乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)交易關(guān)系研究——以?xún)?nèi)蒙古呼和浩特市奶業(yè)為例.pdf

1、中國(guó)奶業(yè)在迅速發(fā)展過(guò)程中面臨許多問(wèn)題和挑戰(zhàn)，乳品企業(yè)壓級(jí)壓價(jià)、奶農(nóng)摻雜使假、倒奶殺牛、乳品安全危機(jī)等一系列事件的接連出現(xiàn)，引起人們普遍關(guān)注。這些現(xiàn)象的凸顯，深刻地暴露出中國(guó)奶業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的銜接上不協(xié)調(diào)，尤其是產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵主體--乳品企業(yè)與奶農(nóng)的利益分配不合理，交易關(guān)系不協(xié)調(diào)。協(xié)調(diào)乳品企業(yè)與奶農(nóng)的交易關(guān)系，已成當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展不可回避的重要課題。而交易過(guò)程中，交易價(jià)格決定利益分配，交易價(jià)格影響交易的數(shù)量及質(zhì)量，合理的交易價(jià)格是達(dá)成有效交易關(guān)系

2、的重要前提。以交易價(jià)格為核心，研究乳品企業(yè)與奶農(nóng)的交易關(guān)系，對(duì)協(xié)調(diào)企農(nóng)關(guān)系，促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展意義重大。
　　 一.主要內(nèi)容：
　　 本文以“交易關(guān)系”為研究對(duì)象，緊緊圍繞交易價(jià)格這一核心，主要研究了以下六方面的內(nèi)容。
　　 1.從牛奶生產(chǎn)-加工系統(tǒng)出發(fā)，分析了牛奶生產(chǎn)和加工兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式、產(chǎn)業(yè)特征及其關(guān)聯(lián)特征。牛奶分散生產(chǎn)和集中加工決定乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)交易方式和市場(chǎng)地位，進(jìn)而影響交易價(jià)格。牛奶生產(chǎn)和加

3、工的產(chǎn)業(yè)特征決定企業(yè)與奶農(nóng)相互依賴(lài)強(qiáng)度，進(jìn)而影響交易主體行為選擇。牛奶生產(chǎn)與加工的關(guān)聯(lián)特征決定乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)交易主要內(nèi)容及方式。
　　 2.對(duì)交易系統(tǒng)條件(Environmental Condition)--交易主客體特性(Characteristic)--契約安排(Contract Arrangement)---外部沖擊(externalimpact)--內(nèi)部影響(internal impact)進(jìn)行系統(tǒng)分析，研究了乳品加

4、工企業(yè)與奶農(nóng)主體特征、交易方式、交易特征、契約類(lèi)型以及交易價(jià)格的影響因素。交易過(guò)程中，交易主體特征決定交易方式，交易方式?jīng)Q定市場(chǎng)地位以及契約類(lèi)型，契約類(lèi)型進(jìn)一步影響交易價(jià)格、交易效率和交易穩(wěn)定性。交易特征揭示交易過(guò)程中存在的問(wèn)題和可能出現(xiàn)的問(wèn)題。
　　 3.采用均衡移動(dòng)模型(Equilibrium Displacement Model)，分析了乳品需求與價(jià)格變動(dòng)、原奶生產(chǎn)成本變動(dòng)情況下的乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)交易價(jià)格決定及其交易行為

5、選擇。乳品需求與價(jià)格變動(dòng)影響乳品加工企業(yè)乳品供給，乳品供給影響牛奶需求，需求影響交易價(jià)格，交易價(jià)格決定交易行為。原奶生產(chǎn)成本變動(dòng)影響奶農(nóng)牛奶供給，牛奶供給又影響交易價(jià)格，交易價(jià)格決定交易行為。同時(shí)，交易雙方的市場(chǎng)勢(shì)力對(duì)交易價(jià)格有重要影響。
　　 4.構(gòu)建牛奶交易定價(jià)模型，分析了乳品企業(yè)加工盈利變動(dòng)情況下的企業(yè)與奶農(nóng)交易價(jià)格決定及其交易行為選擇。乳品企業(yè)成本構(gòu)成，乳品產(chǎn)業(yè)特征(包括產(chǎn)品差異化、產(chǎn)業(yè)生命周期、市場(chǎng)集中度、市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)

6、業(yè)壁壘)，以及產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)主體的市場(chǎng)勢(shì)力等，都會(huì)影響企業(yè)加工盈利。乳品企業(yè)加工盈利變動(dòng)，影響加工企業(yè)與奶農(nóng)可供分配的交易剩余，也影響加工企業(yè)壟斷勢(shì)力的作用強(qiáng)度，進(jìn)而影響牛奶交易價(jià)格，而牛奶交易價(jià)格又決定交易雙方的行為。
　　 5.運(yùn)用綜合模型分析了乳品需求與價(jià)格、原奶生產(chǎn)成本、乳品企業(yè)加工盈利等因素交互變動(dòng)情況下，牛奶交易價(jià)格決定及其交易行為選擇，并分析了信息不對(duì)稱(chēng)和政府干預(yù)對(duì)交易價(jià)格的影響。當(dāng)乳品需求與價(jià)格、原奶生產(chǎn)成本以及乳品企

