基于DEA的上海三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)績(jī)效及轉(zhuǎn)型升級(jí)研究.pdf

1、隨著改革開放的不斷深入和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，飯店業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)頗具規(guī)模的行業(yè)，該行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也已經(jīng)進(jìn)入了“白熱化”階段。截至2013年底，全國(guó)通過省級(jí)旅游行政管理部門審核的星級(jí)飯店共11676家，其中三星級(jí)飯店5473家，占到星級(jí)飯店市場(chǎng)的46.87％，而三星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入?yún)s只占28.44%，這表明在星級(jí)飯店市場(chǎng)中占據(jù)重要一席的三星級(jí)飯店成為經(jīng)營(yíng)績(jī)效最差的一類。產(chǎn)業(yè)規(guī)模與其產(chǎn)業(yè)地位并不相匹配。因此，對(duì)三星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)為其未

2、來的發(fā)展尋求出路成為飯店行業(yè)與學(xué)術(shù)界關(guān)注的熱點(diǎn)問題。
　　本文首先對(duì)國(guó)內(nèi)外三星級(jí)飯店的相關(guān)研究文獻(xiàn)以及有關(guān)DEA模型理論進(jìn)行了梳理和述評(píng)，從中汲取了大量的研究靈感。
　　第二章分別就績(jī)效、DEA效率與組織績(jī)效的關(guān)系及本文的研究對(duì)象三星級(jí)飯店進(jìn)行了闡述與限定，同時(shí)對(duì)核心理論—數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法的原理、工作步驟及飯店轉(zhuǎn)型的相關(guān)理論基礎(chǔ)—企業(yè)流程再造理論、產(chǎn)品生命周期理論、戰(zhàn)略管理理論及權(quán)變理論進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。
　　第三章對(duì)2

3、012、2013年上海市星級(jí)飯店、三星級(jí)飯店的基本情況進(jìn)行比較得出三星級(jí)飯店在星級(jí)飯店中的地位；通過財(cái)務(wù)狀況分析得出三星級(jí)飯店雖然在星級(jí)飯店市場(chǎng)中占主體地位，但其經(jīng)營(yíng)狀況并不理想。同時(shí)根據(jù)國(guó)家旅游局公布的主要指標(biāo)、基本指標(biāo)進(jìn)一步分析得出三星級(jí)飯店不管是在飯店數(shù)量方面還是財(cái)務(wù)指標(biāo)方面都呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，經(jīng)營(yíng)績(jī)效低下，未達(dá)到理想的效果。繼而從數(shù)量、經(jīng)營(yíng)績(jī)效及人均實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)三個(gè)方面得出上海三星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，為下文的實(shí)證研究做準(zhǔn)備。
　

4、　第四章為實(shí)證研究，首先進(jìn)行指標(biāo)的選取，綜合分析之前研究者們所選取的投入產(chǎn)出指標(biāo)，通過皮爾森雙側(cè)分析法選取本文的投入產(chǎn)出指標(biāo)；其次對(duì)上海1995-2013年三星級(jí)飯17個(gè)樣本數(shù)據(jù)運(yùn)用DEAP2.1軟件進(jìn)行總體效率、純技術(shù)效率、規(guī)模效率方面的分析，為下文轉(zhuǎn)型升級(jí)的研究提供了實(shí)證基礎(chǔ)。
　　在第五章，首先對(duì)轉(zhuǎn)型的必要性進(jìn)行闡述；其次提出了兩種轉(zhuǎn)型升級(jí)的模式，一是升級(jí)改造為精品酒店，二是轉(zhuǎn)型為養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)；最后對(duì)其轉(zhuǎn)型升級(jí)改造的比較優(yōu)勢(shì)