儒家食禮在當(dāng)代中國(guó)的發(fā)展形貌及其流變.pdf

1、儒家食禮是儒家文化的一個(gè)重要構(gòu)成，它以儒家思想為指導(dǎo)，同儒家文化一樣，擁有悠久的歷史，是中華飲食文化的杰出代表之一。儒學(xué)中蘊(yùn)涵“仁”、“義”、“和”、“忠信”、“中庸”等思想的“禮”，以“食”為媒介，借助于“食”的廣泛滲透性，在中國(guó)社會(huì)有廣闊的存在空間，表現(xiàn)出如儒學(xué)作為一門“仁學(xué)”，在社會(huì)中應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧蛻?yīng)發(fā)揮的作用。食禮有豐富的表現(xiàn)形式，包括飲食禮制、飲食禮儀、飲食禮俗，形式豐富多樣，可分為顯性文化層和隱性文化層。儒家食禮發(fā)展到當(dāng)代中

2、國(guó)，仍有鮮活的生命力，其發(fā)展形貌值得我們系統(tǒng)地梳理、研究，儒家食禮在當(dāng)代中國(guó)的形貌主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，如：以人為本、和諧為境的人生儀禮；注重人倫、追求和睦的節(jié)慶食禮；中庸謙和、敬信有序的交際之禮。各種食禮從個(gè)人到親人到他人，層層深入，都內(nèi)蘊(yùn)著儒家思想的精髓，特具儒學(xué)氣質(zhì)。儒家食禮涵蓋當(dāng)代社會(huì)生活的各個(gè)層面，在個(gè)人素養(yǎng)提升、社會(huì)道德文明建設(shè)、和諧環(huán)境的營(yíng)造、民族精神的形成等方面發(fā)揮了重要作用。 儒家食禮也是與時(shí)俱進(jìn)的，是一個(gè)動(dòng)

3、態(tài)的流變過程。研究這一過程有助于我們更好地把握中華食禮文化。發(fā)展到當(dāng)代的儒家食禮對(duì)傳統(tǒng)食禮進(jìn)行承轉(zhuǎn)，主要表現(xiàn)在趨吉避害的文化心理仍然普存，民間習(xí)俗在文化的規(guī)引下古風(fēng)依舊，表現(xiàn)出較強(qiáng)的文化慣性。形成于當(dāng)代的食禮模式體現(xiàn)了與傳統(tǒng)的整合，同時(shí)亦表現(xiàn)出新的時(shí)代特色，這種整合事實(shí)上又建立在對(duì)儒家思想有所揚(yáng)棄的基礎(chǔ)之上，是儒家食禮在當(dāng)代承轉(zhuǎn)的主要表現(xiàn)形式。飲食禮儀、禮俗古今貫通，一脈相承，但其也在新形勢(shì)下進(jìn)行著文化的變革。隨著當(dāng)代中國(guó)經(jīng)濟(jì)、文化、政

4、治的進(jìn)步及與他文化交流的深入，儒家食禮以開放的精神，努力實(shí)現(xiàn)著與時(shí)代精神的契合。尤其是當(dāng)代食禮中舊生活的色彩已隨封建時(shí)代的滅亡而逐漸消隱，其表現(xiàn)形式趨于理性而簡(jiǎn)約，新的文化因素隨之而出現(xiàn)，如現(xiàn)代的商業(yè)文化價(jià)值與西方食禮文化的融合等，也催生著儒家食禮的新變?？傮w來看，儒家食禮在當(dāng)代的流變表現(xiàn)為“承轉(zhuǎn)”與“變革”兩大方面，但就態(tài)勢(shì)而言，承轉(zhuǎn)大于變革，此彰顯出中國(guó)傳統(tǒng)文化的永久價(jià)值與獨(dú)特魅力。 儒家食禮是中國(guó)文化的一種重要現(xiàn)象，其內(nèi)涵