CPPU和不同果袋對‘陽光玫瑰’葡萄香氣組分及合成相關(guān)基因表達的影響.pdf

1、本文主要研究了葡萄不同品種的香氣組分差異，以及GA3、 CPPU和不同果袋對‘陽光玫瑰’葡萄香氣組分及合成相關(guān)基因表達的影響。主要結(jié)果如下:
　　1、葡萄不同品種果實香氣組分有顯著性差異?！柟饷倒濉?、‘夏黑’和‘關(guān)人指’這三種香型葡萄果實中，脂肪酸代謝途徑是合成香氣物質(zhì)的主要代謝途徑。經(jīng)脂肪酸代謝生成的C6化合物是葡萄主要的香氣物質(zhì)。氨基酸代謝合成香氣物質(zhì)含量無顯著性差異。萜類代謝途徑是玫瑰香型葡萄合成特征香氣物質(zhì)的重要代謝途徑

2、。玫瑰香型葡萄‘陽光玫瑰’主要特征香氣是里那醇、香葉醇、橙花醇、α-萜品醇、順式氧化里那醇等，非玫瑰香型葡萄‘夏黑’主要特征香氣是乙酸乙酯、2-己烯醛、2，4-己二烯醛、己醛、己醇等，非芳香型葡萄‘美人指’果實中含量高的主要香氣物質(zhì)是2-己烯醛、己醛、乙酸乙酯。
　　2、‘陽光玫瑰’葡萄用GA3和CPPU進行處理，結(jié)果表明，與對照相比，香氣種類減少，萜類物質(zhì)特征香氣里那醇、順式氧化里那醇、香葉醇等相對含量降低，玫瑰香味變淡，且CP

3、PU濃度過高，則不利于香氣的產(chǎn)生;與對照相比，經(jīng)不同濃度CPPU處理的果實中香氣合成相關(guān)基因DXS3、GPPS、LIS表達量高峰推遲且峰值下調(diào)，濃度越高，推遲時間越久，峰值更低，基因表達受抑制，這與萜類物質(zhì)相對含量降低相一致。
　　3、套透明袋‘陽光玫瑰’果實中萜類特征香氣里那醇含量豐富，香葉醇、橙花醇、萜品醇等輔助類香氣含量也很高，玫瑰香氣濃郁;而套黑袋果實則特征香氣含量最少;套綠袋果實香氣物質(zhì)種類少;套白袋果實香氣種類和含量居