飼料砷污染對產(chǎn)蛋雞的危害作用及其在機體和蛋中的殘留.pdf

1、本課題以“京紅一號”蛋雞為試驗對象，研究飼料砷污染對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、血清生化指標(biāo)、蛋白質(zhì)代謝、內(nèi)分泌指標(biāo)、抗氧化指標(biāo)的影響及砷在肝、腎和蛋清、蛋黃中的殘留，并從這些方面探討砷對蛋雞毒害作用的機理。試驗選用56周齡生產(chǎn)性能相近的蛋雞320羽，隨機分為4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)20羽。對照組飼喂基礎(chǔ)飼料，試驗1組(T1組)、試驗2組（T2組）、試驗3組(T3組)分別在基礎(chǔ)日糧中添加17、34、51 mg/kg砷作為試驗組飼料。預(yù)試期

2、1周，正式期8周。試驗期間記錄各試驗組的采食量、產(chǎn)蛋率和蛋重，并在試驗中期（第4周末）和試驗?zāi)┢冢ǖ?周末）時，每組采集雞蛋16枚（每重復(fù)4枚）進(jìn)行蛋品質(zhì)及蛋中砷含量的測定。飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每個重復(fù)隨機挑選2羽蛋雞空腹24小時，屠宰取樣后測定相關(guān)指標(biāo)，試驗結(jié)果如下:
　　(1)生產(chǎn)性能在8周的試驗期內(nèi)，與對照組相比，各試驗組產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比均無顯著差異(P＞0.05）。
　　(2)蛋品質(zhì) T1、T2和T

3、3與對照組相比，蛋殼強度分別降低了27.32％(P＜0.05)、17.86％(P＜0.05)和15.48％(P＜0.05)，除第4周T3組蛋白高度較對照組降低17.33％(P＜0.05)外，其余各試驗組蛋白高度、哈夫單位和蛋殼厚度差異均不顯著(P＞0.05）。第4周和第8周蛋黃顏色均隨飼料中砷含量的增加而下降，但差異不顯著(P＞0.05）。
　　(3)抗氧化能力除T3組血清總巰基含量顯著低于對照組（P＜0.05）外，各試驗組間T-

4、AOC、T-SOD活力、GSH-Px活力、CAT活力和MDA含量差異均不顯著(P＞0.05)，但T-AOC、T-SOD活力和GSH-Px活力有隨飼料中砷含量增加而降低的趨勢，而MDA含量有隨飼料中砷含量增加而增加的趨勢。
　　(4)血清激素水平 E2、P4和FSH水平隨著飼料砷添加量的升高有下降趨勢，但僅T3組P4水平與對照組相比顯著降低(P＜0.05）。與對照組相比，T1、T2、T3組E2水平分別降低2.58％(P＞0.05)、

5、22.33％(P＞0.05)、22.42％(P＞0.05); T2、T3組的P4水平分別降低2.65％(P＞0.05）、43.45％(P＜0.05);T1、T2、T3組FSH水平分別降低43.61％(P＞0.05)、54.72％(P＞0.05)、56.94％(P＞0.05)。T1、T2、T3組T3水平隨飼料砷添加量的增加有增加的趨勢，但差異不顯著(P＞0.05）。T2、T3組T3/T4與對照組相比，分別增加了22.03％(P＞0.05)

6、、15.25％(P＞0.05)。
　　(5)肝臟、腎臟及蛋清、蛋黃中的砷殘留蛋清、蛋黃及蛋雞肝、腎中的砷的殘留量均隨著飼料中砷添加量的升高而升高，且呈現(xiàn)出明顯的劑量-效應(yīng)關(guān)系。蛋清、蛋黃及蛋雞肝、腎中各試驗組的砷含量均顯著高于對照組（P＜0.05）。其中，試驗中期T1、T2、T3組蛋清中砷的含量分別是對照組的2.5倍、3.0倍和5.25倍，試驗中期T1、T2、T3組蛋黃中砷的含量分別是對照組的2.2倍、2.6倍和5倍，試驗?zāi)┢赥1

7、、T2、T3組蛋清中砷的含量分別是對照組的2.25倍、3.0倍和5倍，試驗?zāi)┢赥1、T2、T3組蛋黃中砷的含量分別是對照組的2.75倍、3.25倍和5倍，各試驗組肝臟中砷含量分別是對照組的2.4倍、5.53倍和6.8倍，各試驗組腎臟中砷含量分別是對照組的2.46倍、5.23倍和7.23倍。此外，砷在蛋雞肝臟中的殘留量是所測組織中最高的，在T3組肝臟中砷的殘留量達(dá)到了0.102mg/kg。
　　(6)血清生化指標(biāo)與對照組相比，三個試

8、驗組的血清P含量分別降低了35.33％(P＜0.05)、32.24％(P＜0.05)、24.01％(P＜0.05)。血清AKP和ACP含量隨飼料砷添加量增加而降低，且呈現(xiàn)出劑量-效應(yīng)關(guān)系。與對照組相比，T1、T2、 T3組血清AKP含量分別下降3.48％(P＞0.05)、5.71％(P＞0.05)、9.00％（P＞0.05）;血清ACP含量分別下降2.86％(P＞0.05)、8.04％（P＞0.05）、14.4％(P＞0.05）。三個試

9、驗組的血清Ca含量與對照組相比有所降低，但是差異不顯著（P＞0.05）。
　　(7)蛋白質(zhì)代謝T1、T2、 T3組的血清白蛋白(ALB)含量與對照組相比，分別下降了11.42％(P＞0.05）、9.41％(P＞0.05)、12.76％（P＞0.05）。T3組膽堿酯酶(CHE)與對照組相比，降低了8.97％(P＜0.05)，且差異顯著。T1、T2、T3組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)分別升高了45.47％(P＞0.05)、73.30％(P＞

10、0.05)、64.26％(P＞0.05);谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)活力呈現(xiàn)出先下降再升高的趨勢，T2、T3組的GOT分別升高10.24％（P＞0.05）、13.21％(P＞0.05)。但差異均不顯著。隨著飼料中砷添加量的增加，T1、T2、T3組的尿素氮(BUN)含量與對照組相比，分別升高了1.84％(P＞0.05)、7.12％(P＞0.05）、18.98％(P＞0.05)，呈現(xiàn)出明顯的劑量-效應(yīng)關(guān)系，但差異并不顯著。T3組UA比對照組升高了

11、6.11％（P＞0.05）。
　　本研究結(jié)果提示:①本試驗?zāi)M的砷污染程度對蛋雞生產(chǎn)性能的影響不顯著。砷可顯著降低雞蛋的蛋殼強度。②當(dāng)飼料中砷污染量達(dá)到51 mg/kg時，顯著降低了血清總巰基含量，可影響大量巰基依賴酶系的活力。砷可誘導(dǎo)肝臟和腎臟的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，降低蛋雞抗氧化能力。③飼料中砷污染量達(dá)51 mg/kg時，可顯著降低血清中孕酮的水平，對蛋雞的產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生一定影響。砷可顯著降低血清中磷的含量，影響了蛋雞機體中的磷代謝。