7、業(yè)加工盈利交互變動(dòng)時(shí)，乳品企業(yè)傾向于根據(jù)乳品市場(chǎng)需求與價(jià)格、加工盈利水平以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況，決定乳品供給量，進(jìn)而利用市場(chǎng)勢(shì)力調(diào)控牛奶收購(gòu)數(shù)量和質(zhì)量，并影響交易價(jià)格。奶農(nóng)依據(jù)牛奶生產(chǎn)成本變動(dòng)，調(diào)整牛奶生產(chǎn)，影響牛奶交易的質(zhì)量和數(shù)量，進(jìn)而影響交易價(jià)格。
　　 6.以?xún)?nèi)蒙古呼和浩特市奶業(yè)發(fā)著的實(shí)際數(shù)據(jù)驗(yàn)證了理論模型，并測(cè)算出了乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)市場(chǎng)力量的比值。筆者利用三種不同生產(chǎn)組織模式的樣本數(shù)據(jù)，分別計(jì)算出其單位牛奶生產(chǎn)成本和生產(chǎn)者收

8、益，通過(guò)對(duì)比分析，提出奶農(nóng)提升市場(chǎng)地位，增加收益的路徑選擇。并以某乳品加工企業(yè)227克百利包純牛奶為例，詳細(xì)分析了乳品產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的利益分配，并測(cè)算出乳品加工企業(yè)與散戶(hù)奶農(nóng)的市場(chǎng)勢(shì)力比值為4。
　　 二.研究結(jié)論：
　　 通過(guò)分析、研究和論證，本文得出以下五點(diǎn)基本結(jié)論。
　　 1.維護(hù)乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)合法權(quán)益，建立正常的牛奶交易秩序是乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈健康、有序和穩(wěn)定運(yùn)行的環(huán)境基礎(chǔ)。市場(chǎng)交易秩序混亂，破壞交易的穩(wěn)定性

9、，進(jìn)而破壞供求。市場(chǎng)繁榮時(shí)期，各個(gè)乳品企業(yè)哄搶奶源、抬高奶價(jià)、放松質(zhì)量控制、奶農(nóng)違約轉(zhuǎn)售、盲目擴(kuò)張、摻雜使假、牛奶供求失衡，危及乳品質(zhì)量安全，破壞企業(yè)利益。市場(chǎng)蕭條時(shí)期，各個(gè)乳品企業(yè)壓級(jí)壓價(jià)、違約拒收，奶農(nóng)倒奶殺牛、轉(zhuǎn)產(chǎn)退出，危及牛奶供給，破壞奶農(nóng)利益。因此，構(gòu)建正常的交易秩序，維護(hù)交易主體的合法權(quán)益是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)運(yùn)行的重要環(huán)境保障。
　　 2.牛奶交易價(jià)格合理確定是交易過(guò)程中的核心內(nèi)容。交易價(jià)格是影響奶農(nóng)牛奶生產(chǎn)收益和加工企

10、業(yè)乳品生產(chǎn)成本的重要變量。乳品企業(yè)與奶農(nóng)交易的目的是獲取利益。只有企業(yè)的牛奶加工是有利可圖的，企業(yè)才會(huì)生產(chǎn)盡可能多的乳制品以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求；同理，只有奶農(nóng)的牛奶生產(chǎn)是有利可圖的，奶農(nóng)才會(huì)生產(chǎn)盡可能多的牛奶以滿(mǎn)足加工需求。合理的交易價(jià)格能夠平衡利益分配，刺激牛奶供求，提高交易效率。因此，確定合理的交易價(jià)格是維系乳品企業(yè)與奶農(nóng)交易關(guān)系的重要法寶。
　　 3.牛奶生產(chǎn)成本和牛奶加工盈利是對(duì)交易價(jià)格有決定性影響的兩個(gè)重要因素。奶農(nóng)維持牛奶

11、生產(chǎn)的基本條件是交易價(jià)格不小于生產(chǎn)成本，生產(chǎn)成本越低，為交易價(jià)格讓度的空間就越大，對(duì)加工企業(yè)的成本壓力就越小，奶農(nóng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)抵御能力越強(qiáng)，交易穩(wěn)定性越強(qiáng)；乳品企業(yè)生產(chǎn)的基本條件是乳品加工盈利，加工盈利水平越高，為提升交易價(jià)格釋放的空間就越大，企業(yè)對(duì)奶農(nóng)支付的價(jià)格貼水越高，奶農(nóng)對(duì)企業(yè)的依附性越強(qiáng)，交易的穩(wěn)定性越強(qiáng)。因此，降低牛奶生產(chǎn)成本，提高乳品加工盈利是奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)努力的方向。
　　 4.交易現(xiàn)實(shí)中，乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的市場(chǎng)

