內(nèi)蒙古燕麥品質(zhì)特性及指紋特征研究.pdf

1、本試驗采用67份內(nèi)蒙古燕麥品種作為試驗材料，以18份其他產(chǎn)地燕麥品種作為對照，對內(nèi)蒙古燕麥的品質(zhì)特性及指紋特征進行分析，測定了各燕麥品種的籽粒性狀指標和燕麥基本營養(yǎng)指標，對各指標間相關(guān)性進行了分析，利用指紋特征分析方法對內(nèi)蒙古燕麥品種特性進行了研究，以期能為生產(chǎn)和相關(guān)研究提供理論依據(jù)，得出的主要結(jié)論如下:
　　(1)內(nèi)蒙古燕麥籽粒粒長分布范圍為6.08 mm～9.10 mm;粒寬分布為2.00mm～3.05 mm;千粒重分布為10

2、.68 g～38.12 g，其中WY5千粒重最大，為38.12g;容重分布為296.65 g/L～772.50 g/L，平均值為514.84 g/L。
　　相關(guān)性分析表明，燕麥籽粒的千粒重與粒長、千粒重與粒寬、粒長與粒長/粒寬呈顯著正相關(guān)關(guān)系(P＜0.05);千粒重與容重、容重與粒長、粒寬與粒長/粒寬呈顯著負相關(guān)關(guān)系(P＜0.05)。
　　(2)內(nèi)蒙古燕麥蛋白質(zhì)含量范圍在9.66％～16.95％,平均值為14.28％,明顯高

3、于全部燕麥品種蛋白質(zhì)的平均值13.70％，內(nèi)蒙古燕麥蛋白質(zhì)含量最高的品種是內(nèi)燕5號，為16.95％;脂肪含量范圍在3.05％～8.65％，平均值為5.82％;總糖含量范圍在0.71％～1.16％,均值為0.99％;還原糖含量范圍在0.11％～0.96％，平均值為0.45％;β-葡聚糖含量范圍在2.59％～7.49％，平均值為5.26％，高于全部樣品平均值5.02％，內(nèi)蒙古燕麥β-葡聚糖含量最高的品種為Ja5，為7.49％;淀粉含量范圍在

4、40.35％～69.84％，平均值為54.09％，略高于全部樣品淀粉平均值53.29％，內(nèi)蒙古燕麥淀粉含量最高的品種為壩燕10號，為69.84％;纖維素含量范圍在1.20％～2.91％,平均值為2.07％，略高于全部樣品纖維素的平均值2.05％，內(nèi)蒙古燕麥纖維素含量最高的品種為B9，為2.91％。
　　對內(nèi)蒙古燕麥基本營養(yǎng)指標相關(guān)性分析得出:蛋白質(zhì)與灰分、還原糖與灰分呈顯著正相關(guān)關(guān)系(P＜0.05);水分與蛋白質(zhì)、脂肪與還原糖、總

5、糖與灰分、還原糖與β-葡聚糖呈顯著負相關(guān)關(guān)系(P＜0.05)。
　　(3)對內(nèi)蒙古燕麥按皮裸性不同統(tǒng)計分析得出:內(nèi)蒙古裸燕麥與皮燕麥蛋白質(zhì)含量均值較為接近，分別為14.28％與14.24％;裸燕麥脂肪含量均值明顯高于皮燕麥，分別為6.09％與4.73％;總糖含量的均值相差不大;裸燕麥還原糖含量明顯高于皮燕麥，達0.67％;裸燕麥淀粉均值的含量高于皮燕麥，為54.77％;皮燕麥纖維素含量的均值高于裸燕麥，為2.15％;皮燕麥千粒重的

6、均值高于裸燕麥，為27.32 g;裸燕麥容重均值高于皮燕麥，為543.47 g/L。
　　(4)指紋特征分析結(jié)果:對內(nèi)蒙古燕麥品種指紋特征分析得出:影響內(nèi)蒙古燕麥品質(zhì)的因子為蛋白質(zhì)、容重，其他因子影響水平大小依次為千粒重＞β-葡聚糖＞淀粉＞脂肪＞還原糖＞灰分＞纖維素。
　　對內(nèi)蒙古燕麥按皮裸性進行指紋特征分析，得出明顯的裸燕麥聚集區(qū)和皮燕麥聚集區(qū)，皮燕麥和裸燕麥呈顯著性差異，其中，容重和脂肪是影響皮裸性差異的主要因子，其次為