稻谷儲(chǔ)藏過(guò)程中重要營(yíng)養(yǎng)素變化的動(dòng)力學(xué)研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、該文以西南農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻研究室提供當(dāng)年收獲稻谷-明恢63號(hào)(秈稻)為供試材料,采取人工陳化的方法,從動(dòng)力學(xué)角度研究了稻谷儲(chǔ)藏過(guò)程中易于發(fā)生變化的重要營(yíng)養(yǎng)素—脂類(lèi)、限制性氨基酸(賴(lài)氨酸和色氨酸)、維生素B<,1>和B<,2>的變化特征,為有效利用和改善糧食營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)提供理論依據(jù).研究結(jié)果表明:儲(chǔ)藏過(guò)程中,稻谷中重要營(yíng)養(yǎng)素的變化嚴(yán)重受到儲(chǔ)藏溫度的影響.得到了稻谷儲(chǔ)藏過(guò)程中其賴(lài)氨酸、色氨酸含量變化與儲(chǔ)藏溫度間的動(dòng)力學(xué)關(guān)系;維生素B<,1>、B<,

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