12、力量對(duì)交易價(jià)格產(chǎn)生重要影響。在交易過(guò)程中，交易雙方都有利用市場(chǎng)力量、調(diào)控交易價(jià)格、使利益向己方傾斜的行為激勵(lì)。奶農(nóng)數(shù)量眾多且分散，牛奶供給呈典型的原子市場(chǎng)結(jié)構(gòu)；乳品企業(yè)數(shù)量少且集中，有買(mǎi)方壟斷力量，對(duì)奶農(nóng)有鎖定效應(yīng)，有利用市場(chǎng)力量，壓低交易價(jià)格，克扣奶農(nóng)利益的強(qiáng)烈動(dòng)機(jī)和行為能力。因此，提高奶農(nóng)的規(guī)?；徒M織化程度，提升其在交易中的市場(chǎng)地位已然成為確定合理交易價(jià)格，構(gòu)建和諧交易關(guān)系的當(dāng)務(wù)之急。
　　 5.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序是影響乳品加工

13、企業(yè)與奶農(nóng)交易關(guān)系的又一不可忽視的重要因素。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序直接影響行業(yè)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格及銷(xiāo)售成本，進(jìn)而影響中間投入品的交易價(jià)格。乳品市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，在降低乳品價(jià)格的同時(shí)增加了乳品企業(yè)的銷(xiāo)售成本，使企業(yè)盈利下滑。出于利益追求，企業(yè)傾向于向奶農(nóng)轉(zhuǎn)嫁市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，壓價(jià)收購(gòu)，確保自身利益，但加劇企農(nóng)矛盾。處于劣勢(shì)的奶農(nóng)，為了確保自身利益，采取不法行為，在原奶中摻雜使假，破壞整個(gè)乳業(yè)以及消費(fèi)者的利益。因此，維持正常的乳品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序，是構(gòu)建乳品加工企業(yè)

14、與奶農(nóng)正常交易關(guān)系的重要外部條件，也是乳業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的客觀要求。
　　 三.創(chuàng)新點(diǎn)：
　　 本文對(duì)乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)交易關(guān)系的研究，在以下四個(gè)方面有所創(chuàng)新；
　　 1.以交易價(jià)格為核心對(duì)乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)交易關(guān)系進(jìn)行研究，與以往從產(chǎn)業(yè)或契約角度進(jìn)行的研究相比，突出了核心與重點(diǎn)。交易過(guò)程中，交易價(jià)格合理確定是核心內(nèi)容，是主要矛盾。交易價(jià)格是決定奶農(nóng)生產(chǎn)與否，生產(chǎn)多少、如何生產(chǎn)的關(guān)鍵變量，也是決定乳品企業(yè)收購(gòu)與否、

15、收購(gòu)多少、如何收購(gòu)的關(guān)鍵變量。交易價(jià)格決定交易的數(shù)量和質(zhì)量，是交易關(guān)系能否維系的命脈。因此，基于交易價(jià)格研究交易關(guān)系切中要害。
　　 2.構(gòu)建一個(gè)“交易系統(tǒng)條件(Environmental Condition)--交易主客體特性(Characteristic)--契約安排(Contract Arrangement)--外部沖擊(external impact)--內(nèi)部影響(internal impact)”的分析框架，全面考慮了

16、對(duì)交易價(jià)格決定有重要影響的因素，從乳品需求與價(jià)格變動(dòng)的外部沖擊和牛奶生產(chǎn)成本變動(dòng)以及乳品加工企業(yè)加工收益變動(dòng)的內(nèi)部影響入手，將交易放在不同的市場(chǎng)條件下，從交易價(jià)格的決定與變化分析相關(guān)主體交易行為選擇，使理論分析更加貼近實(shí)際交易過(guò)程。
　　 式中，PM為單位牛奶交易價(jià)格，v為乳品加工企業(yè)單位牛奶加工收益(加工企業(yè)單位牛奶加工產(chǎn)出的乳品產(chǎn)值減去單位牛奶加工過(guò)程中的其它投入品(不包含牛奶投入)成本)，CM為奶農(nóng)單位牛奶生產(chǎn)成本，則v-

17、CM為企業(yè)與奶農(nóng)交易剩余，κ，γ分別為奶農(nóng)和乳品加工企業(yè)市場(chǎng)勢(shì)力對(duì)牛奶交易價(jià)格的影響系數(shù)。該模型不僅簡(jiǎn)單明了反映了多種因素變動(dòng)對(duì)交易價(jià)格的決定，而且還可通過(guò)對(duì)相關(guān)變量的測(cè)定，方便地計(jì)算出牛奶的交易價(jià)格。比之Rubinstein(1982)的交易定價(jià)模型，內(nèi)涵更明晰也更為實(shí)用。
　　 4.運(yùn)用均衡移動(dòng)模型(Equilibrium Displacement Model)，并從牛奶生產(chǎn)--加工系統(tǒng)整體出發(fā)，對(duì)奶農(nóng)生產(chǎn)函數(shù)做了改進(jìn)，加入