施氮處理對(duì)水稻穎果發(fā)育、胚乳細(xì)胞結(jié)構(gòu)和稻米品質(zhì)的影響.pdf

1、通過(guò)盆栽試驗(yàn)對(duì)揚(yáng)稻六號(hào)和粳稻941兩個(gè)水稻品種進(jìn)行施氮時(shí)期和施氮量的處理,研究了不同施氮處理對(duì)水稻植株生長(zhǎng)、穎果發(fā)育、胚乳細(xì)胞結(jié)構(gòu)和稻米品質(zhì)的影響.其主要結(jié)果如下:(1)提高分蘗期施氮量能增加水稻植株的鮮重和干重、分蘗數(shù)和株高;提高孕穗期施氮量能增加灌漿期水稻劍葉葉綠素含量和可溶性蛋白含量,延緩植株衰老,延長(zhǎng)籽粒灌漿充實(shí).(2)增加穗肥施氮量能增加穎果鮮重和干重,提高穎果和穎殼葉綠素含量.增加穗肥施氮量能顯著降低灌漿初期穎果中可溶性糖含

2、量和穎果中淀粉含量.(3)穎果中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量隨粒重的增加而上升,二者積累具有同步性;增加穗肥施氮量能顯著降低穎果中直鏈淀粉含量,并使穎果中直鏈/總淀粉的比例降低.(4)穎果中ADPG焦磷酸化酶、SSS酶、GBSS酶和SBE酶活性變化趨勢(shì)均呈單峰狀態(tài).即在灌漿前期隨著花后天數(shù)的增加而升高,到花后10~15d左右酶活性達(dá)到峰值,以后隨著花后天數(shù)的增加而逐漸降低,籽粒增加施氮量特別是增加穗肥施氮量可以提高籽粒中ADPG焦磷酸化酶、S

3、SS酶和SBE酶的活性,降低籽粒灌漿前期GBSS酶的活性.(5)穎果中蛋白質(zhì)百分含量隨穎果的充實(shí)而逐漸下降,但單個(gè)籽粒中蛋白質(zhì)含量卻隨粒重增加而增加.增加穗肥施氮量能顯著提高穎果中蛋白質(zhì)量.增加穗肥施氮量對(duì)穎果中蛋白體、淀粉體發(fā)育和糊粉層的形成均有顯著的影響.增加穗肥施氮量可以延長(zhǎng)籽粒灌漿時(shí)間,使籽粒中淀粉體充實(shí)良好.(6)增加穗肥施氮量能提高籽粒糙米率、精米率、整精米率、蛋白質(zhì)含量,降低稻米堊白率和直鏈淀粉含量,對(duì)稻米品質(zhì)有改善作用.