城市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人群健康及營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析.pdf

1、目的：通過(guò)對(duì)血脂水平、抗氧化能力與免疫能力以及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的調(diào)查，了解養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人身體健康狀況以及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況，分析兩者的關(guān)系。 方法：健康狀況：對(duì)青島市兩所養(yǎng)老機(jī)構(gòu)320名老人進(jìn)行體重、身高等體格測(cè)量，并采集5ml空腹靜脈血，采用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血糖、血紅蛋白水平及血漿中脂質(zhì)水平，用試劑盒測(cè)定谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活力、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力及紅細(xì)胞溶血度等抗氧化指標(biāo)，采用放免法

2、測(cè)定胰島素、C-反應(yīng)蛋白、白介素6(IL-6)、腫瘤壞死因子(TNF)，用電子耦合等離子質(zhì)譜儀(ICP-MS)測(cè)定紅細(xì)胞中礦物質(zhì)含量。膳食調(diào)查：由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專(zhuān)職醫(yī)務(wù)人員對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人采用稱(chēng)重法與詢問(wèn)法相結(jié)合進(jìn)行膳食調(diào)查，并同時(shí)對(duì)食物進(jìn)行稱(chēng)重，調(diào)查數(shù)據(jù)采用營(yíng)養(yǎng)軟件進(jìn)行錄入分析。結(jié)果：1）健康狀況結(jié)果：養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人消瘦、貧血患病率分別為1.9％和13.2％，且男性貧血患病率高于女性；超重、高血壓、高血糖、血脂異常發(fā)生率分別為45.9％、

3、61.8％、19.0％和36.2％。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人體質(zhì)指數(shù)呈下降趨勢(shì)，但各組間差異無(wú)顯著性(P>0.05)；消瘦、正常和超重三組間皮褶厚度差異無(wú)顯著性（P>0.05）；超重組腰圍大于正常組和消瘦組（P<0.05），三組間上臂圍有顯著性差異（P<0.05）；各年齡組間血脂水平無(wú)顯著性差異（P>0.05）。2)抗氧化及免疫指標(biāo)。 結(jié)果：SOD、MDA、GSH-Px、溶血度各年齡組間無(wú)顯著性差異(P>0.05)；白介素6、C-

4、反應(yīng)蛋白和腫瘤壞死因子各年齡組間差異無(wú)顯著性；而90歲以上老年人的胰島素水平明顯高于其余各年齡組(P<0.05)。高血脂組的老年人腫瘤壞死因子、胰島素均高于正常組(P<0.05)，而兩組間C-反應(yīng)蛋白、白介素-6差異無(wú)顯著性（P>0.05）。3)膳食調(diào)查結(jié)果：老年人的蛋白質(zhì)攝入74.6g/（標(biāo)準(zhǔn)人日·天），蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能比為18.1％、22.9％、59.0％，且早、中、晚三餐熱能比為4：4：2；視黃醇當(dāng)量、硫胺素、核黃素、

5、維生素C和總維生素E的攝入量男女均低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦攝入量(RNI)。其中，維生素C的攝入量男性高于女性，差異有顯著性（P<0.05）；鈣的攝入量低于RNI，不同性別間攝入水平無(wú)顯著性差異（P>0.05）；K和Mg的攝入量男性均高于RNI，女性均低于RNI，兩者差異有顯著性(P<0.05)，Na的攝入量低于RNI，但男性攝入量高于女性，且差異有顯著性（P<0.05），男性Fe的攝入量高于RNI，女性攝入量低于RNI，男性高于女性(P<