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文檔簡介
1、早中熟鮮食棗保鮮技術(shù)為生產(chǎn)中的急需卻極其匱乏。本研究以早熟的‘七月鮮’、‘早脆王’和中熟的‘閻良脆棗’為試材,在不同輔助處理措施下進行0~1℃冷藏,通過觀測30d或90d后果實的保鮮效果和理化品質(zhì),篩選高效可行的保鮮方法;通過對1-MCP(1.0μL/L)處理后果實采后生理特性的測定和各指標(biāo)變化的時序關(guān)系及1-MCP處理對各指標(biāo)消長規(guī)律的影響分析,闡明1-MCP在早中熟紅棗成熟衰老中的作用及生理基礎(chǔ)。結(jié)果如下:
(1)研究的6
2、種薄膜保鮮袋中,僅ShX20能夠在貯藏30d內(nèi)使‘閻良脆棗’保持了較高的脆果率、硬度、抗壞血酸含量,故將ShX20選為最佳的包裝袋,其實現(xiàn)的袋內(nèi)0.33%~1.80%CO2,19.37%~20.43%O2,并賦有脫除乙烯功能的條件為‘閻良脆棗’適宜的自發(fā)氣調(diào)保鮮技術(shù)參數(shù)。1.0μL/L1-MCP室溫(20℃)處理24h后復(fù)合ShX20包裝的效果最為突出,貯藏30d后,抗壞血酸保存率高達(dá)84.25%,脆好果率達(dá)到98.30%,好果100%
3、保持了青綠色,同時降低了脆腐率和軟果率,處理操作簡單,無公害、無殘留,是富于應(yīng)用前景的早熟棗保鮮方法。
(2)‘七月鮮’的保鮮結(jié)果表明,0.5μL/L及0.1μL/L1-MCP處理果實的脆好果率要顯著高于其他處理,1.0μL/L1-MCP、保鮮劑及二者復(fù)合處理中復(fù)合處理的保鮮效果次之,可見反復(fù)處理果實會對果實造成一定傷害。
(3)保鮮劑、保鮮劑+1-MCP處理‘早脆王’,果實的脆好果率要顯著高于對照及1-MCP處理,
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