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1、糖酯是一類重要的非離子型表面活性劑,具有無(wú)毒、無(wú)刺激和可生物降解等優(yōu)點(diǎn),在食品、化妝品、醫(yī)藥領(lǐng)域中有廣泛用途和良好發(fā)展前景。酶法合成糖酯與化學(xué)法合成相比具有反應(yīng)條件溫和、選擇性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn),反應(yīng)過程中無(wú)副反應(yīng)發(fā)生,產(chǎn)品易于純化,且不會(huì)有焦化變色的現(xiàn)象發(fā)生。本文建立了果糖酯薄層色譜定性分析方法。薄層色譜的最佳條件為:以薄層層析硅膠G為固定相,甲苯—乙酸乙酯—甲醇—水(10:5:4.5:0.2,v/v/v/v)為展開劑,α-萘酚—硫酸噴霧顯色,
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