鮮食糯玉米籽粒營養(yǎng)品質(zhì)形成規(guī)律及其氮、鉀素調(diào)控效應(yīng).pdf

1、本論文研究了鮮食玉米籽粒營養(yǎng)物質(zhì)積累規(guī)律的品種間差異，以及氮、鉀不同施用方式對鮮食玉米主要營養(yǎng)組分形成規(guī)律的影響，結(jié)果表明： 在授粉后15～30天，不同品種玉米(中糯1號、中糯301、墾粘1號、鄭單18)籽粒中主要營養(yǎng)組分(蔗糖、可溶性糖、淀粉、谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白、清蛋白、脂肪等)存在顯著的相關(guān)性。隨著籽粒的灌漿進(jìn)程，可溶性糖和蔗糖含量呈逐漸下降趨勢，而淀粉含量逐漸上升；籽粒中谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白、清蛋白的百分含量均表

2、現(xiàn)為逐漸降低的趨勢。各蛋白質(zhì)組分若以單粒計(單位：mg/粒)，其變化趨勢表現(xiàn)為谷蛋白和醇溶蛋白含量逐漸上升，而清蛋白和球蛋白的含量無明顯變化。對不同時期籽粒營養(yǎng)物質(zhì)含量的研究結(jié)果表明，各種營養(yǎng)組分均存在品種間差異，這是導(dǎo)致鮮食玉米品種間食味品質(zhì)差異的重要原因。 對中糯1號進(jìn)行的不同施氮方式的試驗結(jié)果表明，3種施氮方式下，對各種營養(yǎng)組分的變化有不同程度影響；氮肥以基肥和拔節(jié)期作追肥(比例為1∶1)的施入方式有利于可溶性糖和谷蛋白和

3、醇溶蛋白的積累；氮肥以基肥和抽雄期追肥(比例為1∶1)方式施入有利于蔗糖的積累；氮肥以基肥、拔節(jié)期追肥、抽雄期追肥(4∶3∶3)的方式施用，使玉米籽粒中清蛋白和球蛋白的百分含量提高。表明在施氮量一定的條件下，生長發(fā)育前期重施氮肥，可以在一定程度上改善糯玉米的營養(yǎng)品質(zhì)和食味品質(zhì)。 對中糯1號進(jìn)行的不同施鉀方式的試驗結(jié)果表明，鉀肥的不同施用方法對糯玉米籽粒各種營養(yǎng)組分的變化動態(tài)產(chǎn)生不同影響。以種肥、拔節(jié)期追肥、抽雄追肥(4∶3∶3)