PLC與組態(tài)王在葡萄酒發(fā)酵控制系統(tǒng)中的應(yīng)用.pdf

1、發(fā)酵是葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程的核心，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量起著關(guān)鍵作用。目前對(duì)于這種復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程的操作，很多情況下還停留在依靠經(jīng)驗(yàn)的人工操作基礎(chǔ)上。本論文根據(jù)發(fā)酵過(guò)程的特點(diǎn)，采用基于PROFINET現(xiàn)場(chǎng)總線的控制系統(tǒng)，選用西門(mén)子S7-400系列PLC與ET200S組成下位機(jī)，工控機(jī)與組態(tài)軟件作為上位機(jī)，對(duì)發(fā)酵過(guò)程實(shí)施自動(dòng)化控制。
　　 葡萄酒發(fā)酵包括發(fā)酵前的破碎除梗、入料和原酒發(fā)酵過(guò)程。入料過(guò)程中需要實(shí)時(shí)測(cè)量壓力、流量、發(fā)酵罐液位以及含糖量等參數(shù)，

2、以作為參考數(shù)據(jù)。原酒發(fā)酵過(guò)程中，溫度控制顯得尤為重要。由于發(fā)酵罐體積較大，過(guò)程參數(shù)具有滯后性、非線性等特點(diǎn)，很難建立精確的數(shù)學(xué)模型，故本系統(tǒng)采用模糊PID控制算法，對(duì)冷水閥、熱水閥進(jìn)行開(kāi)度控制，取得了較好的控制效果。原酒循環(huán)工藝控制通過(guò)系統(tǒng)中的比較變量計(jì)數(shù)器來(lái)選通計(jì)時(shí)器，通過(guò)計(jì)時(shí)器比較選通控制循環(huán)泵回路。按照預(yù)先設(shè)定好的運(yùn)行以及靜置時(shí)間自動(dòng)循環(huán)運(yùn)行，直到達(dá)到預(yù)定時(shí)間或發(fā)酵結(jié)束。
　　 利用Kingview組態(tài)軟件開(kāi)發(fā)的監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)