白質(zhì)量低于15%時(shí)對(duì)曼氏無(wú)針烏賊生長(zhǎng)性能、成活率和胃蛋白酶活力無(wú)顯著影響（P

8、>0.05）。與對(duì)照組相比，當(dāng)魚粉蛋白替代水平達(dá)15%時(shí)，成活率顯著降低（P<0.05）；替代水平達(dá)20%時(shí)，增重率顯著下降（P<0.05）。膨化豆粕替代魚粉對(duì)曼氏無(wú)針烏賊肌肉的粗脂肪、粗灰分含量及臟體比和肥滿度沒(méi)有顯著影響（P>0.05），但當(dāng)替代水平高于15%時(shí)，肌肉粗蛋白含量顯著降低（P<0.05）。當(dāng)膨化豆粕替代魚粉蛋白水平高于10%時(shí)，隨豆粕替代魚粉蛋白水平的增加，胃蛋白酶活性、肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、堿性磷酸酶（AKP）、