多酚化合物抗氧化性的化學(xué)-生物學(xué)研究.pdf_第1頁(yè)
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1、本試驗(yàn)結(jié)果如下： 1五類(lèi)多酚化合物均有一定的清除·OH、·O-2、·DPPH、·ABTS+的能力和相應(yīng)的還原能力，具有較好的抗氧化活性。沒(méi)食子酸、槲皮素、茶多酚的整體抗氧化能力大于山奈素、α-生育酚、芹菜素的整體抗氧化能力；多酚化合物對(duì)·ABTS+、·DPPH的清除能力強(qiáng)于對(duì)-OH、·O-2的清除能力。抗氧化能力大小與多酚化合物分子中酚羥基數(shù)目多少無(wú)關(guān)。 2還原能力法分析結(jié)果與DPPH法、ABTS法分析結(jié)果之間，存在極顯

2、著的正相關(guān)性(P＜0.01)；ABTS法分析結(jié)果與DPPH法、α-脫氧核糖法分析結(jié)果之間，鄰苯三酚白氧化法分析結(jié)果與α-脫氧核糖法分析結(jié)果之間，也存在顯著的正相關(guān)性(P＜0.05)。 3五類(lèi)多酚化合物對(duì)H2O2和CCl4誘導(dǎo)的肝細(xì)胞損傷具有較強(qiáng)的保護(hù)作用，可明顯提高細(xì)胞活率和還原型谷胱甘肽含量水平，降低乳酸脫氫酶滲出率和丙二醛生成量。保護(hù)能力大小順序?yàn)闆](méi)食子酸＞槲皮素＞茶多酚＞芹菜素＞α-生育酚＞山奈素。保護(hù)能力大小亦與多酚化合

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