高溫對(duì)不同耐熱性小麥籽粒淀粉形成的影響.pdf

1、小麥?zhǔn)侨祟惖闹饕Z食作物之一，在保障糧食安全方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。淀粉占小麥重量的70％以上，是人類碳水化合物主要的供應(yīng)源供之一。在大多數(shù)小麥種植區(qū)，小麥灌漿期常處于高溫天氣，熱脅迫阻礙小麥胚乳淀粉正常累積，導(dǎo)致小麥產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣，然而，研究人員對(duì)熱脅迫下小麥淀粉成分和淀粉顆粒變化的研究結(jié)果不一，有關(guān)高溫對(duì)不同耐熱性的小麥籽粒淀粉顆粒影響的研究更是鮮有報(bào)道，因此我們有必要探清高溫下小麥籽粒的淀粉組成和顆粒大小的變化情況，初步探究

2、耐熱性差異小麥淀粉顆粒對(duì)高溫的響應(yīng)機(jī)制，為深入研究小麥耐熱機(jī)制和篩選優(yōu)質(zhì)耐熱的小麥品種奠定基礎(chǔ)。
　　本研究以千粒重變化率為標(biāo)準(zhǔn)，通過分期播種試驗(yàn)篩選出7個(gè)耐熱性不同的春小麥品系，用田間試驗(yàn)與室內(nèi)實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的方法，對(duì)相應(yīng)的籽粒淀粉顆粒、淀粉含量變化以及直鏈/支鏈淀粉比例差異展開研究，其中大田試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)并利用分期播種來提供相應(yīng)的熱脅迫環(huán)境，室內(nèi)實(shí)驗(yàn)則通過培養(yǎng)箱進(jìn)行相應(yīng)的熱處理。實(shí)驗(yàn)得到以下幾個(gè)結(jié)論:
　　1.晚播為小

3、麥灌漿期提供了高溫脅迫，相應(yīng)的4個(gè)(94，132，95，CS)干粒重顯著降低(＞14％)的小麥株系被我們劃分為熱敏感小麥，3個(gè)(44，32，228)千粒重顯示輕微降低(＜5％)的株系被我們劃分為耐熱小麥。熱脅迫改變了小麥的粒型，籽粒變得皺縮干癟，供試小麥成熟籽粒寬度變窄但是長(zhǎng)度增加。相關(guān)性分析顯示寬度的減少和千粒重的減少顯著相關(guān)。
　　2.小麥籽粒淀粉顆粒通過改變粒徑響應(yīng)熱脅迫，不同耐熱性的小麥淀粉顆粒大小分布不同。正常條件下，熱

4、敏感小麥株系(94，132，95，CS)的淀粉?？梢悦黠@的分為A型和B型，中間大小(8-14μm)的淀粉顆粒幾乎觀察不到，但是耐熱的小麥株系(44，32，228)中A型和B型淀粉顆粒沒有明顯的分界。在熱脅迫下，A型淀粉顆粒的粒徑呈現(xiàn)減小趨勢(shì)，而且熱敏感小麥品系表現(xiàn)更明顯。熱敏感品系中可以觀察到更多中間大小(8-14μm)的淀粉顆粒，并和耐熱株系顯示相似的粒徑分布，耐熱小麥品系淀粉顆粒粒徑分布并沒有明顯改變。
　　3.熱脅迫下淀粉粒