微波與太陽能熱風(fēng)聯(lián)合干燥救心菜的工藝研究與裝備設(shè)計.pdf

1、農(nóng)產(chǎn)品干燥在農(nóng)產(chǎn)品儲藏技術(shù)中占有極其重要的地位，其中脫水蔬菜越來越受到人們的青睞。我國蔬菜干燥技術(shù)發(fā)展的較遲，但是發(fā)展的速度還是相當(dāng)可觀的。脫水蔬菜常用的加工方法有常壓熱風(fēng)干燥，真空冷凍，微波干燥和遠(yuǎn)紅外干燥，目前，采用不同干燥方式聯(lián)合干燥農(nóng)產(chǎn)品是干燥技術(shù)發(fā)展的一個趨勢，聯(lián)合干燥可以在不同的干燥階段采用不同的干燥方式從而去除不同的水分，以達(dá)到徹底干燥的目的。
　　本課題完成了對整個太陽能熱風(fēng)干燥系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和工作原理的研究分析，并對

2、干燥系統(tǒng)中的主要部件進(jìn)行了詳細(xì)的闡明。
　　通過微波干燥實驗和預(yù)處理對比試驗，確立了微波可用于特種蔬菜救心菜前期的預(yù)處理工藝，短時微波可以起到快速脫水和去除蠟質(zhì)的效果。
　　通過熱風(fēng)干燥單因素試驗探討了熱風(fēng)溫度、風(fēng)速、物料層厚度對干燥特性和產(chǎn)品品質(zhì)的影響，基于數(shù)據(jù)分析的結(jié)果和對比驗證實驗確立了采用微波-熱風(fēng)串聯(lián)聯(lián)合干燥救心菜的方案，聯(lián)合干燥救心菜后的產(chǎn)品不僅滿足較短的干燥時間周期又滿足優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的感官品質(zhì)要求。
　　通過

3、二次旋轉(zhuǎn)回歸實驗建立救心菜干燥工藝的數(shù)學(xué)模型，得到了聯(lián)合干燥實驗的最佳干燥工藝參數(shù)。其最佳干燥工藝參數(shù)是先微波，微波功率640w,微波時間4.2min，物料層厚度0.5cm;后熱風(fēng)干燥272min，干燥溫度55℃，風(fēng)速1.5m/s。
　　最后利用最佳干燥工藝參數(shù)進(jìn)行工廠生產(chǎn)線化聯(lián)合干燥機(jī)的設(shè)計，通過數(shù)據(jù)計算得到干燥機(jī)主要零部件的設(shè)計尺寸以及各級傳動的相關(guān)數(shù)據(jù)，基于catia對整個傳動系統(tǒng)和其他部件進(jìn)行三維設(shè)計，最終利用catia三