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1、該論文以苯甲醛為底物,對(duì)面包酵母與其它8種酵母在水相中和有機(jī)相中的還原能力進(jìn)行了比較,探索了活化培養(yǎng)基組成、活化時(shí)間、海藻酸鈉濃度、pH值、溶劑種類、共底物種類、初始底物濃度、搖床轉(zhuǎn)速和溫度對(duì)海藻酸鈣固定化面包酵母在有機(jī)相中的還原能力的影響,也考察了以6小時(shí)和24小時(shí)為利用周期時(shí)海藻酸鈣固定化面包酵母的重復(fù)利用的情況.在所考察的9種酵母中,除假絲酵母2＃外,面包酵母和其它8種酵母在水相和有機(jī)相中都具有還原能力,其中以假絲酵母1＃和面包酵
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