楊桃渣多酚化合物的提取、純化及功能性質(zhì)的研究.pdf

1、楊桃是我國主要的農(nóng)作物之一，含有豐富的營養(yǎng)成分和功能成分。如何綜合有效地開發(fā)利用我國豐富的楊桃資源具有重要的實際意義。多酚物質(zhì)具有抗氧化、抑菌、抗癌、抗老化等眾多生理活性，近年來成為研究開發(fā)的重點，而楊桃是富含多酚物質(zhì)的一種水果作物，本課題選擇楊桃渣作為原料，以其中的多酚類化合物作為研究對象，先建立合適的多酚定量方法，然后研究了楊桃渣多酚的微波提取工藝，并進行了優(yōu)化，之后對楊桃渣中的多酚物質(zhì)進行純化，最后對楊桃渣多酚的體外抗氧化活性進行

2、了研究，為合理利用楊桃資源提供理論依據(jù)。
　　 對測定總酚含量的Folin-Ciocalteu比色法進行了系統(tǒng)研究，建立適用于測定楊桃渣提取液中多酚類物質(zhì)含量的簡易方法。結(jié)果表明，F(xiàn)olin-Ciocalteu試劑濃度為1：1，Na2CO3溶液濃度為7.5％，在25℃下反應30min，沒食子酸濃度在0～80μg/mL時與其吸光值有良好線性關(guān)系。方法變異系數(shù)為3.52％。該方法具有操作簡便，穩(wěn)定性和重現(xiàn)性好等優(yōu)點，可用于測定楊桃渣

3、提取物中總多酚的含量。
　　 本文研究了微波法提取楊桃渣多酚的工藝路線，采用單因素和正交試驗對影響楊桃渣多酚的微波提取工藝條件進行了探討，篩選出了最佳提取條件為乙醇濃度為50％、料液比為1：60、微波功率為700W、提取時間為60s。與前人通過索氏提取、超聲波提取多酚的工藝相比，微波法提取率更高，且所需時間短，在天然產(chǎn)物提取上具有很高的生產(chǎn)利用價值和很廣闊的應用前景。
　　 通過吸附、解吸試驗，篩選適合純化楊桃渣多酚的大

4、孔吸附樹脂并確立純化工藝參數(shù)，最終確定AB-8型大孔吸附樹脂為楊桃渣多酚的分離材料。通過動態(tài)吸附實驗得到它的最佳吸附條件為：上柱料液濃度0.9mg/mL，pH4.5，上柱速率為2BV/h。由解吸實驗得到最適解吸條件為：乙醇濃度60％，解吸速率2BV/h，洗脫體積為2BV，在此條件下，經(jīng)純化的楊桃渣多酚樣品中多酚含量為58.82％。本文研究結(jié)果表明，該樹脂對于本體系中的多酚具有吸附快、解吸較易、流體流動性能好、操作簡單和周期短等優(yōu)勢，因而

5、有利于規(guī)?；a(chǎn)。
　　 采用3個不同體系研究了楊桃渣多酚粗提液、AB-8樹脂純化液的體外抗氧化性能。研究結(jié)果表明，楊桃渣多酚提取物具有抗氧化功能，在一定濃度范圍內(nèi)楊桃渣多酚提取物有很強的抗氧化效果，并且存在一定的效量關(guān)系，但在不同抗氧化體系中活性有所差異。本文研究結(jié)果表明，在一定濃度范圍內(nèi)總抗氧化能力從高到低為：純化液＞Vc＞粗提液。楊桃渣多酚粗提液、純化液、Vc及BHT均有較強的抑制羥自由基能力，而且較低濃度就能達到平衡。但

6、楊桃渣多酚純化液抑制羥自由基能力更強，而且在最低的濃度就達到了平衡。抑制羥自由基能力由高到低：純化液＞粗提液＞Vc＞BHT。各樣品對超氧陰離子的清除能力由強至弱順序為：粗提液＞純化液＞Vc＞BHT。楊桃渣多酚對超氧陰離子的清除能力要大大優(yōu)于BHT。而且，楊桃渣多酚粗提液在0.5％時就已經(jīng)達到了平衡。通過抗氧化能力測試，作為一種安全、天然、無毒的抗氧化劑，楊桃渣多酚與Vc及BHT等抗氧化劑相比，有一定的優(yōu)勢。
　　 綜上所述，F(xiàn)o