2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、為探求冷激與紫外處理對(duì)橄欖果實(shí)采后品質(zhì)的影響,試驗(yàn)首先以‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)為材料,探討了‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)冷激處理(冰水混合物(1.5±0.5℃))的臨界條件(冷激處理1 h);從提高果實(shí)采后鮮食品質(zhì)入手,篩選出能有效提高‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)鮮食品質(zhì)的冷激處理時(shí)間(30 min)及紫外輻照劑量(2.4 KJ/m2);在最適冷激時(shí)間和輻照劑量條件下,以‘長(zhǎng)營(yíng)’和‘福欖1號(hào)’果實(shí)為試材,分析了冷激處理(30 min),紫外處理(2.4 KJ/m2)及冷激、紫外

2、綜合處理(30 min冷激處理+2.4 KJ/m2UV-C)對(duì)不同采樣時(shí)期(Ⅰ(花后160 d),Ⅱ(花后167 d)和Ⅲ(花后178 d))及不同品種橄欖果實(shí)在貯藏期間品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響,并對(duì)其作用機(jī)制進(jìn)行探討。主要研究結(jié)果如下:
  1.冷激處理‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)時(shí),冷激時(shí)間為1 h時(shí)橄欖果實(shí)電導(dǎo)率突然增大,因此認(rèn)為1h可作為橄欖果實(shí)細(xì)胞膜受到破壞的臨界條件。
  2.冷激處理(10~50 min)和紫外處理(0.6~4.8

3、KJ/m2)試驗(yàn)中,30 min的冷激處理及2.4 KJ/m2的紫外處理能夠較好的降低果實(shí)中總酚含量,延緩總糖下降,維持橄欖果實(shí)在貯藏期間較低且穩(wěn)定的酚糖比,對(duì)于提高橄欖果實(shí)鮮食品質(zhì)有著積極意義。
  3.‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)的耐貯性高于‘福欖1號(hào)’;采樣時(shí)期Ⅱ(花后167 d)‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)耐貯性?xún)?yōu)于其它兩個(gè)采樣時(shí)期的果實(shí),較適合用于采后貯藏。冷激處理延緩了橄欖果實(shí)腐爛出現(xiàn)時(shí)間,提高了好果率;且較明顯抑制了‘福欖1號(hào)’褐變的發(fā)生。

4、  4.30 min的冷激處理激活了橄欖果實(shí)PPO活性,抑制了SOD活性的下降,提高了果實(shí)中內(nèi)源抗氧化物質(zhì)(AsA、GSH)含量,增強(qiáng)了果實(shí)的整體抗氧化水平;同時(shí)也降低了‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)的呼吸強(qiáng)度,推遲了‘福欖1號(hào)’呼吸峰出現(xiàn)時(shí)間,減少了橄欖果實(shí)中MDA含量,抑制了膜脂過(guò)氧化作用;從而延緩了果實(shí)衰老。
  5.紫外處理對(duì)橄欖果實(shí)的作用效果與采樣時(shí)期及品種密切相關(guān)。2.4 KJ/m2劑量的紫外處理刺激了橄欖果實(shí)中PPO活性;提高了采樣時(shí)

5、期Ⅰ(花后160 d)和Ⅲ(花后178 d)‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)中抗氧化物質(zhì)AsA含量和SOD活性;延緩了其果實(shí)腐爛出現(xiàn)的時(shí)間并提高了貯藏期間的好果率,起到了較好的保鮮效果。但卻加快了‘福欖1號(hào)’果實(shí)在貯藏后期的呼吸強(qiáng)度,并提高了其呼吸峰;且降低了‘福欖1號(hào)’果實(shí)中抗氧化物質(zhì)AsA含量和SOD活性,加劇了其果實(shí)的褐變。6.冷激、紫外綜合處理并沒(méi)有對(duì)‘長(zhǎng)營(yíng)’果實(shí)起到明顯的保鮮效果;且降低了‘福欖1號(hào)’果實(shí)中AsA含量及SOD活性,減弱了其果實(shí)的抗

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